Курынае філе прызначана для ежы ў цёплым выглядзе і прама з кантэйнера (без талерак, калі ласка), стоячы ля кухоннага прылаўка. Тым не менш, у тых рэдкіх выпадках, калі ваша птушка выжывае, каб убачыць ўнутры вашага халадзільніка, вам трэба ведаць, як разагрэць курыцу на мангале, не пазбавіўшы яе крамнага пышнасці. Прачытайце некалькі правераных метадаў, якія прынясуць смачную ежу на наступны дзень.
Як разагрэць курыцу на пліце
Адпраўляйцеся прама да пліты, калі вы плануеце разагрэць курыцу на мангале для выкарыстання ў рэцэпце, а не з'ядаць яе адразу з косткі. (Ноч тако, хто-небудзь?) Гэты метад патрабуе мінімальнага часу падрыхтоўкі, але крыху больш падрыхтоўчых работ. Закасаць рукавы - вось як гэта робіцца:
адзін. Нарэжце ўсю курыцу на кавалачкі і адкладзеце ў міску. Адзін за адным кладзіце кожны кавалачак курыцы назад на апрацоўчую дошку і адрэжце мяса ад костак. Здрабніце вычышчанае ад костак мяса пальцамі, абмацваючы і адкідаючы любы храсток, які вы сутыкнецеся. Нарэзанае мяса выкладзеце ў асобны посуд. (Заўвага: мы рэкамендуем захаваць косткі ў маразільнай камеры для хатняга курынага булёну.)
два. Пастаўце чыгунную патэльню (або любую патэльню) на пліту і дайце ёй нагрэцца на сярэднім агні на працягу пары хвілін. Затым дадайце адну сталовую лыжку аліўкавага або сметанковага алею і круціце патэльню, пакуль кулінарны тлушч не размяркуецца раўнамерна.
3. Пакладзеце здробненую курыцу ў патэльню і часта памешвайце на працягу двух хвілін або пакуль мяса не пакрыецца і не пачне награвацца.
Чатыры. Дадайце адну-дзве шклянкі курынага булёна або вады і любыя дадатковыя спецыі, якія вы хочаце ўключыць. Паменшыце агонь да сярэдняга-нізкага. Майце на ўвазе, што колькасць вадкасці будзе залежаць ад таго, колькі мяса дала птушка; пачніце з адной кубкі і паступова дадавайце больш, калі вы заўважыце, што вадкасць выпараецца, каб пазбегнуць перасушвання вячэры.
5. Паменшыце агонь да сярэдняга і дайце здробненай курыцы тушыцца ў кулінарнай вадкасці на працягу 10 хвілін. Курыца гатовая, калі мяса набудзе пяшчотную тэкстуру і мае ўнутраную тэмпературу 165°F.
6. Ваша застолле з смажанінай гатова да выкарыстання ў... амаль што заўгодна. Але азнаёмцеся з нашымі рэцэптамі ніжэй, каб атрымаць невялікае натхненне падчас ежы.
Як разагрэць курынае філе ў духоўцы
Выкарыстанне духоўкі для разагрэву курыцы-жаркі займае крыху больш часу, але ваша цярпенне будзе ўзнагароджана вільготнай сакавітай птушкай. Гэты метад таксама можа пахваліцца перавагай атрымання ідэальна хрумсткай скуры, для курыцы гэта нават лепш, чым калі вы ўпершыню прынеслі яе дадому з крамы (таму што хрумсткая скура - гэта усё ).
адзін. Разагрэйце духоўку да 350 °F і дайце курыцы адпачыць на стальніцы, пакуль вы чакаеце. Калі вы зняць ахалоджванне перад разагрэвам, час прыгатавання скарачаецца (г.зн. вы можаце хутчэй прыступіць да ежы).
два. Калі і духоўка, і птушка будуць гатовыя, пакладзеце курыцу ў форму для запякання або сатэйнік з высокімі бакамі і дадайце адну шклянку вадкасці. Лепш за ўсё падыдзе курыны булён, але калі ў вас яго няма пад рукой, падыдзе вада. Не забудзьцеся саскрабці сокі і тлушч з арыгінальнай ёмістасці (асабліва пры выкарыстанні вады).
3. Шчыльна накрыйце форму для падрыхтоўкі падвойным пластом фальгі, каб не выходзіў пар і курыца захавала вільгаць. Пастаўце накрытую страву ў разагрэтую духоўку і рыхтуйце ўсю птушку прыкладна 25 хвілін. (Меней часу, калі вы ўжо елі курыную закуску на мангале.)
Чатыры. Як толькі курыца дасягне ўнутранай тэмпературы 165 ° F, дастаньце яе з духоўкі і зніміце фальгу.
5. Цяпер прыйшоў час атрымаць жаданую храбусткую скурку: уключыце духоўку да ступені запякання і пакладзеце курыцу пад бройлер. Абавязкова ўважліва сочыце за сваёй птушкай, таму што чараўніцтва адбываецца хутка. Рэкамендуем правяраць кожныя 15 секунд. Калі скура залаціста-карычневая і хрумсткая навобмацак, прыйшоў час паласавацца курыным вячэрай.
Як разагрэць курыцу ў мікрахвалеўцы
Ты быў гатовы ехаць у горад на той курыцы, як... учора. Калі вы не можаце выстаяць цэлых 25 хвілін, мікрахвалевая печ прывядзе вас туды, куды вы хочаце, за значна меншы час. Тым не менш, мікрахвалевыя печы вядомыя тым, што страчваюць пяшчотную тэкстуру і сакавіты водар ежы, таму будзьце асцярожныя і разагравайце толькі асобныя порцыі для дасягнення найлепшых вынікаў.
адзін. Разрэжце сваю птушку: разрэжце ўсю курыцу на складовыя часткі і вызначыце, якая з іх будзе ў вашым меню. Для разагрэву ў мікрахвалеўцы лепш за ўсё падыдуць сцягна і галёнкі, таму што цёмнае мяса не так лёгка высахне. (Акрамя таго, скура на грудзях заклікае на спатканне з бройлерам.)
3. Намочыце папяровае ручнік вадой для кожнага кавалка курыцы, які вы плануеце з'есці, і загарніце кавалкі асобна ў мокрыя коўдры.
Чатыры. Змесціце кавалкі курыцы ў мікрахвалевую печ і награвайце на сярэднім узроўні з інтэрвалам у 30 секунд, правяраючы тэмпературу праз кожныя паўхвіліны.
5. Памятаеце: курыца ўжо прыгатавана, так што вам не прыйдзецца турбавацца аб бяспецы ежы падчас разагрэву (пры ўмове бяспечнай працы з мясам, вядома). Такім чынам, ці падабаецца вам гэта цёплае або гарачае - гэта проста пытанне асабістых пераваг. Калі вы прыбылі ў сваё салодкае месца, атрымлівайце асалоду ад здабычы.
Мая курыца-грыль гатовая... Што цяпер?
Ваша застолле смажаніны хутка адбываецца, але ваша бягучая ратацыя рэцэптаў з курыцай стала даволі чэрствай. Чаму б не прапусціць бульбяное пюрэ і не паспрабаваць нешта больш экзатычнае, напрыклад, гэта суцяшальнае страва з курыным рамэнам? Або прыправіце тако-аўторкі рэцэптам тако з курыцай Тінга. Нарэшце, калі вы жадаеце дэкадансу стравы з рызота, але не хочаце, каб вашы біцэпсы вытрымлівалі ўдары, паспрабуйце гэта запечанае ў духоўцы рызота з курыцай і грыбамі, каб атрымаць максімальную аддачу пры мінімальных намаганнях. Магчымасці бязмежныя ... і ваш бялок - дасканаласць.
па тэме: 15 хуткіх і простых гарніраў, якія можна паспрабаваць з курыцай
