СКУМБРЫЯ: КАРЫСНЫЯ РЭЧЫВЫ ДЛЯ ЗДАРОЎЯ, РЫЗЫКІ І РЭЦЭПТЫ

Для хуткіх папярэджанняў Падпішыцеся зараз

Гіпертрафічная кардыяміяпатыя: сімптомы, прычыны, лячэнне і прафілактыка Прагледзець узор для хуткіх папярэджанняў Для штодзённых апавяшчэнняў

Проста ў

6 гадзін таму Chaitra Navratri 2021: дата, Мухурта, рытуалы і значэнне гэтага фестывалю
7 гадзін таму Хіна Хан зачыняе медныя зялёныя цені для вачэй і глянцавыя аголеныя вусны. Паглядзіце некалькі простых крокаў!
9 гадзін таму Угадзі і Байсахі 2021: узмацніце святочны выгляд традыцыйнымі касцюмамі, натхнёнымі знакамітасцямі
12 гадзін таму Гараскоп на дзень: 13 красавіка 2021 года

Павінен назіраць

Не прапусціце

Дадому Здароўе Харчаванне Харчаванне oi-Neha Ghosh By Неха Гош 13 кастрычніка 2020 г.

Універсальнасць, смакавыя якасці і неверагодная харчовая каштоўнасць рыбы скумбрыі - гэта тое, што робіць яе ўлюбёнай сярод аматараў рыбы. Рыба скумбрыя, якая выпускаецца як у свежым, так і ў кансерваваным выглядзе, - агульная назва шэрагу розных відаў пелагічных рыб, якія адносяцца да сямейства Scombridae, да якіх ставіцца атлантычная скумбрыя, індыйская скумбрыя, іспанская скумбрыя і скумбрыя. [1] .

Скумбрыя (Scomber scombrus) - тлустая рыба, і ўтрыманне тлушчу і вады адрозніваецца ў залежнасці ад сезону [два] . У Індыі скумбрыя на хіндзі вядомая як bangada і з'яўляецца шырока ўжываным гатункам рыбы. Скумбрыя - гэта марская рыба, насычаная бялком, тлушчамі амега-3 і іншымі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі.

Харчовая каштоўнасць скумбрыі

100 г рыбы скумбрыі ўтрымліваюць 65,73 г вады, 189 ккал энергіі, а таксама:

19,08 г бялку
11,91 г тлушчу
16 мг кальцыя
1,48 мг жалеза
60 мг магнію
187 мг фосфару
344 мг калія
89 мг натрыю
0,64 мг цынку
0,08 мг медзі
41,6 мкг селену
0,9 мг вітаміна С
0,155 мг тыяміну
0,348 мг рыбафлавіну
8,829 мг ніацыну
0,376 мг вітаміна В6
1 мкг фолата
65,6 мг холін
7,29 мкг вітаміна В12
40 мкг вітаміна А
1,35 мг вітаміна Е
13,8 мкг вітаміна D
3,4 мкг вітаміна Да

Карысць скумбрыі для здароўя

1. Зніжае крывяны ціск

Высокае крывяны ціск ці гіпертанія - частае захворванне, якое дзівіць многіх людзей па ўсім свеце. Скумбрыя мае магутную здольнасць зніжаць артэрыяльны ціск дзякуючы поліненасычаным тоўстым кіслотам (ПНЖК). Даследаванне, апублікаванае ў часопісе 'Атэрасклероз', паказала, што 12 асоб мужчынскага полу з лёгкай гіпертаніяй, якім на працягу васьмі месяцаў давалі тры банкі скумбрыі на тыдзень, прывялі да значнага зніжэння ўзроўню артэрыяльнага ціску [3] [4] .

2. Паляпшае здароўе сэрца

Даследаванні паказалі, што карысныя для сэрца поліненасычаныя тлушчы могуць палепшыць здароўе сэрца, зніжаючы рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў [5] . Было паказана, што ўжыванне скумбрыі рыбы павышае ўзровень халестэрыну ЛПВП і зніжае ўзровень трыгліцерыдаў і халестэрыну ЛПНП (дрэнны) [6] [7] .

3. Будуе трывалыя косці

Скумбрыя з'яўляецца багатай крыніцай вітаміна D, і, як паказана, гэты вітамін зніжае рызыку пералому сцягна. Паказана, што ўжыванне рыбы, уключаючы скумбрыю, па меншай меры адзін раз на тыдзень, зніжае рызыку пералому сцягна на 33 працэнты [8] . Акрамя таго, скумбрыя таксама з'яўляецца добрай крыніцай кальцыя, важнага мінерала, які дапамагае ўмацаваць косці.

4. Паляпшае сімптомы дэпрэсіі

Даследаванні паказалі, што меншае спажыванне дыетычных тлушчаў амега-3 з рыбай павялічвае сімптомы дэпрэсіі. Скумбрыя рыба з'яўляецца добрай крыніцай амега 3 поліненасычаных тлустых кіслот, якія, як было паказана, паляпшаюць сімптомы дэпрэсіі. Акрамя таго, было паказана, што большае спажыванне ПНЖК паляпшае сімптомы хваробы Альцгеймера [9] [10] [адзінаццаць] [12] .

5. Паляпшае сардэчна-метабалічны стан здароўя дзяцей

Даследаванне, апублікаванае ў Амерыканскім часопісе клінічнага харчавання, паказала, што дзеці васьмі-дзевяці гадоў, якія ўжывалі па 300 г тоўстай рыбы на тыдзень на працягу 12 тыдняў, паказалі значнае паляпшэнне ўзроўню трыгліцерыдаў і ўзроўню халестэрыну ЛПВП без негатыўнага ўплыву на ўзровень артэрыяльнага ціску, зменлівасць сардэчнага рытму і гамеастаз глюкозы [13] .

6. Можа знізіць рызыку дыябету

У даследаванні на жывёл, апублікаваным у газеце 'Харчаванне і здароўе', было выяўлена, што дыябетычныя пацукі, якіх кармілі рознымі відамі рыбы, такімі як скумбрыя, сардзіна, вэнджаная селядзец і болці, паказалі паляпшэнне ўзроўню глюкозы ў сыроватцы крыві, а таксама ўзроўню халестэрыну і трыгліцерыдаў. [14] .

7. Можа дапамагчы ў пахуданні

Поліненасычаныя тлустыя кіслоты Амега 3 дабратворна ўплываюць на атлусценне, дапамагаюць паменшыць тлушчавую масу, стымулююць акісленне ліпідаў, рэгулююць сытасць і паляпшаюць масу цела [пятнаццаць] .

8. Можа кіраваць рызыкай рака малочнай залозы

Меншае спажыванне рыбы звязана з больш высокім рызыкай рака малочнай залозы. Некаторыя даследаванні паказалі, што ўжыванне рыбы, багатай амега-3 тоўстымі кіслотамі, можа дапамагчы ў прафілактыцы і выжыванні рака малочнай залозы [16] .

Магчымыя рызыкі рыбы скумбрыі

Калі ў вас алергія на рыбу, варта пазбягаць ўжывання скумбрыі. Скумбрыя таксама схільная выклікаць гістамінавую таксічнасць - від харчовага атручвання, які можа выклікаць млоснасць, галаўны боль і пачырваненне асобы і цела, дыярэю і ацёк твару і мовы. Няправільна астуджаная рыба альбо сапсаваная рыба - найбольш частая прычына вострай таксічнасці гістаміна, якая выклікае разрастанне бактэрый, што павялічвае ўтрыманне гістаміна ў рыбе. [17] .

У некаторых відах скумбрыі, напрыклад, у скумбрыі, шмат ртуці, чаго варта пазбягаць цалкам, асабліва цяжарным жанчынам, якія кормяць маці і маленькім дзецям. [18] . Атлантычная скумбрыя з нізкім утрыманнем ртуці, што робіць яе добрым выбарам для ежы [19] .

Як выбраць і захоўваць скумбрыю

Выбірайце свежую скумбрыю, якая мае цвёрдую мякаць з выразнымі вачыма і бліскучым целам. Пазбягайце выбару рыбы, якая выпускае кіслы ці рыбны пах. Пасля куплі скумбрыі патрымаеце яе ў халадзільніку і прыгатуйце на працягу двух дзён.