Курыца Ніхары: Каралеўскі дэлікатэс

Для хуткіх папярэджанняў Падпішыцеся зараз

Гіпертрафічная кардыяміяпатыя: сімптомы, прычыны, лячэнне і прафілактыка Прагледзець узор для хуткіх папярэджанняў. ДОЗВАЦЬ АПАВЯСНЕННІ Для штодзённых апавяшчэнняў

Проста ў

7 гадзін таму Chaitra Navratri 2021: дата, Мухурта, рытуалы і значэнне гэтага фестывалю
8 гадзін таму Хіна Хан зачыняе медныя зялёныя цені для вачэй і глянцавыя аголеныя вусны. Паглядзіце некалькі простых крокаў!
10 гадзін таму Угадзі і Байсахі 2021: узбагаціце святочны выгляд традыцыйнымі касцюмамі, натхнёнымі знакамітасцямі
13 гадзін таму Гараскоп на дзень: 13 красавіка 2021 года

Павінен назіраць

Не прапусціце

Дадому Кулінарыя Не вегетарыянец Курыца Курыца ой-Санчыта Аўтар Санчыта | Апублікавана: панядзелак, 20 мая 2013 г., 18:46 [IST]

Курыныя ніхары - надзвычай папулярная страва з каралеўскай кухні навабаў Лакхнау. Назва 'Ніхары' паходзіць ад арабскага слова 'nahar', што азначае раніца. Гэты смачны і востры рэцэпт курыцы традыцыйна рыхтавалі на сняданак Nawab. Аднак у наш час гэта экзатычнае страва звычайна рыхтуецца ў асаблівыя выпадкі, такія як святы, шлюб і г.д.

Традыцыйна ніхары робяць з бараніны ці ялавічыны. Але мы таксама можам падрыхтаваць больш лёгкі і просты варыянт гэтага цудоўнага рэцэпту, выкарыстоўваючы курыцу. Спачатку курыца рыхтуецца ў рэзкім і араматычным кары, а потым гартуецца спецыяльнай сумессю спецый, смажаных у дэзі-топленым масле.

Яшчэ адзін цікавы факт гэтага смачнага кулінарнага рэцэпту - гэта таксама выдатнае хатняе сродак ад прастуды і гарачкі. Такім чынам, паспрабуйце гэты экзатычны рэцэпт курынага ніхары і атрымлівайце асалоду ад каралеўскага захаплення.

Падаецца : 3-4

Час падрыхтоўкі : 30 хвілін

Час падрыхтоўкі : 1 & frac12 гадзін

Інгрэдыенты

Курыца - 1 кг (з косткай, парэзаная на кавалкі)
Лук- 3 (нарэзаныя лустачкамі)
Імбірна-чесночная паста- 2ч.л.
Чырвоны перац чылі ў парашку - 1ч.л.
Парашок куркумы - 1ч.л.
Парашок каляндры - 1ч.л.
Лісце каляндры - 2 ст.л. (здробненыя)
Лаўровы ліст- 1
Палачка карыцы - 1
Мука з суцэльнай пшаніцы - 2 ст
Соль - на густ
Топленае масла - 1ст.л.
Алей- 2ст.л.
Вада- 2 шклянкі

Для ніхары масала

Насенне кропу- 2ст.л.
Насенне кмена- 2ст.л.
Зялёныя кардамоны - 4
Чорны кардамон - 1
Гваздзік- 8
Чорны перац - 15
Мушкатовы арэх- 1ч.л.
Палачка карыцы - 1
Лаўровы ліст- 1
Сухі парашок імбіра - 1ч.л.

Працэдура

Здрабніце ўсе прадметы, пералічаныя ў раздзеле 'Nihari Masala', у міксеры ў дробны парашок і пакіньце яго ў баку.
Ачысціце і старанна вымыйце кавалачкі курыцы.
Разагрэйце на патэльні адну сталовую лыжку алею і абсмажвайце кавалачкі курыцы каля 10 хвілін на сярэднім агні, пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі.
Выдаліце курыцу з полымя і трымайце яе ў баку.
Цяпер на патэльні разагрэйце алей і дадайце лук. Смажыць 3-4 хвіліны, пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі.
Дадайце імбірна-чесночную пасту, парашок куркумы, парашок каляндры, палову чайнай лыжкі парашка чырвонага перац чылі, адну чайную лыжку прыгатаванай ніхары масалы, паўшклянкі вады і варыце яшчэ 2 хвіліны.
Цяпер дадайце да яго кавалачкі смажанай курыцы і варыце 2 хвіліны.
Дадайце ў яго соль і шклянку вады. Добра змяшайце.
Растварыце суцэльную пшанічную муку ў паўшклянкі вады і выліце ў рондаль.
Дайце яму закіпець. Накрыйце патэльню і варыце каля 45 хвілін на вельмі слабым агні.
Праз 45 хвілін здыміце вечка і з дапамогай відэльцы праверце, добра прыгатавана курыца ці не.
Пасля завяршэння выключыце полымя і трымайце яго ў баку.
Нагрэйце топленае масла на іншай патэльні і дадайце палову чайнай лыжкі чырвонага парашка перац чылі і адну чайную лыжку масалы ніхары. Абсмажце некалькі секунд і дадайце яго да прыгатаванага курынага кары.
Упрыгожце курыцу здробненымі лісцем каляндры.