Бок Чой (кітайская капуста): харчаванне, карысць і рэцэпты

Лепшыя Імёны Для Дзяцей

Форд:

Дата Нараджэння:

Пасылаць

Дашліце Мяне Па Электроннай Пошце Паказаць На Сайце

Проста ў

• 6 гадзін таму Chaitra Navratri 2021: дата, Мухурта, рытуалы і значэнне гэтага фестывалю
• 
• 7 гадзін таму Хіна Хан зачыняе медныя зялёныя цені для вачэй і глянцавыя аголеныя вусны. Паглядзіце некалькі простых крокаў!
• 9 гадзін таму Угадзі і Байсахі 2021: узбагаціце святочны выгляд традыцыйнымі касцюмамі, натхнёнымі знакамітасцямі
• 12 гадзін таму Гараскоп на дзень: 13 красавіка 2021 года

Не прапусціце

• Тэхналогія BSNL здымае плату за ўстаноўку з доўгатэрміновых шырокапалосных злучэнняў
• Спорт IPL 2021: BalleBaazi.com вітае сезон новай кампаніяй 'Крыкет Мачао'
• Фільмы Віра Сатыдар Ака Нараян Камбл з суда прайшла з-за COVID-19
• Навіны Трое рыбакоў баяліся загінуць, калі судна сутыкнулася з лодкай ля ўзбярэжжа Мангалуру
• Аўтамабілі У Індыі запушчаны высакахуткасны камерцыйны дастаўка электрычнага скутэра Kabira Mobility Hermes 75
• Фінансы Кошт золата падае не шмат, што турбуе NBFC, банкі павінны быць уважлівымі
• Адукацыя Абвешчаны канчатковы вынік паліцыі CSBC Біхар у 2021 годзе
• Падарожжа 10 лепшых месцаў для наведвання ў Махараштры ў красавіку

Асноўнай прадукцыяй азіяцкай кухні бок-чой з'яўляецца адным з самых карысных відаў зялёнай гародніны. Ліставая зеляніна вядомая сваімі лячэбнымі ўласцівасцямі, пра што сведчаць з пачатку V стагоддзя ў ^[1] Кітай. Паток карысці ад крыжакветнай гародніны не толькі абмяжоўваецца араматычным штуршком, але і аховай здароўя вачэй і трываласцю касцей.

Загружаны харчовай каштоўнасцю і высокім утрыманнем бэта-каратыну ў параўнанні з іншымі ліставымі гароднінай, бок-чой павольна становіцца неразлучнай часткай ^[два] здаровае харчаванне. У старажытнай кітайскай медыцыне яго выкарыстоўвалі як лячэбны элемент для лячэння кашлю, ліхаманкі і падобных захворванняў.

У цяперашні час назіраецца рост попыту на ліставую гародніну. У сучасным свеце, які ахоўвае здароўе, можна з упэўненасцю сказаць, што бок чой сапраўды адзначыў сваю нязменную пазіцыю. Мяккі і храбусткі густ ліста дадае карысці, робячы яго лёгкім дадаткам да розных страў.

Харчовая каштоўнасць Бок Чой

100 грам сырога бок-чоя ўтрымліваюць энергію 54 ккал, 0,2 грама тлушчу, 0,04 міліграма тыяміну, 0,07 міліграма рыбафлавіну, 0,5 міліграма ніацыну, 0,09 міліграма пантатэнавай кіслаты, 0,19 міліграма вітаміна В6, 0,80 міліграма жалеза і 0,16 міліграма марганца.

Іншыя пажыўныя рэчывы, якія прысутнічаюць у 100 грамах бок-чоя, - гэта ^[3]

• 2,2 грама вугляводаў
• 1 грам харчовых валокнаў
• 1,5 грама бялку
• 95,3 грама вады
• 243 мікраграмы вітаміна А
• 2681 мікраграмаў бэта-каратыну
• 66 мікраграмаў фолата
• 45 міліграмаў вітаміна З
• 46 мікраграмаў вітаміна Да
• 105 міліграмаў кальцыя
• 19 міліграм магнію
• 252 міліграма калія
• 65 міліграмаў натрыю

Карысць Бок Чой для здароўя

Выдатны крыніца вітаміна С, вітаміна Да, клятчаткі і бэта-каратыну, спажыванне бок-чоя надзвычай карысна.

1. Паляпшае трываласць касцей

Бок Чой мае багатае ўтрыманне такіх мінералаў, як магній, жалеза, кальцый і цынк, што аказвае непасрэдны ўплыў на павышэнне трываласці вашай косці. Рэгулярнае ўжыванне бок-Чой станоўча адаб'ецца на структуры і шчыльнасці касцей. Гэта дапамагае прадухіліць узнікненне астэапарозу, а таксама абмежаваць узроставыя захворванні костак. Спалучэнне ^[4] Змест вітаміна Да і кальцыя ў ліставай зеляніне аднолькава карысна, паколькі зніжае рызыку пераломаў костак, бо спрыяе развіццю збалансаванай касцяной матрыцы.

2. Зніжае крывяны ціск

Высокае ўтрыманне калію ў бок-Чой, а таксама ўтрыманне кальцыя і магнію дапамагаюць натуральна зніжаць высокі ўзровень артэрыяльнага ціску. Калій ^[5] у гародніне працуе як судзінапашыральны прэпарат, тым самым здымаючы напружанне ў сасудах.

3. Умацоўвае здароўе сэрца

Спалучэнне фосфару, магнію і клятчаткі ў ліставай зеляніне дапамагае падтрымліваць здароўе сэрца. Разам з імі фолат, калій, ^[6] вітамін С і ўтрыманне вітаміна В6 спрыяюць гэтаму. Мінералы ў лісце працуюць, выводзячы таксіны і халестэрын з артэрый. Акрамя таго, гэта дапамагае знізіць узровень гомацыстэіну ў крыві, што можа выклікаць розныя праблемы сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Рэгулярнае ўжыванне бок-Чой дапамагае правільна кіраваць ^[7] функцыянаванне сэрца і абмяжоўвае наступ інсульту, інфарктаў і атэрасклерозу.

4. Памяншае запаленне

Бок Чой змяшчае холін, незаменнае пажыўнае рэчыва, якое дапамагае знізіць узровень запаленне . Яго яшчэ называюць запаленнем ^[8] аднаўляльнік, паколькі ён абмяжоўвае ўзнікненне такіх праблем, як запаленне суставаў і артрыт.

5. Павышае імунітэт

У ліставай зеляніне добра ўтрымліваецца вітамін С, які мае вырашальнае значэнне для паляпшэння працы імуннай сістэмы. Вітамін С ^[9] змест у бок чой дапамагае стымуляваць выпрацоўку лейкацытаў. З'яўляючыся антыаксідантам, ён таксама дапамагае пазбегнуць хранічных захворванняў, а таксама акісляльнага стрэсу.

6. Паляпшае страваванне

Змест клятчаткі ў бок-чой карысна дапамагае ^[10] працэс стрававання. Рэгулярнае ўжыванне бок-Чой не толькі паляпшае працэс, але і лечыць засмучэнні стрававання.

як хутка нарабіць доўгія пазногці ў хатніх умовах

7. Выдаляе свабодныя радыкалы

Злучэння на аснове серы, такія як ^{[адзінаццаць]} изотиоцианаты, прысутныя ў бок-хой, ператвараюцца ў глюкозінолаты пры ўжыванні і спрыяюць выдаленню ракавых узбуджальнікаў свабодных радыкалаў. Гародніна крыжакветных вядомы сваімі супрацьракавымі ўласцівасцямі ^[12] і даследаванні паказалі, як гэта ўплывае на зніжэнне рызыкі рака лёгкіх, прастаты і тоўстай кішкі.

Змест фолата ў bok choy прадухіляе пашкоджанне клетак ^[13] і аднавіць ДНК. Акрамя таго, селен у гародніне абмяжоўвае развіццё ракавых пухлін у вашым целе.

8. Лячыць анемію

Высокае ўтрыманне фолата ў крыжакветнай гародніне дапамагае палепшыць засваенне жалеза, павялічваючы тым самым выпрацоўку эрытрацытаў. У ім таксама добра ўтрымліваецца жалеза, дзякуючы чаму падтрымліваецца стабільны ўзровень ^[14] гемаглабін.

9. Паляпшае здароўе вачэй

Бэта-каратын, селен, вітамін Да і вітамін С у складзе бок-чой працуюць разам у паляпшэнні і падтрыманні здароўя вачэй. Каратыноіды ў ліставай зеляніне дзейнічаюць як ахоўны бар'ер для каранарных шляхоў вачэй. Вітамін А ^{[пятнаццаць]} ўтрыманне ў bok choy дапамагае прадухіліць развіццё акісляльнага стрэсу ў сятчатцы, а таксама дэгенерацыю жоўтай плямы. Гэта таксама дапамагае прадухіліць вочы ад катаракты і глаўкомы.

10. Прадухіляе прыроджаныя інваліднасці

Багаты на B-вітамінны комплекс, такі як фолат, бок-чой лічыцца карысным для прадухілення развіцця родаў ^[16] дэфекты плёну. Гэта дапамагае ў працэсе дзялення і росту клетак, тым самым памяншаючы верагоднасць любых прыроджаных пашкоджанняў, такіх як недастатковы вага немаўлятаў альбо дэфекты нервовай трубкі ў нованароджаных.

11. Дапамагае хуткаму гаенню

Змест вітаміна Да ў бок-чой, а таксама розныя іншыя ўласцівасці таксама вядомы як згусальнасць крыві ^[17] агент. Карысна ўжываць бок Чой пры ўмовах, якія выклікаюць залішняе крывацёк, такіх як хірургічнае ўмяшанне альбо траўма. Гэта таксама карысна пры гемароі або незвычайна багатых менструацыях.

12. Паляпшае кровазварот

Бок Чой мае добрае ўтрыманне жалеза, якое, як вядома, аказвае станоўчы ўплыў на павелічэнне эрытрацытаў. Сапраўды гэтак жа ўтрыманне жалеза гуляе значную ролю ў паляпшэнні кровазвароту. Калі ў вашым арганізме ёсць вялікая колькасць жалеза, якое можна атрымаць за кошт рэгулярнага ўжывання ^[16] спажыванне жалеза, дапамагае палепшыць кровазварот, а таксама насычэнне кіслародам унутраных органаў.

13. Лячыць дыябет

Даследаванні паказалі, што крыжакветныя гародніна станоўча ўплывае на дыябет. Гэта значыць, гэта дапамагае падтрымліваць узровень цукру і не павышае ўзровень дыябету. Паказана, што гэта карысна для людзей з ^[18] дыябет 2 тыпу.

14. Паляпшае якасць скуры

Выдатны крыніца вітаміна С, рэгулярнае ўжыванне бок-чоя надзвычай карысна для вашай скуры. Калаген ^[19] выпрацоўваецца вітамінам С, падтрымлівае скуру увлажненной і амаладжанай.

Капуста Бок Чой і Напа

Часта блытаюць адзін з адным гэтыя два крыжакветныя гародніны цалкам ^{[дваццаць]} розныя.

Здаровыя рэцэпты

1. Часнок bok choy зажарка

Інгрэдыенты ^{[дваццаць адзін]}

натуральныя сродкі для сухой скуры асобы

• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• 1 цыбуліна, нарэзаная
• 2 зубчыка часныку, здробненыя
• 1 сталовая лыжка імбіра, нацёртага на тарцы
• 2 шклянкі грыбоў шыітаке, здробненыя, сцеблы выдалены
• 6 кубкаў бок-чой, нарэзаныя 2-сантыметровымі палоскамі
• 2 чырвоных перцу, нарэзаных тонкай соломкой
• 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
• 1/4 шклянкі кешью для гарніру

Указанні

• Нагрэйце аліўкавы алей у вялікім рондалі на сярэднім агні.
• Дадайце лук і грыбы і падсмажце дзве хвіліны.
• Дадайце імбір, часнык і чырвоны перац.
• Дадайце астатнія інгрэдыенты.
• Накрыйце дзве-тры хвіліны, каб запарыць бок-чой.

2. Бок чой салата

Я інгрэдыенты

• 1/2 шклянкі аліўкавага алею
• 3 сталовыя лыжкі соевага соўсу
• 2 пучка бэбі-бок-чой, вычышчаны і нарэзаны лустачкамі
• 1 пучок зялёнага лука, здробнены
• 1/8 шклянкі міндаля, падсмажанага, падсмажанага

Указанні

• У шкляной банку з вечкам змяшайце аліўкавы алей і соевы соус.
• Злучыце бок-чой, зялёны лук і міндаль.
• Кіньце запраўкай і падавайце да стала.

Таксама чытайце : Рэцэпт тофу і бок чой

Мера засцярогі

• Паколькі bok choy - гэта крыжакветная гародніна, ён утрымлівае фермент міразіназу ^[22] якія могуць перашкаджаць функцыі шчытападобнай залозы. Гэта можа перашкодзіць арганізму правільна засвойваць ёд. Пра гэта звычайна паведамляюць у выпадку з сырым бок-чоем.
• Чалавек, які ўжывае сродкі, якія разрэджваюць кроў, напрыклад, варфарын, павінен устрымацца ад ужывання бокхой з-за ^{[2. 3]} змест вітаміна Да. Гэта можа прывесці да згортвання крыві.
• Доўгі ўжыванне бок-чоя ў вялікай колькасці можа справакаваць рак. Індолы ^[24] in bok choy абмяжоўвае канверсію канцэрагенных малекул, павялічваючы тым самым верагоднасць ракавых захворванняў.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Ацэнка і эканоміка ратацыйнага культыватара ў бок чой, салеры, салаце і радыку. Тэхналогія пустазелля, 28 (1), 176-188.
2. [два]Manchali, S., Murthy, K. N. C., & Patil, B. S. (2012). Вырашальныя факты пра карысць папулярнай гародніны крыжакветных для здароўя. Часопіс функцыянальных прадуктаў харчавання, 4 (1), 94-106.
3. [3]Лу, С. (2007). Уплыў упакоўкі на тэрмін прыдатнасці мінімальна апрацаванай Bok Choy (Brassica chinensis L.). LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
4. [4]Хіні, Р. П., Уівер, К. М., Хіндэрс, С. М., Марцін, Б. і Пакард, П. Т. (1993). Паглынальнасць кальцыя з гародніны капусты: брокалі, бокхой і капусты. Часопіс харчовай навукі, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Уілтан, П. К., Ён, Дж., Катлер, Дж. А., Бранкаці, Ф. Л., Апель, Л. Дж., Фольман, Д., ... і Папа, У. Д. Б. (1998). Уплыў аральнага калія на крывяны ціск: мета-аналіз рандомізірованный кантраляваных клінічных выпрабаванняў. Агляд анестэзіялогіі, 42 (2), 100.
6. [6]Томсан, К. А., Ньютан, Т. Р., Грэйвер, Э. Дж., Джэксан, К. А., Рыд, П. М., Хартц, В. Л., ... & Хакім, І. А. (2007). Анкета спажывання агародніны крыжакветных паляпшае ацэнку спажывання агародніны крыжакветных. Часопіс Амерыканскай дыетычнай асацыяцыі, 107 (4), 631-643.
7. [7]Квок, С., Ман, Л., Вонг, К. і Блюм, І. (2009). Харчовыя звычкі і перакананні здароўя кітайскіх канадцаў. Канадскі часопіс дыетычнай практыкі і даследаванняў, 70 (2), 73-80.
8. [8]Паўлаў, В. А., і Трэйсі, К. Дж. (2005). Холинергический супрацьзапаленчы шлях. Мозг, паводзіны і імунітэт, 19 (6), 493-499.
9. [9]Малін, А. С., Ці, Д., Шу, X. О., Гао, Ю. Т., Фрыдман, Дж. М., Джын, Ф. і Чжэн, У. (2003). Прыём садавіны, агародніны і асобных мікраэлементаў у залежнасці ад рызыкі рака малочнай залозы. Міжнародны часопіс па раку, 105 (3), 413-418.
10. [10]Йен, Ч. Х., Цэн, Я. Х., Куо, Ю. В., Лі, М. С., і Чэнь, Х. Л. (2011). Доўгатэрміновыя дадаткі изомальто-алігацукрыдаў палепшылі профіль мікрафлоры тоўстай кішкі, працу кішачніка і ўзровень халестэрыну ў крыві ў людзей, якія пакутуюць заваламі - плацебо-кантраляванае, кантраляванае дыетай даследаванне. Харчаванне, 27 (4), 445-450.
11. [адзінаццаць]Джахангір М., Кім Х. К., Чой Я. Х. і Верпурт Р. (2009). Злучэння, якія ўплываюць на здароўе, у Brassicaceae. Вычарпальныя агляды ў галіне харчовай навукі і бяспекі харчовых прадуктаў, 8 (2), 31-43.
12. [12]Крэйг, У. Дж. (1997). Фітахімічныя рэчывы: ахоўнікі нашага здароўя. Часопіс Амерыканскай дыетычнай асацыяцыі, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Кан, Ю. Дж., Юнг, Ю. Дж., Лі, М. К., Кім, Х. Дж., Джон, С. М., Парк, Я. Б., ... & Чой, М. С. (2008). Эўпатылін, выдзелены з Artemisia princeps Pampanini, узмацняе метабалізм глюкозы ў печані і функцыю β-клетак падстраўнікавай залозы ў мышэй з дыябетам 2 тыпу. Даследаванні дыябету і клінічная практыка, 82 (1), 25-32. Кан, Ю. Дж., Юнг, Ю. Дж., Лі, М. К., Кім, Х. Дж., Джон, С. М., Парк, Ю. Б., ... і Чой, М. С. (2008). Эўпатылін, выдзелены з Artemisia princeps Pampanini, узмацняе метабалізм глюкозы ў печані і функцыю β-клетак падстраўнікавай залозы ў мышэй з дыябетам 2 тыпу. Даследаванне дыябету і клінічная практыка, 82 (1), 25-32.
14. [14]Мэцью В., Місгар, Р. А., Гош, С., Мухападхяй, П., Ройчоўдхуры, П., Пандыт, К., ... & Чоўдхуры, С. (2011). Кома пры микседеме: новы погляд на стары крызіс. Часопіс даследаванняў шчытападобнай залозы, 2011 г.
15. [пятнаццаць]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M., & Flores, D. M. (2014). Змест ксантафіла ў асобных гародніне, якія звычайна ўжываюць на Філіпінах, і эфект кіпення. Харчовая хімія, 158, 35-40.
16. [16]Эрнандэс-Дыяс, С., Верлер, М. М., Уокер, А. М., і Мітчэл, А. А. (2000). Антаганісты фалійнай кіслаты падчас цяжарнасці і рызыка прыроджаных дэфектаў. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Ман, К. Г., Джэні, Р. Дж., І Крышнасвамі, С. (1988). Вавёркі-кафактары ў зборцы і экспрэсіі ферментных комплексаў згортвання крыві. Штогадовы агляд біяхіміі, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Перспектыўнае даследаванне прыёму садавіны і агародніны і рызыкі дыябету 2 тыпу ў жанчын. Сыход за дыябетам, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Перэйра, К., Лі, Д. і Сінклер, А. Дж. (2001). Змест альфа-ліноленовой кіслаты ў зялёных гародніне, шырока распаўсюджанае ў Аўстраліі. Міжнародны часопіс па даследаванні вітамінаў і харчавання, 71 (4), 223-228.
20. [дваццаць]Розніца паміж.net. (2014, 2 кастрычніка). Адрозненні паміж бок чой і напа капустай [паведамленне ў блогу]. Атрымана з http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [дваццаць адзін]Эмі. (2018, 10 студзеня). ДОМ НАША ЕДА [Запіс у блогу]. Атрымана з https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Парасткі брокалі: выключна багатая крыніца індуктараў ферментаў, якія абараняюць ад канцэрагенных рэчываў. Працы Нацыянальнай акадэміі навук, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y., & Kao Yang, Y. H. (2014). Практычны падыход да мінімізацыі ўзаемадзеяння харчовага вітаміна Да з варфарынам. Часопіс клінічнай фармацыі і тэрапіі, 39 (1), 56-60.
24. [24]Брэдлоў, Х. Л., Сепковіч, Д. У., Тэланг, Н. Т., і Осбарн, М. П. (1999). Шматфункцыянальныя аспекты дзеяння індолу-3-карбінолу як проціпухліннага сродкі. Летапіс Нью-Ёркскай акадэміі навук, 889 (1), 204-213.

Ваш Гараскоп На Заўтра

Ведаць

Дашліце Мяне Па Электроннай Пошце Паказаць На Сайце