Маянэз іспанскага паходжання - гэта універсальны соус, які служыць у якасці спрэда і падліўкі! Што яшчэ лепш, маянэз можа быць выдатным інгрэдыентам для многіх рэцэптаў, вам не трэба абмяжоўваць сябе, проста выкарыстоўваючы яго, ён наносіцца на ваш бутэрброд!
Выява: Shutterstock
Выбірайце з набытай у краме бутэлькі або прыгатавання свежай , у залежнасці ад часу, які ў вас ёсць. У любым выпадку, гэта будзе служыць сваёй мэты. Тут мы прапануем вам мноства рэцэптаў з інавацыйным выкарыстаннем маянэзу, у тым ліку закускі, асноўнае страва на вячэру, прадметы для сняданку і больш! Чытайце далей .
адзін. Рэцэпт базавага маянэзу
два. Маянэз з фалафелем з маянэзам васабі
3. Фаршаваныя грыбы маянэзам
Чатыры. Маянэз Піца Сэндвіч
5. Маянэзны салата з крэветкамі
6. Маянэз Mango Cilantro Pinwheels
7. Грыбы-пашот і маянэз пятрушкі на падсмажаным багеце
8. Рэцэпты з маянэзам: часта задаюць пытанні
Рэцэпт базавага маянэзу
Базавы маянэз - гэта стандарт, той, які вы любіце з бутэрбродамі і бульбай фры! Яго можна змешваць з рознымі травамі, спецыямі і соусамі варыяцыі маянэзу выкарыстоўваць у розных рэцэптах і ў якасці падліўкі .Порцыі: Адна банка
Час падрыхтоўкі: 5 хвілін
Час прыгатавання: 5 хвілін
Выява: Shutterstock
Інгрэдыенты
- 1 вялікае яйка
- 1 кубак алею нейтральнага густу, такога як сланечнікавы або аліўкавы алей (ніколі не выкарыстоўвайце какосавае алей)
- 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку
- 2 ч. Л. дыжонскай гарчыцы
- ½ ч. Л. солі
- ½ ч. лыжкі перцу
Метад
- Перад пачаткам працы пераканайцеся, што ўсе вашы рэчы маюць пакаёвую тэмпературу.
- Калі вы карыстаецеся ручным блендером: разбіце яйка ў высокі, вузкі слоік, дадайце ўсе інгрэдыенты, акрамя алею.
- На нізкай хуткасці пачніце змешваць інгрэдыенты на працягу 20 секунд і перайдзіце да высокай хуткасці.
- Працягваючы змешваць на нізкай хуткасці, павольна дадавайце алей у сумесь.
- Заліўшы ўсё алей, уключыце хуткасць на высокую да аднастайнасці.
- Не спыняйце змешванне інгрэдыентаў, пакуль не з'явіцца крэмавая тэкстура.
- Калі вы выкарыстоўваеце погружной блендер: пакладзеце ў банку ўсе інгрэдыенты, акрамя алею, і змяшайце на працягу 20 секунд на сярэдняй хуткасці.
- Дадайце алей і змяшайце на высокай хуткасці на працягу 15 секунд.
- Дадайце прыправы, калі хочаце, і акуратна змяшайце.
- Дадайце яшчэ алею, калі маянэз не такі сметанковы, як меркавалася.
- Працягвайце дадаваць алей, пакуль маянэз не дасягне патрэбнай вам гушчыні, затым астудзіце ў зачыненым кантэйнеры.
САВЕТ: Гэты маянэз будзе доўжыцца каля тыдня, калі захоўваць у халадзільніку і правільна захоўваць.
Маянэз з фалафелем з маянэзам васабі
Абслугоўвае: 4Час падрыхтоўкі: пятнаццацьхвілін
Час прыгатавання: 30хвілін
Інгрэдыенты для Фалафель
- 100 г кабулі чаны, замочанай на ноч
- ½ балгарскага перцу, дробна нарэзанага
- 1-цалевы кавалачак імбіра, здробнены
- 5 зубчыкаў часныку, здробненых
- 1 зялёны перац чылі, нарэзаны
- 10 г дробна нарэзаных лісця каляндры
- 1 цыбуліна, нарэзаная
- Соль, па гусце
- 250 мл алею, для смажання
Інгрэдыенты для маянэзу васабі
- 1 ч. Л. васабі
- 5 ст.л маянэзу
Метад
- Каб прыгатаваць маянэз васабі, змяшайце васабі і маянэз. Адкласці.
- Буйна змяшайце замочаную чану, балгарскі перац, імбір, часнык, зялёны перац чылі, каляндру, лук і соль. Сфармуйце фалафель.
- Абсмажце фалафель на сярэднім агні. Дастаньце і абсушыце на кухоннай паперы.
- Падаваць з маянэзам васабі.
САВЕТ: Трымаеце сумесь чаны трохі крупчастай, а не гладкай.
(Рэцэпт і малюнак прадастаўлены: Sheraton Grand Bengaluru Whitefield Hotel)
Фаршаваныя грыбы маянэзам
Абслугоўвае: 4Час падрыхтоўкі: Чатыры, пяцьхвілін
Час прыгатавання: 30 хвілін
Інгрэдыенты
- 85 г сумесі морквы і лука, нарэзаных
- ¼ кожны чырвоны, жоўты і зялёны балгарскі перац, нарэзаць
- ¼ невялікія шынкі, нарэзаныя
- 1-2 зялёныя перцы чылі, нарэзаныя
- 1 ч. Л. орегано
- 1 ч. Л. чабора
- 2 ст.л маянэзу
- 30 г сыру моцарелла, нацёртага на тарцы
- 10 сярэдніх грыбоў
- 4 ст.л. рафінаванай мукі
- 75 мл вады
- Соль, па гусце
- 100 г паніровачных сухароў
- 200 мл расліннага алею
Метад
- Змяшайце моркву, цыбулю, балгарскі перац, цукіні, зялёны перац чылі, орегано, чабор, маянэз і сыр. Выцягніце ножку грыба і начыніце ў яе гэтую сумесь.
- Вазьміце два грыбы, каб злучыць іх разам з фаршыраванай боку пры дапамозе калыпкоў.
- Змяшайце рафінаваную муку, ваду, соль і ўзбіце да аднастайнасці.
- Апусціце ў гэта грыбы, абмажце паніровачнымі сухарамі і абсмажце.
- Падаваць у гарачым выглядзе.
САВЕТ: Падавайце гэта з кетчупам або дыпофам на ваш выбар! Можа, яшчэ маянэзу?
(Рэцэпт і малюнак прадастаўлены шэф-кухарам Гаўравам Чадха)
Маянэз Піца Сэндвіч
Порцыі: дваЧас падрыхтоўкі: 30 хвілін
Час прыгатавання: 15 хвілін
Інгрэдыенты
- 2 памідора, нарэзаных
- 3-4 ліста базіліка, здробненых
- 2 ч. Л. зубчыка часныку, здробненых
- 1 сярэдняя цыбуліна, нарэзаная
- 5 ст.л маянэзу
- 4 лустачкі белага хлеба / або хлеба на ваш выбар, вы таксама можаце выкарыстоўваць аладку
- 2 ч. Л. расліннага алею
- ¼ кожны чырвоны, жоўты і зялёны балгарскі перац, нарэзаць
- 50 г панір, крышанага
- Соль па гусце
- 50 г сыру моцарелла, нацёртага на тарцы
Метад
- Змяшайце памідор, базілік, часнык, цыбулю і тры сталовыя лыжкі маянэзу. Цяпер раўнамерна выкладзеце гэтую сумесь на дзве лустачкі хлеба, астудзіце яе астатнімі лустачкамі хлеба.
- Разагрэйце алей і абсмажце бутэрброд з абодвух бакоў да залацістага колеру.
- Цяпер змяшайце балгарскі перац, панір і соль у місцы. Разагрэйце духоўку да 200°C.
- Зараз вазьміце адзін бутэрброд, намажце на яго трохі маянэза, пакладзеце вышэйапісаны агародніннай топінг і пасыпце сырам моцарелла. Пячыце хвілін пяць.
- Паўтарыце для ўсіх і падавайце гарачым.
САВЕТ: Вы можаце дадаць трохі тандуры масала ў маянэз або прыгатаваць маянэз тандури для павароту да гэтага бутэрброда.
(Рэцэпт і малюнак прадастаўлены шэф-кухарам Гаўравам Чадха)
Маянэзны салата з крэветкамі
Порцыі: 4Час падрыхтоўкі: 10 хвілін + (2 гадзіны ў халадзільнік)
Час падрыхтоўкі: 10 хв
Інгрэдыенты
- 900 г сырых крэветак
- 100 г салеры, дробна нарэзанага
- 450 г кансерваваных кавалачкаў ананаса, абсушаныя
- 75 г разынак
- 125 мл маянэзу
- 2 ч. Лыжкі парашка кары
- 4 лаваша
- 4 ліста салаты
Метад
- У рондалі з тоўстым дном закіпяціце трохі вады.
- Дадайце крэветкі і працягвайце варыць, пакуль яны не стануць ружовымі.
- Пасля гэтага зліце ваду.
- Крэветкі ачысціце ад лупіны і ачысціце.
- У вялікай місцы змяшайце крэветкі з астатнімі інгрэдыентамі, акрамя хлеба Піта і салаты.
- Добра змяшаць.
- Цяпер астудзіце гэтую сумесь хаця б на гадзіну.
- Не забудзьцеся дадаць у лаваш (разламаны на кавалачкі) і салата перад падачай на стол.
- Падаваць на стол.
САВЕТ: Таксама ў салату можна дадаць лісце дзіцячага шпінату, а калі ў вас няма лаваша, выкарыстоўвайце замест іх сухарыкі або падсмажаны звычайны хлеб.
Маянэз Mango Cilantro Pinwheels
Абслугоўвае: 4Час падрыхтоўкі: 10 хвілін
Час прыгатавання: 20 хвілін
Інгрэдыенты
- 8 лустачак пшанічнага хлеба
- 2 ст.л маянэзу
- Гімалайская соль, па гусце
- 1 ч. Лыжка парашка чорнага перцу
- Палову пучка лісця каляндры прамываем і чысцім
- Некалькі лісточкаў мяты прамываем і чысцім
- 1 вялікі саспелы манга, вычышчаны і тонка нарэзаны
- 2 ч. Л. мяты чатні (па жаданні)
- 8 лустачак сыру
Для гарніру
- Некалькі мікратраў
- Некалькі ядомых кветак прамываем і чысцім
- 12 памідораў черрі прамыць і разрэзаць напалову
- 8 агурочных стужак
Метад
- Кожны лустачку хлеба апырскайце некалькімі кроплямі вады, а затым раскачайце тонка. Паўтарыце з усімі лустачкамі.
- Вырабіце маянэз на лустачку хлеба, пасыпце соллю і перцам, дадайце лісточкі каляндры і мяты, а таксама мятны чатні, калі ўжываеце. Зверху пакладзеце лустачку сыру і шчыльна загарніце лустачку хлеба з дапамогай харчовай плёнкі. Адкласці. Паўтарыце, каб зрабіць астатнія роллы.
- Калі вы будзеце гатовыя выкласці ў талерку, зніміце харчовую плёнку і разрэжце кожны рулет на тры часткі. Упрыгожце мікра травы, памідоры черрі, ядомыя кветкі і агурочныя стужкі.
САВЕТ: Неадкладна падавайце вяртушкі, інакш яны размокнут і распадуцца.
(Рэцэпт і малюнак прадастаўлены шэф-поварам Німішам Бхаціа)
Грыбы-пашот і маянэз пятрушкі на падсмажаным багеце
Абслугоўвае: 4Час падрыхтоўкі: 30 хвілін
Час прыгатавання: 20 хвілін
Інгрэдыенты
- 14 шампіньёнаў, ачышчаных, нарэзаных і звараных
- 4 зялёныя цыбуліны, дробна нарэзаныя
- 20 ст.л маянэзу
- 2 сталовыя лыжкі простага ёгурта
- ½ ч. лыжкі цукровай пудры
- Соус табаско, адна-дзве кроплі
- 4 лустачкі багетнага хлеба
- Соль па гусце
Метад
- Злучыце ўсе інгрэдыенты і толькі 4 сталовыя лыжкі маянэзу і добра змяшайце. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і астудзіце да падачы.
- Тым часам падсмажце лустачкі багета з абодвух бакоў да скарыначкі. Адкладзеце яго таксама.
- Выкладваем грыбную сумесь на нарэзаныя багеты. Дадайце пакінуты маянэз на грэнкі і зверху пакладзеце лісце пятрушкі. Падаваць адразу.
САВЕТ: Гэта страва для сняданку ідэальна падыдзе да ранішняй кавы!
Рэцэпты з маянэзам: часта задаюць пытанні
Пытанне. Ці мае маянэз карысць для здароўя?
Выява: ShutterstockДА. Даследаванні паказваюць, што маянэз багаты неабходнымі вітамінамі, такімі як вітаміны A, D, E і K. Ён таксама багаты амега-3 тоўстымі кіслотамі, якія вельмі карысныя для здароўя вашага сэрца. Ён дазваляе лепш засвойваць пажыўныя рэчывы і мае неабходныя мінералы, такія як калій, селен, а таксама натрый. У той час як селен гуляе важную ролю ў барацьбе з заўчасным старэннем і ўмацаванні імуннай сістэмы шляхам вымывання таксінаў, калій дапамагае падтрымліваць абмен рэчываў у арганізме. Вы павінны спажываць яго ў ўмераных колькасцях.
П. Якія варыянты маянэзу можна выкарыстоўваць?
Выява: Shutterstock ДА. Дайце волю сваёй фантазіі тут! Вы можаце прыгатаваць маянэз на травяной аснове з базілікам, кропам, шнитт-луком або каперсамі. Або здзічэце з песта мая, проста змяшайце абодва. Вы можаце дадаць у маянэз спецыі, такія як тандуры масала, чорны перац або чыпотле. Як наконт смажанага халапеньо, васабі або майонез кімчы? Вы атрымліваеце дрэйф, не спыняйце спробы.
Таксама чытайце: #CookAtHome: бамбейскі сэндвіч, напоўнены гароднінай і сырам
лепшыя практыкаванні для памяншэння тлушчу на жываце