10 відаў апельсінаў для падрыхтоўкі соку, закусак і ўсяго іншага

Лепшыя Імёны Для Дзяцей

Апельсіны можа зрабіць усё, ад прыгатавання соку да мармеладу і марынаду. Але не ўсе апельсіны аднолькавыя: кожны гатунак можа пахваліцца сваім унікальным густам і знешнім выглядам. У асноўным у сезон з позняй восені да вясны, кожны тып апельсіна мае сваю асаблівую сілу, незалежна ад таго, што ён лепш за ўсё падыходзіць для падрыхтоўкі ежы, атрымання соку або закускі прама з лупіны. Вось дзесяць папулярных відаў апельсінаў, якія варта купіць у наступны раз, калі вы будзеце ў прадуктовай краме або на фермерскім рынку. (Ах, і толькі для запісу, апельсіны можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы халадзільныя яны падаўжаюць тэрмін іх прыдатнасці - толькі не забудзьцеся дапусціць іх да пакаёвай тэмпературы пасля астуджэння, каб яны вярнулі сваю сакавітасць.)

ЗВЯЗАНА: 8 лепшых яблыкаў для выпечкі, ад Honeycrisps да Braeburns



Віды апельсінаў v2 Макензі Кордэл віды апельсінаў cara cara aranges GomezDavid/Getty Images

1. Пупка апельсіны

Гэтыя салодкія, злёгку горкія апельсіны з'яўляюцца, магчыма, самым распаўсюджаным выглядам з усіх. Вы пазнаеце аранжавы пупок, калі ўбачыце яго, дзякуючы знаку на ніжняй частцы, які нагадвае пупок. З-за іх прывабнага густу і адсутнасці насення, пупок апельсіны - выдатны выбар для перакусу сырымі або дадання ў салаты. Іх слодыч таксама робіць іх выдатнымі для атрымання соку, калі вы збіраецеся піць яго адразу. Вы таксама можаце выкарыстоўваць цэдру ў выпечцы, напрыклад, пры гатаванні хуткага хлеба або мафінаў, каб палепшыць густ стравы. Сезон апельсінаў у пупку з лістапада па чэрвень, таму смела ўключайце іх у любы рэцэпт ад фруктовага салаты да рыбы на грылі круглы год.

Паспрабуйце: Смажаная трэска з апельсінам і мангольд



віды апельсінаў Валенсийские апельсіны Imagesbybarbara/Getty Images

2. Як апельсіны

Гэты тып апельсіна пупка вельмі салодкі. Апельсіны Cara Cara славяцца нізкай кіслотнасцю і асвяжальнай саладосцю , што робіць іх асноўнымі для закусак, сырых страў і сокаў. (Яны таксама, як правіла, маюць мінімум насення.) Таксама называюцца апельсінамі з чырвонай мякаццю (іх мякаць мае больш глыбокі колер з-за прыродных кароціноідных пігментаў), Cara Cara - гэта нешта сярэдняе паміж крывавым апельсінам і пупковым апельсінам, як ён мае складана-салодкі густ з ноткамі ягад і вішні. Першапачаткова яны родам з Венесуэлы, але цяпер іх вырошчваюць у асноўным у Каліфорніі са снежня па красавік.

Паспрабуйце: Запечаная фета з кропам, ягадамі каперсаў і цытрусавымі

віды апельсінаў крывава-аранжавыя Мігель Сотамайор/Getty Images

3. Апельсіны Валенсіі

Калі вы нацэліліся на свежевыжатый OJ, шукайце не далей, чым салодкія апельсіны Валенсіі. У іх тонкая лупіна і шмат соку , што азначае, што вы атрымаеце максімальную аддачу ад сваіх грошай, калі справа даходзіць да падрыхтоўкі свежага куфля. Вы таксама можаце закусіць іх сырымі, пакуль вы сочыце за насеннем. Нягледзячы на ​​сваю іспанскую цёзку, апельсіны Валенсіі былі створаны ў сярэдзіне 1800-х гадоў у Каліфорніі; іх таксама вырошчваюць у Фларыдзе. У адрозненне ад іншых папулярных гатункаў, іх у асноўным збіраюць летам з сакавіка па ліпень. Выкарыстоўвайце апельсіны Валенсіі для падрыхтоўкі соку або ежце іх сырымі ў складзе салаты або сола.

Паспрабуйце: Салата з смажанай буракоў і цытрусавых

віды апельсінаў Севільскія апельсіны Фота PJ Taylor/Getty Images

4. Крывяныя апельсіны

Ах, крывавы апельсін: без яго не абыходзіцца ні адна зімовая сырная дошка або святочны дэсерт. Яны атрымалі сваю назву ад глыбокага чырвонага колеру іх мякаці, якая вельмі сакавітая, салодкая і даўкая. Іх водар унікальны, накшталт даўкіх апельсінаў, змешаных з пухлай саспелай малінай. Ёсць тры асноўных тыпу - Мора, Сангвінела і Тарока - ад даўкага да салодкага адпаведна. Гэта робіць іх зорнае дадатак да дэсертаў або соусаў, а таксама выдатная аснова для мармеладу. Іх таксама можна даваць сок або ёсць сырымі. Крывяныя апельсіны найбольш шырока даступныя з позняй восені да зімы (прыкладна з лістапада па сакавік).

Паспрабуйце: Blood Orange Eton Mess



віды апельсінаў Лімскія апельсіны Адрыян Поуп / Getty Images

5. Севільскія апельсіны

Гэтыя міжземнаморскія садавіна нездарма яшчэ называюць кіслымі апельсінамі. Севільскія апельсіны мінімальна салодкія і маюць вялікую даўкасць і горыч. Гэта робіць іх лепшым выбарам для мармеладу, так як яны могуць трымаць сябе супраць і дапаўняць значную колькасць цукру, які неабходна дадаць. Апельсіны і іх скарынкі таксама выдатна падыходзяць для араматызацыі марынадаў. Паколькі яны настолькі кіслыя, іх звычайна не любяць сырымі. Калі вы можаце атрымаць у рукі некалькі севільскіх апельсінаў, пакуль яны ў сезоне са снежня па люты, выкарыстоўвайце іх у рыбных або свіных марынадах, жэле і мармеладах, соусах, салатных запраўках або падсалоджаны кактэйлях.

Паспрабуйце: Журавінавы апельсінавы мармелад

віды апельсінаў мандарыны Спецыяльная прадукцыя

6. Лімскія апельсіны

Калі вы калі-небудзь убачыце гэты бразільскі каштоўны камень у раздзеле прадуктаў, набярыце яго, перш чым яны знікнуць. Апельсіны Ліма, распаўсюджаныя ў Паўднёвай Амерыцы і Міжземнамор'і, таксама вядомыя як бескіслотныя апельсіны, таму што яны супер салодкія з мінімальнай кіслінкай або даўкім. У іх тоўстая лупіна і некаторыя семечкі, але, тым не менш, яны выдатна падыходзяць для перакусу сырымі з-за сваёй мяккай, пяшчотнай тэкстуры і выразнай сакавітасці. Адзіным недахопам лімскіх апельсінаў з'яўляецца тое, што недахоп кіслотнасці таксама дае ім кароткі тэрмін захоўвання. Так што, атрымлівайце асалоду ад іх сырымі або выцісніце іх у сок і папесціць сябе як мага хутчэй. Вам проста можа пашчасціць знайсці іх з канца зімы да ранняй вясны.

Паспрабуйце: Ліпкая аранжавая курыца з карамелізаваным лукам і фенхелем

віды апельсінаў мандарынаў Catherine Falls Commercial/Getty Images

7. Мандарын

Вось што: нават калі яго часта называюць мандарынам, тэхнічна мандарыны не з'яўляюцца апельсіны наогул . Мандарын - гэта група цытрусавых, якія маюць друзлую скурку, невялікія памеры і некалькі пляскаты выгляд. На самай справе апельсіны - гэта гібрыды мандарынаў і памяло (якія падобныя на грэйпфрут, але менш горкія). Мандарыны маленькія і салодкія з лёгкай лупінай скуркай, што робіць іх папулярнымі для салаты і закускі. Яны таксама выдатна падыходзяць для выпечкі, бо практычна без костачак. Свежыя мандарыны ў сезон са студзеня па травень, але яны таксама звычайна сустракаюцца ў кансерваваным выглядзе і запакаваны ў сіроп для спажывання круглы год.

Паспрабуйце: Апельсінавыя і шакаладныя пірагі з брыош



віды апельсінаў клеменціны Вердзіна Ганна / Getty Images

8. Мандарыны

Нягледзячы на ​​тое, што іх часта аб'ядноўваюць у адно сямейства, мандарыны і апельсіны - гэта два розныя віды цытрусавых. Мандарыны тэхнічна адносяць да разнавіднасці мандарынаў, і яны блізкія стрыечныя браты клеменціны . (Галоўнае адрозненне паміж імі ў тым, што клементыны ў асноўным без костачак, а мандарыны - не.) Увогуле, апельсіны большыя і даўкія, чым мандарыны, якія маленькія, салодкія і іх лёгка ачысціць, што робіць іх выдатнымі для сокаў, закусак, выпечкі , напоі і салаты. У іх даволі доўгі сезон з лістапада па май, так што ў вас ёсць шмат часу, каб пачаставацца, пакуль яны ў лепшым выпадку.

Паспрабуйце: Салата з савойскай капусты, мандарын і чорнай рэдзькі

віды апельсінаў тангело Maren Winter/EyeEm/Getty Images

9. Клементыны

Яны малюсенькія, без костачак, салодкія і проста чароўныя. Не дзіўна, што ўсе любяць пакаваць іх для яркага абеду. Як мандарыны, клементыны лёгка чысціць і ёсць , дзякуючы іх маленькім сегментам. Тэхнічна клеменцін - гэта тангор, які ўяўляе сабой нешта сярэдняе паміж вярбовым мандарынам і салодкім апельсінам, таму яны маюць такую ​​унікальную, як мёд, слодыч і нізкую кіслотнасць. Іх няцяжка ачысціць з-за іх друзлай скуры і мінімальнай сардэчніка, што робіць іх выдатнымі для перакусаў у сырам выглядзе, запякання або дадання ў салату. Іх пік сезону прыпадае на лістапад па студзень.

Паспрабуйце: Салата з цытрусавымі, крэветкамі і квиноа з фетай

tpzijl/Getty Images

10. Тангелас

Добра, уважліва сачыце: калі апельсін, паводле вызначэння, з'яўляецца гібрыдам мандарына і памяло, а танджэла - гэта гібрыд мандарына (які з'яўляецца адным з відаў мандарына) і памяло, то танджэла - гэта *у асноўным* супер асаблівы апельсін... так? Tangelos маюць прыкметную соску, якая аддзяляе іх ад іншых цытрусавых. Іх скурка тугая і цяжка ачысціць ад лупіны, але мякаць унутры вельмі сакавітая, даўкая і салодкая. Такім чынам, хоць іх было б цяжка з'есці сырымі, яны прыгатуюць забойны шклянку соку. Іх таксама можна выкарыстоўваць у якасці замены мандарынаў і салодкіх апельсінаў. Сачыце за імі са снежня па сакавік.

Паспрабуйце: Танджэла Граніта

ЗВЯЗАНА: Ці варта захоўваць апельсіны ў халадзільніку? Мы выціснулі праўду

Ваш Гараскоп На Заўтра

Папулярныя Пасты