Калі вы жывяце ў горадзе, дзе дэгустацыйнае меню коштам больш за 1000 долараў — гэта незвычайнае з'яўленне, знайсці даступны абед з цаной прыза — гэта амаль як сцвярджаць, што вы бачылі аднарога ў Цэнтральным парку. Нягледзячы на тое, што мы не можам казаць пра чароўных коней, мы можам запэўніць вас, што дэгустацыйнае меню па разумных цэнах (100 долараў або менш на чалавека для нашых мэтаў) не з'яўляюцца міфам. Ад гарачай кропкі ў Брукліне, якая прыцягвае міленіалаў, як пчол, да мёду, да страў з чыстага мяса (і прысвечанага дэсерту), вы можаце правесці вечар, не патраціўшы ўсю сваю зарплату.
па тэме: 11 рэчаў, якія можна паесці і выпіць у Нью-Ёрку ў красавіку гэтага года
Прадастаўлена OxalisOxalis (60 долараў на чалавека)
Ад серыі ўсплываючых вокнаў з аншлагам да трэндавага дэгустацыйнага меню Oxalis ад шэф-кухары Ніка Расэла (выхавальніка сусветна вядомых Даніэля і Міразура) прапануе даступнае меню карт-бланш з пяці страў, якое заслугоўвае кожнага. кайф. Меню пачынаецца з невялікіх закусак, такіх як бульба, лаўровы ліст і норы, а заканчваецца качкай з салодкай бульбай, інжырам і ёгуртам. У бары таксама падаецца меню а ля карт з такімі прадуктамі, як зялёная спаржа, сакэ касу, яечны жаўток і двуустка, кіслая цыбуля, нігела.
791 Вашынгтон-авеню, Бруклін; oxalisnyc.com
Мэт Тэйлар ГросМадам Во барбекю (59 долараў на чалавека)
Першы ў Нью-Йорку в'етнамскі рэстаран-барбекю ад дуэта мужа і жонкі Йен Мадам Во і шэф-кухара Джымі Лі - гэта сучасны погляд на агульны настольны грыль у В'етнаме. Мяса ў меню - гэта Лі і шэф-повар Джон Нгуен пацалуй мяне , традыцыйнае в'етнамскае застолле, якое ўключае сем страў з ялавічыны. Пачніце з цытрынавае вушка карпаччо і прабіцца праз яшчэ шэсць смачных страў. Не забудзьцеся захаваць месца для апошняга стравы (любімае фанатам): поспехаў , адвар бычынага хваста з мядова-рыбным соусам карычневае сметанковае масла. У дэгустацыйнае меню таксама ёсць свежыя гародніна, зеляніна, марынаваны дайкон, рысавая локшына і рысавая папера для падрыхтоўкі ўласных ролаў.
104 Другі пр.; madamevobbq.com
Прадастаўлена ContraContra (89 даляраў на чалавека)
Гэта гарачая кропка LES прапануе пастаянна змяняецца дэгустацыйнае меню з шасці страў, прыгатаванае з мясцовых і сезонных інгрэдыентаў ўладальнікамі шэф-кухараў Ерамія Стоўна і Фабіяна фон Хаўске (таксама з Wildair і Una Pizza Napoletana). Падумайце аб марскім чарце з дзікім пярвічным лукам і Рамеска, цяляціне з грыбамі і шпінатам, а таксама карамелізаваным фундукам, мёдам і шакаладам. Таксама ёсць агароднінная прапанова, таму нават тыя, хто не едзе мяса, могуць атрымаць поўнае дэгустацыйнае меню. Улічваючы, што рэстаран мае зорку Мішлен і дзве зоркі ад The New York Times , цэннік ніжэй за 90 долараў - гэта практычна крадзеж.
вул. Арчард, 138; contranyc.com
Даяна Кан |Atoboy (46 даляраў на чалавека)
Atoboy прывозіць сучасныя карэйскія стравы ў Нью-Ёрк праз a банчан -натхнёнае дэгустацыйнае меню ад выканаўчага шэф-повара/ўладальніка Junghyun J.P. Park. За 46 долараў на чалавека ў ежу ўваходзіць хатняе кимчи, выбар з трох страў у стылі банчан і рыс — усё гэта прапануецца падзяліць з усім сталом. І з такімі стравамі, як свіная грудзінка алея Доенджан (соевае рагу), сонечны шок і чорны труфель і желтохвост з кумбуча, вы захочаце пераканацца, што адкусіце ўсё ў меню.
43 Э. 28-я вул.; atoboynyc.com
Прадастаўлена The EddyThe Eddy ($75 на чалавека)
Прайдзіце шлях па Усходняй Еўропе з дапамогай серыі вынаходлівых страў. Дэгустацыйнае меню з пяці страў дэманструе сезонную сусветную кухню пад уплывам венгерскай спадчыны шэф-кухары Джэрэмі Саламона. За 75 долараў на чалавека вы можаце наведаць шніцалі з перцу Анахайма, галубцы з дзікім рысам і арэхамі пекан, тартар з буракоў і пельмені са смажанымі баклажанамі, і гэта толькі некаторыя элегантныя прапановы.
342 Я. Шостая вул.; theeddynyc.com
Тэдзі ВольфДэсерт-бар пад кандытарскай Chanson ($ 75 на чалавека)
Чаму ласуны не павінны мець уласнае дэгустацыйнае меню? Меню салодкіх і салёных дэсертаў з шасці страў ад кандытара Роры Макдональда можна знайсці пад высакакласнай кандытарскай Flatiron ў кактэйль-бары эпохі забароны. Гэта сапраўды спалучэнне тэатра і гастраноміі, якое адкрываецца першай стравай, напрыклад, джэлато на аліўкавым алеі, упрыгожаным лімонам, аліўкавым алеем і марской соллю і падаецца з вадкім азотам, які вылучае водар эўкаліпта, калі вы ясце марозіва. Таксама ёсць міса-ружовае грэйпфрутавая безэ і п'яныя лепешкі. Меню каштуе 75 долараў, з дадатковымі опцыямі, такімі як сыры за 9 долараў.
20 В. 23-я вул.; patisseriechanson.com
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПублікацыя, размешчаная INTERSECT BY LEXUS - NYC (@intersectnyc) 5 красавіка 2019 г. у 07:42 па PDT
Скрыжаванне на LEXUS - NYC ($40 да $95 на чалавека)
Мы ведаем, што вы думаеце: Lexus? Падабаецца машына? Але ў гэтай раскошнай кавярні і галерэі ў раёне Мітпакінг (так, ад аўтамабільнага брэнда) таксама ёсць рэстаран, у якім ёсць глабальная праграма для шэф-кухароў. У цяперашні час на кухні знаходзіцца другі шэф-повар, Серхіа Барозу з Restaurante 040 у Сант'яга, Чылі. У красавіку Барозу прапануе дэгустацыйнае меню з 12 страў з невялікіх талерак за 95 долараў на чалавека, якое ўключае такія стравы, як ласось з чесночным марозівам конфі, нігіры з масляной рыбы і бутэрброд з бычыным хвастом.
412 В. 14-я вул.; intersect-nyc.com
ласкава JunoonJunoon (72-82 $ на чалавека)
Індыйская кухня з'яўляецца адной з нашых любімых страў для камфорту, а Junoon, адзначаная зоркай Мішлена, дэманструе кухню ў яе найлепшай і элегантнай форме ў дэгустацыйным меню з двух або трох страў. Шэф-повар Акшай Бхардвадж цудоўна радуе такімі стравамі, як сачавіца шорба , грабеньчык з пяці перцаў і труфель хічдзі (бульбяны пападум і часнык наан з чорным труфельным маслам). У меню таксама даал, рыс, хлеб і раіта. (Іншымі словамі, вы не застанецеся галоднымі.)
27 В. 24-я вул.; junoonnyc.com
Ніцан КейнанМушкетная пакой (75-95 долараў на чалавека)
Шэф-повар Мэт Ламберт інтэрпрэтуе стравы Новай Зеландыі з французскімі тэхнікамі ва ўтульнай сталовай адзначанага зоркай Мішлена Musket Room. Дэгустацыйнае меню з трох страў за 75 долараў дае гасцям выбар на адзін курс, у той час як у меню 'Кароткая гісторыя' за 95 долараў ёсць шэсць страў, падзеленыя на раздзелы (есць таксама меню 'Доўгая гісторыя' па 160 долараў на чалавека). Натхненнем тут з'яўляецца гісторыя стварэння маоры мора (морапрадукты), зямлі (мяса) і неба (дэсерты), а таксама стравы, якія чэрпаюцца са звычаяў карэннага насельніцтва Новай Зеландыі, такіх як мандарынавы сорбет і якія , традыцыйны спосаб прыгатавання мяса шляхам закапвання яго распаленымі камянямі. Карта вінаў амаль цалкам складаецца з (выдатных) новазеландскіх вінаў.
Лізаветы, 265; musketroom.com
прадастаўлена Pig & KhaoPig & Khao (55 долараў на чалавека)
Зэканоміце на авіябілетах і замест гэтага аддайцеся вынаходлівым паваротам страў Паўднёва-Усходняй Азіі праз гэта дэгустацыйнае меню з пяці страў ад Топ-кухар галёнка Лія Коэн. Харчаванне ўключае чатыры салёных стравы і адзін дэсерт. (Не забудзьцеся запытаць пункты па-за меню, напрыклад булачка ча і курыца з папкорнам у тайскім стылі.) Дэгустацыйнае меню па добрай цане даступна з нядзелі па чацвер і змяняецца штотыднёва/сезонна.
Клінтан, 68; pigandkhao.com
Антоніа ДыясCUT Вольфганга Пака (115 даляраў на чалавека)
Добра, гэты гадзіннік крыху перавышае бюджэт, але гэта можа быць адзіным спосабам паесці ў месцы Вольфганга Пака і не сарваць банк. Размешчаны ў Four Seasons Downtown, Cut by Wolfgang Puck на самай справе мае даволі даступнае меню з чатырох страў, якое ўключае японскую Вагю, нарэзаныя ўручную тартэліні з труфелямі і вустрыцы з ікрой. Прапановы змяняюцца кожны вечар, што азначае, што шэф-повар стварае непаўторныя ўражанні на хаду кожны вечар.
99 царква вул.; wolfgangpuck.com
па тэме: Хадсан Ярдс - гэта краіна цудаў для гурманаў: вось дзе трэба паесці
