У сульфітаў дрэнны рэп. Іх вінавацяць у галаўным болі, які вы атрымліваеце пасля аднаго-двух куфляў віна... і ў туманным пахмелле на наступны дзень. Але ці сапраўды яны вінаватыя? Вось што вам трэба ведаць аб гэтых злучэннях, а таксама некалькі нашых любімых вінаў з нізкім утрыманнем сульфітаў, каб дадаць у кошык, як зараз.
Па тэме: Якое чырвонае віно лепшае для падрыхтоўкі? Гэтыя 4 разнавіднасці ў асноўным беспамылковыя
Што такое сульфіты?
Сульфіты - гэта натуральныя злучэнні, якія з'яўляюцца прадуктам закісання. Усе віна маюць некаторыя сульфіты, але многія вінаробы дадаюць дадатковыя сульфіты ў свае маркі ў якасці кансерванту. Такім чынам, пакуль немагчыма купіць віно цалкам існуюць бессульфитные, маласульфітныя віны. Калі вы хочаце як мага больш пазбягаць іх, шукайце бутэлькі, на якіх напісана, што на этыкетцы няма сульфітаў, або вышуквайце арганічныя віна, якія павінны быць зроблены з арганічна вырашчанага вінаграда і не ўтрымліваюць дабаўленых сульфітаў. (Проста не забудзьцеся выпіць іх як мага хутчэй; яны не распрацаваны, каб добра старэць.)
Ці шкодныя для вас сульфіты?
Калі вы адчувальныя да сульфітаў, прытрымлівайцеся віна з нізкім утрыманнем сульфітаў. Але TBH, дадатковыя сульфіты не ўяўляюць праблемы для большасці людзей. На самай справе, ёсць шмат прадуктаў, якія таксама ўтрымліваюць сульфіты, напрыклад, джэмы, замарожаныя гародніна і разынкі. Калі вы можаце з'есці іх без праблем, хутчэй за ўсё, у вас няма адчувальнасці да сульфітаў. (Іншымі словамі, гэта моцнае пахмелле, якое вы адчуваеце, хутчэй за ўсё выклікана абязводжваннем, а не сульфітамі.) Але мы цалкам разумеем, калі вы не жадаеце кінуць назад кубак неарганічных кансервантаў, адчувальных ці не. Вось 11 вінаў з нізкім утрыманнем сульфіту, якія вы можаце дадаць у сваю стойку.
Winc/Фон: amguy/Getty Images 1. 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Калі вы шукаеце падпіску на віно, каб падарыць калегу-пачаткоўцу сомелье, не шукайце далей, чым Winc. Гэты сардэчнік з нізкім утрыманнем цукру і сульфітаў цёмны, перчы і аксаміцісты з ноткамі духмянага перцу, чорнай парэчкі і цёмнай вішні. Ён салодкі і дубільны, што робіць яго выдатным, каб папіць разам з сырам, гамбургерамі або шакаладам.
Wine Library/Фон: amguy/Getty Images2. Frey Agricultur Organic Blanc
Універсальны супчык, які забяспечвае правільны баланс сухога, асвяжальнага і фруктовага. Зроблены з сумесі вінаграду Шардоне, Совиньон Блан і Рислинг, гэты каштоўны камень Каліфорніі аснашчаны ноткамі персіка, ананаса, сметанковага масла і дыні. Гэта проста спалучэнне для рыбы на грылі.
Wine Library/Фон: amguy/Getty Images 3. 2018 Бруна Дзюбуа Сомюр ракако
Пазнаёмцеся з ідэальным кабернэ фран, які можна падаваць кожны раз, калі вы смажыце стейк або свіныя адбіўныя. Панюхайце перад тым, як зрабіць глыток, каб адчуць кветкавы водар, а затым пакаштуйце ноты маліны, касіса, перцу і тытуню.
Winc/Фон: amguy/Getty Images 4. 2018 Very Chic Rosé
Мы не ведаем, як вы, а мы п'ем наш любімы ружовы напой круглы год. Гэтая храбусткая сухая бутэлька цытрусавая і злёгку травяністая з ноткамі маліны і грэйпфрута. Ён праразіць дэкадэнцкія сыры і сметанковыя макароны.
Wonderful Wine Co./Фон: amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Пазнаёмцеся з чыстай лінейкай віна Winc, якая толькі што выйшла ў гэтым годзе. Што яшчэ больш важна, пазнаёміцеся з іх насычаным іспанскім чырвоным колерам, які просіць месца за вашым сталом на Дзень падзякі. Выраблены з арганічнага вінаграда, вырашчанага на ўстойлівай ферме, ён мае смелы водар слівы, інжыра і чорнай вішні і выдатна спалучаецца з шашлыкамі або баранінай.
Купіце (60 долараў за ўпакоўку з трох)
Winc/Фон: amguy/Getty Images 6. Белая сумесь Yé-Yé 2019
Заходзьце, мы едзем у Іспанію. Незалежна ад таго, п'яце вы гэтую сухую фруктовую сумесь на бранч з фруктовай талеркай або за вячэрай разам з прыгатаванымі на пару мідыямі, яе кветкавы водар і ноткі бружмелі, цытрыны, персіка і вільготных костачак абавязкова будуць прасвечваць.
Звычайныя віна/фон: amguy/Getty Images 7. ЗВЫЧНАЯ чырвоная сумесь
Мы любім элегантныя аднаразовыя бутэлькі Звычайныя віна прыходзьце. Дробныя серыйныя вінажы вырошчваюцца на ўстойлівых умовах і без дадання цукру, кансервантаў і сульфітаў. Паспрабуйце чырвона-фруктовую сумесь з нотамі цёмнай вішні, какава і касы.
Купіце (48 долараў за шэсць упакоўкі)
Winc/Фон: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Шардоне
Шукаю нешта кожны за вашым сталом будзе задаволены? Гэты лёгкі, злёгку салодкі выбар кветкавы, яркі і прасякнуты цытрусавымі і трапічнымі водарамі. Падавайце яго халодным з сушы або тайскай ежай або запівайце яго на свежым паветры з курыцай на грылі або малюскамі.
Winc/Фон: amguy/Getty Images 9. 2019 Далёкі + Шырокі Фрапата
Фрапата - гэта рэдкі сіцылійскі вінаград, які стварае больш лёгкі, сакавіты чырвоны, які вы ніколі не забудзеце. Гэты выбар - фруктовы, з эсэнцыямі маліны, чырвонай вішні, рабарбара і таматнага ліста ў кожным глытку. Паспрабуйце злёгку астуджаным з рабрынкамі, бульбай фры або піцай.
wine.com/Фон: amguy/Getty Images 10. Шардоне з арганічнага запаведніка 2017 г. Benziger
Нягледзячы на тое, што гэты белы вырабляецца з арганічнага вінаграда, ён змяшчае невялікую колькасць дададзеных сульфітаў, але не дазваляйце гэтаму спыняць вас, калі ў вас няма сур'ёзнай адчувальнасці. Крэмавы, раскошны і жывы, ён вытрымліваўся 10 месяцаў на французскім дубе. Паміж укусамі курыцы або крэветак смакуйце ноткі яблыка, цытрынавай цэдры і грушы.
Сухія фермерскія віна/Фон: amguy/Getty Images 11. Сухія фермерскія віна Rosé Членства
Кожнае ружовае ружа ў гэтай падабранай падпісцы праверана ў лабараторыі, каб пераканацца, што ў ім не ўтрымліваецца цукар і мала як алкаголю, так і сульфітаў. А яшчэ лепш, калі вы атрымаеце бутэльку, якая вам не падабаецца, Dry Farm Wines заменяць яе або вернуць вам грошы. Што вы павінны губляць?
Купіце (88 долараў за ўпакоўку з трох)
ЗВЯЗАННЫЯ: 10 Кето вінаў, калі вы збіраецеся з нізкім утрыманнем вугляводаў
