Незалежна ад таго, скарачаеце вы сваю звычку латтэ за 6 долараў або проста абнаўляеце старую машыну, якая ў вас была з каледжа, ёсць шмат варыянтаў, калі справа даходзіць да заварвання кавы ў хатніх умовах - так шмат, што можа быць заблытана ведаць, які метад лепш за ўсё для вас. Добрая навіна? Усё зводзіцца да асабістых пераваг. І мы не ведаем, як вы, але калі мы рыхтуем кубак Джо, мы хочам, каб ён быў гарачым, хуткім і ў вялікай колькасці. Два з нашых любімых метадаў — французскі прэс і кропельнае — выпадкова ставяць гэтыя сцяжкі.
French Press супраць Drip Coffee: у чым розніца?
Калі вы калі-небудзь чулі, як знаўцы кавы клянуцца, што вы не можаце перамагчы французскую прэсу, і задаліся пытаннем, адкуль яны ўзялі інфармацыю, вы не самотныя. Але абодва фрэнч-прэс і метады капежнай кавы дадуць смачную кубак кавы, ці тры, ці восем. Кожны з іх мае свае плюсы і мінусы (і адданых прыхільнікаў).
Фрэнч прэс кава вырабляецца з дапамогай фрэнч-прэса, кава-машыны, якая насамрэч зусім не французская. (Гэта па-італьянску.) Ён уключае шкляны або металічны шклянку, сеткаватае сіта і поршань і выглядае як высокі чайнік. Кава сама па сабе насычаная і вельмі моцная, таму што яна мінімальна фільтруецца. Часта на дне вашай кубкі трапляюць бадзяжныя адклады або асадак.
Кропельная машына (часам яе называюць аўтаматычнай кавамашынай), з іншага боку, з'яўляецца квінтэсенцыяй кававаркі, з якой вы, верагодна, выраслі. Унутры машыны вада награваецца і змешваецца з кававым памолам, затым атрыманы квас праходзіць праз папяровы фільтр у рондаль. Дзякуючы гэтаму фільтру кава празрысты і лёгкі, практычна без асадка.
Калі вы ўсё яшчэ думаеце, які з іх лепш, вось нашы два цэнты: у рэшце рэшт, французская прэса і капежная кава - гэта варыянты аднаго і таго ж напою, і лепшы спосаб для вас залежыць ад вашага густу і ўзроўню намаганняў вы хочаце напружвацца. Вось што вы павінны ведаць, перш чым купляць любы прыбор.
Гільерма Мурсія / Getty ImagesЯк прыгатаваць французскую каву
Як правіла, выкарыстоўвайце 2 сталовыя лыжкі цэлых кававых зерняў на кожныя 8 унцый вады. Так, мы сказалі, што суцэльныя бабы: рэкамендуецца здрабніць кававыя збожжа непасрэдна перад заваркай, каб атрымаць лепшы смак. Калі ты павінны зрабіце гэта загадзя, пераканайцеся, што яны распрацаваны спецыяльна для французскай прэсы.Што вам спатрэбіцца:
- Французская прэса
- Шліфавальны станок (або шліфавальны станок)
- Электрычны або пліта-чайнік
- Тэрмометр (неабавязкова, але карысна)
- Кава ў зернях
- Халодная вада
Крокі:
- Здрабніце кававыя зерні на самай грубай настройцы вашай дробамолкі, пакуль яны не стануць грубымі і раўнамернымі, падобнымі на хлебныя крошкі. (Калі вы карыстаецеся шліфавальнай машынкай, працуйце кароткімі імпульсамі і добра падтрасайце яе кожныя некалькі секунд.) Насыпце гушчу ў фрэнч-прэс.
- Давядзіце ваду да кіпення, а затым дайце ёй астыць прыкладна да 200 °F (каля 1 хвіліны, калі вы не выкарыстоўваеце тэрмометр).
- Наліце ваду ў фрэнч-прэс, затым змяшайце гушчу, каб пераканацца, што ўсё ўвільготнена. Запусціце таймер на 4 хвіліны.
- Калі таймер спрацуе, пастаўце вечка на графін, затым павольна націсніце поршань на дно. Пераліце каву ў тэрмас, асобны графін або кружку, каб пазбегнуць празмернай экстракцыі.
Плюсы і мінусы французскай прэсавай кавы
Плюсы:
- Кававаркі французскай прэсы звычайна не парушаюць грошы. Вы можаце купіць высакаякасную, элегантную на выгляд французскую прэсу прыкладна за 35 долараў. (Падрабязней пра гэта пазней.) Гэта таксама не зойме шмат месца на вашым прылаўку.
- Паколькі няма папяровага фільтра для паглынання духмяных алеяў, кава французскага прэса моцная і надзейная.
- Гэта прыводзіць да меншай колькасці адходаў, чым капежная кававарка, зноў жа таму, што няма папяровых фільтраў.
- У вас ёсць большы кантроль над зменнымі, што азначае, што вы можаце быць настолькі дзівацкімі, як хочаце, рыхтуючы ранішні кубак.
- Гэта хутка і лёгка прыгатаваць адну кубак або невялікую колькасць кавы.
Мінусы:
- Прыгатаванне кавы па-фрэнч-прэсу патрабуе больш дакладнасці і ручнога кіравання, чым капежная машына, што можа быць непрыемным, калі вы ўсё яшчэ прачынаецеся.
- Фрэнч-прэс кава мае тэндэнцыю станавіцца каламутным, тоўстым і горкім, таму што гушча застаецца ў кантакце з вадкасцю. Каб гэтага пазбегнуць, вам прыйдзецца перакласці яго ў асобны графін.
- Большасць французскіх прэсаў не ізалююць брагу, таму ваша кава хутка астыне, калі вы пакінеце яе ў прэсе.
- Каб прыгатаваць каву, трэба закіпяціць ваду. Дастаткова проста, але кава-прафесіяналы раяць а вельмі спецыфічная тэмпература, каб пазбегнуць прыпальвання (або недастатковай экстракцыі) зямлі.
- Для атрымання найлепшага кавы збожжа павінны быць здробнены як мага раўнамерна і ў ідэале непасрэдна перад кожным заварваннем. Для гэтага трэба здрабніць каву прама з ложка, выкарыстоўваючы мудрагелістае абсталяванне, якое называецца шліфавальнікам.
- Фрэнч-прэс не падыходзіць для колькасці больш за чатыры кубкі.
aydinynr/Getty ImagesЯк прыгатаваць капежную каву
Суадносіны кававай гушчы і вады можа вар'іравацца ад машыны да машыны, але звычайна смачнае суадносіны складае 1,5 сталовыя лыжкі кававай гушчы на 6 унцый вады. Вам спатрэбіцца сярэдняя дробная, як мага больш свежая.Што вам спатрэбіцца:
- Аўтаматычная кропельная кававарка
- Папяровы кававы фільтр, сумяшчальны з вашай машынай
- Халодная вада
- Кававая гушча
Крокі:
- Пераканайцеся, што ваша кававарка падключана (відавочна, але вы будзеце здзіўлены!). У залежнасці ад таго, колькі кавы вы хочаце прыгатаваць, дадайце патрэбную колькасць халоднай вады ў рэзервуар машыны.
- Змесціце фільтр у кошык машыны. Дадайце ў фільтр дастатковую колькасць кававай гушчы для колькасці кавы, якое вы хочаце прыгатаваць. Націсніце кнопку На кнопка.
Плюсы і мінусы капежнай кавы
Плюсы:
- Кропельныя кававаркі амаль цалкам аўтаматызаваныя, таму вам не трэба думаць, калі вы напалову спіце. Некаторыя з іх нават маюць убудаваны таймер, так што вы можаце прачнуцца да свежага прыгатаванага кавы.
- Калі ў вашай машыне ёсць пліта, кава будзе цяплей даўжэй. А некаторыя машыны заварваюць прама ў тэрмічны графін.
- Так як бражка праходзіць праз папяровы фільтр, асадка няма. Кава больш лёгкі і празрысты.
- Гэта вельмі хутка і ў значнай ступені бяспечна, а стандартныя машыны могуць прыгатаваць да 12 кубкаў кавы.
Мінусы:
- Паколькі працэс настолькі аўтаматызаваны, у вас менш кантролю над канчатковым прадуктам.
- Машына можа заняць шмат месца (і можа быць не вельмі мілай).
- Якасныя машыны могуць каштаваць дорага.
- Папяровыя фільтры ствараюць адходы і ўбіраюць духмяныя кававыя алею, таму кава не будзе такім моцным.
разрыхляльнік для карысці асобы
AmazonНаша рэкамендаваная французская прэса: Bodum Chambord French Press Coffeemaker, 1 літр
Bodum з'яўляецца залатым стандартам для фрэнч-прэс, і ён можа варыць 34 унцыі кавы за раз. Поршань націскаецца плаўна, бражка адносна без пясчынкі, а за сваю даўгавечнасць і дызайн, аказваецца, па вельмі разумнай цане.
Уільямс СаномаНаша рэкамендаваная кропельная машына: Technivorm Moccamaster з тэрмальным графінам
Нягледзячы на тое, што гэта акажа вам кавалак грошай, мы вызначана лічым, што Moccamaster таго варта. Ён гатуе дзесяць кубкаў кавы за шэсць хвілін; ён ціхі, гладкі і лёгка мыецца; а тэрмічны графін будзе захоўваць ваш квас у цяпле на працягу некалькіх гадзін. Гэта ў асноўным барыста ў машыне.
Купіць (339 даляраў; 320 даляраў)
AmazonНаша рэкамендаваная кавамолка з задзірынкай: канічная кавамолка Baratza Encore
Рэзідэнт PureWow энтузіяст кавы, Мэт Богарт, клянецца ў гэтай электрычнай млын для задзірын. Нягледзячы на тое, што можа быць нейкі шок, і вы можаце знайсці больш танныя альтэрнатывы, я гатовы паспрачацца, што ваш любімы барыста выкарыстоўвае дома шліфавальную машынку Baratza Encore, кажа ён. Гэтая млын-молка з'яўляецца адной з самых ціхіх і хуткіх шліфавак у гэтым коштавым дыяпазоне, і яна вырабляе вельмі ўстойлівую гушчу, што вам трэба, калі вы марнуеце 15 баксаў на пакуначак кавы.
Апошняе слова пра французскую прэсу супраць капежнай кавы:
І фрэнч-прэс, і метад капежнага кава маюць свае вартасці ... і свае недахопы. Калі вы аддаеце перавагу асабліва надзейную кубак кавы або калі ў вас няма месца на прылаўку для вялікай машыны, паспрабуйце фрэнч прэс. Але калі вы хочаце чысты кубак з лёгкім целам і зручнасць аўтаматызаванага піваварства, магчыма, вам больш падыходзіць капеж. Які б спосаб вы ні абралі, памятайце пра наступныя рэчы: вам не трэба купляць самую дарагую каву, але рабіць купляйце свежасмажаныя бабы, захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры і выкарыстоўвайце на працягу тыдня. І чым чысцей ваша кававарка, тым бліжэй да Бога. (Мы жартуем. Накшталт.)
па тэме: Канчатковы дапаможнік па лепшай прадуктовай краме кавы
