Магчыма, вы ўжо чыталі, што карычневы і чырвоны рыс больш здаровы, чым белы рыс, калі вы не гаворыце пра духмяны, прыгатаваны да дасканаласці, які выклікае пачуццё віны бір'яні (хто думае пра здароўе і бір'яні разам?). Але які варыянт вы выбіраеце рэгулярна? Карычневы ці чырвоны? Мяркуецца, што абодва павінны быць карыснымі для здароўя, таму гэта не пытанне eeny-meenie-miny-mo. Чытайце далей, каб даведацца, якое збожжа прапануе якія перавагі, і выбірайце адпаведна!
Карычневы рыс
Гэта няшліфаваны рыс, з выдаленай толькі знешняй неядомай шалупінай, але з некранутымі слоем вотруб'я і зародкамі злакавых культур. Гэтыя пласты надаюць рысу колер, а таксама яго жавальную тэкстуру. Гэтая версія насычаная абалонінай і багатая пажыўнымі рэчывамі. Ён таксама (як і белы рыс) мае розную даўжыню зерня, уключаючы кароткі, сярэдні і доўгі. Узровень пажыўнасці будзе такім жа, памер зерня, які вы выбіраеце, - гэта толькі пытанне пераваг.
Чырвоны рыс
Чырвоны рыс мае унікальны колер з-за злучэння пад назвай антацыянін, якое таксама забяспечвае вялікую колькасць антыаксідантаў. Гэта злучэнне таксама змяшчаецца ў некаторых чырвона-фіялетавых садавіне і гародніне, такіх як чарніца. Ён таксама змяшчае вонкавыя вотруб'е і зародкі злакавых культур. Гэты рыс, безумоўна, змяшчае большую колькасць пажыўных рэчываў, чым белы рыс, але ён таксама мае крыху большы кошт. Даступнасць чырвонага рысу палепшылася з гадамі, і многія лічаць яго самым пажыўным гатункам рысу.
Харчаванне
Тое, што вы атрымаеце са збожжа, шмат у чым залежыць ад таго, як яно было вырошчвана і сабрана. Ступень, у якой ён паліруецца, і колькасць апрацоўкі, праз якую ён праходзіць, таксама мае розніцу. Асноўным пажыўным рэчывам, які забяспечваюць усе віды рысу, з'яўляюцца вугляводы, колькасць якіх залежыць ад гатунку. З пункту гледжання харчавання і карычневы, і чырвоны мал шмат у чым падобныя. Гэта адбываецца таму, што і тыя, і іншыя захоўваюць асноўныя кампаненты - вотруб'е і зародкі злакавых, якія ўтрымліваюць вітамін В1, кальцый, магній, калій і абалоніну. Акрамя таго, абодва валодаюць ўласцівасцямі, якія зніжаюць узровень халестэрыну і прадухіляюць атлусценне.
Адметным фактарам з'яўляецца мноства антыаксідантаў у чырвоным рысе, што дапамагае яго пажыўнасці падскочыць на некалькі прыступак вышэй карычневага гатунку. Антыаксідантная актыўнасць чырвонага рысу амаль у 10 разоў больш, чым карычневага рысу. Чырвоны рыс таксама з'яўляецца крыніцай селену, які абараняе арганізм ад інфекцый. З іншага боку, карычневы рыс таксама з'яўляецца добрай крыніцай жалеза і цынку.
Карысць для здароўя
Дзякуючы простаму факту, што і чырвоны, і карычневы рыс ўтрымліваюць шмат клятчаткі, яны дадуць вам адчуваць сябе больш сытым на працягу больш доўгага часу, а таксама спрыяюць умацаванню стрававальнай сістэмы і нармалізацыі працы кішачніка. Абалоніна будзе запавольваць хуткасць, з якой вугляводы ператвараюцца ў цукар у арганізме, таму гэтыя віды становяцца лепшымі для дыябетыкаў.
Змяшайце!
Такім чынам, у асноўным, і карычневы, і чырвоны з'яўляюцца пажыўнымі, але чырвоны гатунак, магчыма, самы пажыўны. Нават у гэтым выпадку абодва яны не могуць быць для вас штодзённым варыянтам, бо вы прывыклі да мяккай тэкстуры белага рысу ў параўнанні з жавальнымі гатункамі чырвонага і карычневага. Эксперты лічаць, што змешванне дасць лепшае з абодвух сьветаў. Вы можаце змяшаць карычневы рыс з белым (першы трэба будзе варыць даўжэй, чым другі), каб атрымаць часткова смак і часткова пажыўнасць. Ён таксама працуе з чырвоным і белым. Калі вы адчуваеце сябе вельмі авантурным, выбірайце ўсе тры ў сумесі!
