У нас ёсць класічныя стравы спагецці з чырвоным соусам. Мы ўводзім інавацыйныя вар'яцка-крэатыўныя варыянты традыцыйных страў (напрыклад, соус ўнутры макароны). Мы гуляем з тым, як гэта пастаўляецца. (Ці могуць быць карысныя макароны з грузавіка? Гм, паглядзіце шэраг галодных адданых.) Лос-Анджэлес перапоўнены італьянскай ежай наступнага ўзроўню ад пляжу да даліны, і вось што можна замовіць.
па тэме: Самыя ўтульныя зімовыя адпачынкі на працягу 5 гадзін ад Лос-Анджэлеса
Facebook / Макаронныя сёстры1. Макаронныя сёстры
Гэты грузавік з прадуктамі харчавання з'яўляецца ў розных месцах, ад Вест-Сайда да NoHo Arts District, прапаноўваючы пасту ручной працы натоўпу ў абед. У дзяцінстве ў Паўночнай Італіі шэф-повар дапамагаў сваёй маме рыхтаваць ньоккі. Замоўце яго з соусамі на ваш выбар, такімі як песта ала Дженовезе, прыгатаваны з кедравых арэхаў, свежага базіліка, пекорино романа, парміджана-рэджана і вялікай колькасцю алею і часныку. Ну, і калі вы не захапляецеся грузавікамі з прадуктамі харчавання, на Піка і ў Калвер-Сіці ёсць цагляныя стыкі.
3343 W. Pico Blvd. і 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Рэстаран Colapasta2. Колапаста
У гэтым рэстаране Санта-Монікі, які рыхтуе пасту свежай кожны дзень, ёсць творчае меню, натхнёнае свежымі інгрэдыентамі на суседнім фермерскім рынку. Прайдзіцеся ў некалькіх хвілінах хады ад набярэжнай Трэцяй вуліцы і выбірайце стравы з рыкоты з дзікай рукколай, памідорамі черрі і міндалем і казунцы, равіолі з чырвонай буракоў у форме паўмесяца з карычневым маслам і макам.
1241 Fifth St., Санта-Моніка; 310-310-8336 або колапаста.рэстаран
трэба глядзець фільмы для падлеткаў
Facebook / Ручная работа3. Ручная работа
З дапамогай усяго трох столікаў і прылаўка ў гэтым малюсенькім месцы з макароннымі вырабамі Redondo Beach акцэнт робіцца больш на ежы, чым на абстаноўцы (і квітнеючым бізнэсе з вынас, вядома). Вы выбіраеце соус (ням, мятны песта) і макароны, якія хочаце з ім (а як наконт фузілі, каб на хрыбтах было шмат смачнага соусу?) і атрымлівайце асалоду ад. Вы таксама можаце дастаць інгрэдыенты з футарала для гастраномаў і прыгатаваць іх дома, калі вы хочаце, каб ваша сям'я думала, што вы гадзінамі патрацілі на вячэру.
610 Torrance Blvd., Рэдонда-Біч; 310-316-5111 або pastashoprb.com
Рэстаран Facebook/Union Pasadena4. Рэстаран «Юніён».
Гэта месца ў Пасадэне прапануе сезоннае меню, якое з'яўляецца паўночнаітальянскім праз каліфарнійскае свежае і мясцовае. Такім чынам, некаторыя стравы крыху лягчэйшыя, як лазаньетка з баклажанамі, але ёсць і смелыя шматслойныя густы, такія як рагу-тарчэці з калабрыйскай свініны, увянчаныя кавалкам хатняй рыкотты і смажаным размарынам і пеперончыні.
Э. Юніён, 37, Пасадэна; 626-795-5841 або unionpasadena.com
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramДопіс падзяліўся Osteria Mamma (@osteriamamma) 20 верасня 2017 г. у 11:52 па PDT
5. Osteria Mamma
Прывітанне, вялікі водар для вялікага апетыту. Атмосфера тут лёгкая італьянская хатняя кухня. Атрымайце Bigoli neri alla bottarga, пасту з чорнымі чарніламі кальмара з памідорамі черрі, крэветкамі і боттаргой.
5732 Мелроуз пр.; 323-284-7060 або osteriamamma.com
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПублікацыя, якую падзяліўся Rossoblu (@rossoblula) 7 студзеня 2020 г. у 14:05 PST
6. Рассоблу
Болоньезе на павольным агні - гэта парадак з тальятэле, закручаным уручную, і трохі паголенай пармскай стравы, якая падзяляе месца са свінінай, ялавічынай і таматным соусам. І абавязкова замоўце баклажаны ў якасці закускі; ён падыдзе за вашым сталом нават тых, хто не любіць баклажанаў.
1124 Сан-Хуліян вул.; 213-749-1099 або rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito праз Felix Trattoria7. Фелікс Траторыя
Часам ёсць недаацэненая страва, якую шэф-повар кажа вам, і вы закахаецеся. Вось бузіяці з чорным нутам з Альтамонта, мідыямі з PEI, хвілінынай, памідорамі і белым віном. Свежы і яркі, але ўсё яшчэ сытны.
1023 Abbot Kinney Blvd., Венецыя; 424-387-8622 або felixla.com
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПаведамленне, якім падзяліўся Verse (@ verse.la) 2 студзеня 2020 г. у 14:41 па PST
8. Гл
Суўладальнікам гэтага клуба Valley з'яўляецца гукарэжысёр, лаўрэат 'Грэмі', які прыклаў столькі ж намаганняў да ідэальнай акустыкі памяшкання (і будучых жывых выступленняў), колькі і мае меню. Што гучыць узрушаюча, пачынаючы з рызота з гарбуза са свіной грудзінай і прыгатаванай з мёду журавінамі.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 або см.ля
Спагецці Рустикела. краб патоку. цытрусавыя. калабрыйскі перац чылі. тайскі базілік. лук.
Аўтар DTLA Звер на Панядзелак 19 лютага 2018 г
9. Звер
Каманда рэстарана мужа і жонкі — шэф-повар Оры Менашэ і кандытар Жэнеўеў Гергіс — зноўку вынайшлі ідэю сямейнага італьянскага рэстарана з прамысловым выглядам і вытанчанымі смакавымі профілямі ежы наступнага ўзроўню. Гэта азначае, што такія стравы, як спагецці русцічэла з крабам Dungeness, цытрусавымі, калабрыйскім чылі, тайскім базілікам і цыбуляй.
2121 Э. Сем th Пн.; 213-514-5724 або bestiala.com
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПублікацыя, якую падзяліўся Sunday Gravy (@sunday.gravy) 22 лістапада 2019 г. у 21:29 PST
10. Нядзельная падліўка
Часам вы не ў настроі для якіх-небудзь мітуслівых інтэрпрэтацый вашага простага італьянскага вячэры з макаронамі - вам проста хочацца чырвонага соўсу (або падліўкі, адсюль і назва). З аднаго з абрусаў у чырвоную клетку гэтага клуба Інглвуд замоўце спагецці і фрыкадэлькі, пададзеныя з фрыкадэлькамі напалову свініны, напалову з ялавічыны ў таматавым соусе. Прыжмуры вочы, і вы падумаеце, што знаходзіцеся ў Нью-Джэрсі з сям'ёй.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 або eatsundaygravy.com
Facebook/Каханне і соль11. Каханне і соль
Тут людзі звар’яцеюць ад пасты з касцявога мозгу, або, калі выкарыстоўваць яе ўласнае імя, creste di gallo midollo, са смажаным часнаком, касцяным мозгам, пятрушкай, пармезаном і дробленым чорным перцам. Ён мае зямлістыя і сціплы густ, які так не задаволіць зімовы вечар. Бонус: за дадатковую плату ў 3 $ вы можаце зрабіць заказ з безглютеновой пасты ўласнай вытворчасці.
317 Манхэтэн-Біч. бульвар, Манхэтэн-Біч; 310-545-5252 або loveandsaltla.com
Facebook / Яечная паста12. Яйка
Гэты рэстаран поўны рашучасці прапанаваць масам добра прыгатаваныя стравы з макаронных вырабаў па даступнай цане (як і ўсе стравы менш за 20 долараў), прыгатаваныя з пасты, прывезенай з Балонні (лічыцца, што яна лепшая, дзякуючы спецыяльнаму яйку, даступнаму толькі ў Італіі). Тым не менш, вам трэба будзе зрабіць выключэнне для сезона белых труфеляў, калі tagliatelle al tartufo bianco d’Alba каштуе даплаты за свой незвычайны, вытанчаны водар і густ.
1320 сек d Св.; 310-425-0064 або uovo.la
як прыбраць шнары ад вугроў
Facebook / @ meetjakob праз Cento Pasta Bar13. Сто макаронных батончыкаў
Макароны вельмі смачныя, але гэта не заўсёды самая фотагенічная талерка ежы. Не бойцеся, спагецці з чырвонай буракоў тут атрымаюць вам усе лайкі ў сацыяльных сетках, якія падаюць у гэтай абедзеннай рэзідэнцыі ў вінным бары Mignon. Ён адкрыты з аўторка па пятніцу з 11.00 да 15.00, але варта змяніць свой расклад на пасту, прыгатаваную ў хатніх умовах па добрай цане, настолькі смачнай, што вам, магчыма, прыйдзецца пайсці дадому падрамаць пасля абеду.
У вінным бары Mignon, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 або centopasta.com
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПублікацыя, якую падзялілі JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) 5 снежня 2019 г. у 10:20 па PST
14. Jon & Vinny’s
Аднайменныя ўладальнікі пачалі сваю кар'еру ў Fairfax з Animal, рэстарана, прысвечанага пажадлівасці ад носа да хваста. Так што ёсць сэнс, што ў іх хіпстэрскай, але хатняй піцы, вы скажаце, халестэрын, пракляты, я буду спагецці карбанара з панчэтай і пекорино.
412 N. Fairfax Ave. і 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПублікацыя, распаўсюджаная HiPPO (@hippohighlandpark) 27 кастрычніка 2018 г. у 12:50 PDT
15. Бегемот
Тут падаюць свежыя макароны ручной працы: яркія фрэскі і шумныя натоўпы дазваляюць зразумець, што вы знаходзіцеся ў цэнтры кулінарнай сцэны Хайленд-Парку. У бадзёрае надвор'е не абыграеш восеньскія кабачковыя капелачы з падрумяненым маслам, шалфеем і амарэты.
5916 вул. Н. Фігероа 1/2; 323-545-3536 або hipporestaurant.com
Харчаванне16. Харчаванне
т суп ўнутры pasta—tortellini en brodo—і гэта адна з фірмовых страў у гэтым мінімалістычным рэстаране са шкляным фасадам у Silverlake. Шэф-повар Зак Полак праводзіў час, працуючы і еў у кожным з 20 рэгіёнаў Італіі, і гэта паказваецца ў гэтым меню, якое вар'іруецца ад маленькіх талерак да страў вялікага фармату і ўключае пасту з крабавымі і качынымі каўбасамі.
Facebook/Osteria Mozza17. Астэрыя Моца
Cacio e pepe - гэта сыр і перац - гэта простая італьянская страва, якую лёгка прыгатаваць ... і так лёгка зрабіць дрэнна. Але гэта класічнае італьянскае начное забаўка прапануе страву, як вытанчаную версію сыру Mac’n’, з хатняй пастай баветты, якая нагадвае спагецці, але з невялікім выгібам, каб лепш трымаць увесь гэты сыр.
6602 Мелроуз пр.; 323-297-0100 або la.osteriamozza.com
харчовая сода і лімон для асобы
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Шматразовы намінаваны на прэмію Джэймса Бёрда шэф-повар Кейсі Лэйн мае новую канцэпцыю гэтага рэстарана ў гатэлі Kimpton у Заходнім Галівудзе. Гэта траторыя, натхнёная прыбярэжнай міжземнаморскай кухняй, у тым ліку паўднёвай французскай і паўночнаафрыканскай уплывамі. Тальятелле з трусам, цукеркамі, віном Санта, грыбамі і шалфеем стане вашым новым выбарам.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; Золата 310-691-1600 vialedeiromani.com
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПублікацыя, якой падзялілася Анджэліні Астэрыя ???? (@angeliniosteria) 17 студзеня 2020 г. у 11:05 па PST
19. Анджэліні Астэрыя
На працягу амаль 20 гадоў гэты класічны італьянскі рэстаран забяспечвае аўтэнтычна прыгатаваную ежу ў вытанчанай атмасферы для перавозчыкаў і шейкераў горада. Рызота fruta di mare (у яго ітэрацыі, паказанай тут, tagliatelle) змяшчае каракаціцы, амары, кальмары, крэветкі, мідыі і малюскі, і гэта як адпачынак на лігурыйскім узбярэжжы, за выключэннем місы.
7313 Беверлі, бульвар; 323-297-0070 або angelinirestaurantgroup.com
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПублікацыя, размешчаная The Rose Venice (@therosevenice) 17 студзеня 2020 г. у 12:34 па PST
20. Ружа Венецыі
Што б вы яшчэ замовілі на Вест-Сайдзе, акрамя пасты з прысмакам мора? Не прапусціце макароны мафалдын (прыгатаваныя ў хатніх умовах) з аляскінскім чырвоным каралеўскім крабам, міса, карычневым маслам, маскарпоне, лімонам і пятрушкай.
220 Rose Ave., Венецыя; 310-399-0711 або therosevenice.la
па тэме: 7 лепшых месцаў, дзе можна атрымаць асалоду ад безалкагольным кактэйлем для сухога студзеня
