Памятаеце той батон з нарэзаным італьянскім белым, які вы запхнулі ў маразільную камеру? Вы толькі што прыехалі ў прашутто ў Парме, так што зараз самы час яго размарозіць. Калі вы рабілі гэта раней толькі для таго, каб быць расчараванымі сухім, чэрствым хлебам, ваша тэхніка можа ўнесці некаторыя змены. Мы тут, каб дапамагчы: вось некалькі саветаў аб тым, як размарозіць замарожаны хлеб, а таксама як правільна замарозіць яго ў першую чаргу.
Як падрыхтаваць хлеб да замарозкі
Гэта сумны дзень, калі мы бачым, як наш любімы батон з закваскі паўзе да заканчэння тэрміну прыдатнасці. Калі батон заплесневеле, перш чым вы паспееце яго скончыць, маразільная камера можа выратаваць яго ад смеццевага бака. Чым свежы хлеб, калі ён паступае, тым больш свежым ён будзе на смак, калі яго размарозіць, таму замарозьце яго як мага хутчэй, як толькі вы зразумееце, што, калі яго пакінуць, хутчэй за ўсё, ён прападзе.
як выдаліць сляды апёкаў з твару
Спачатку падумайце, для чаго вы будзеце выкарыстоўваць хлеб, калі ён размарозіцца. Перад замарозкай хлеб для бутэрбродаў трэба нарэзаць. Храбусткія багеты або батоны, якія не разрэзаны папярэдне, можна тэхнічна замарозіць цалкам, але разрэзаўшы іх на лустачкі або, па меншай меры, на чвэртачкі, размарожванне будзе прасцей. Калі вы * сапраўды* па нейкай прычыне хочаце пакінуць яго цэлым, проста будзьце гатовыя пачакаць даўжэй, пакуль ён адтае.
Загарніце хлеб у празрыстую поліэтыленавую плёнку перад замарожваннем (альбо лустачкі, альбо батоны). Таксама не скупіцеся; невялікі паветраны зазор можа зрабіць хлеб успрымальным да ўздзеяння і апёку ў маразільнай камеры. Калі ўпакоўка хлеба не раскрытая, пакладзеце ўсё ў арыгінальны пакет у маразільную камеру. Калі ён быў адкрыты, выдаліце арыгінальную ўпакоўку. Каб замарозіць асобныя лустачкі, загарніце кожны ў поліэтыленавую плёнку і фальгу (калі вы хочаце быць у большай бяспецы), а затым пакладзеце іх у пакет для маразілкі перад захоўваннем. Гэта можа здацца вялікай працай, але гэта ваш лепшы шанец супраць апёку ў маразільнай камеры. Каб замарозіць цэлы батон, загарніце яго ў пластык і фальгу, накладзеце ў прадуктовы пакет або два, шчыльна загарніце і захоўвайце. Калі вы турбуецеся, што ён раздушыцца, пакладзеце ўвесь загорнуты батон у герметычны кантэйнер. Кавалачкі і цэлыя батоны павінны захоўвацца каля шасці месяцаў у маразільнай камеры.
Што б вы ні рабілі, не захоўвайце свой хлеб у ім халадзільнік . Гэта можа паскорыць зацвярдзенне малекул крухмалу ў хлебе, што робіць яго чэрствым хутчэй. Хлеб, набыты ў краме, змяшчае кансерванты, якія могуць больш-менш абараніць яго ў халадзільніку (хоць маразільная камера заўсёды лепш), але калі справа даходзіць да хатняга хлеба, гэта непрыемны рэцэпт.
Калі вы замарозілі асобныя кавалачкі
Адтавання часам патрабуе крыху цярпення, але ёсць некалькі спосабаў паскорыць усё. Калі вы замарозілі асобныя лустачкі, вы можаце паставіць замарожаныя лустачкі прама ў тостар або духоўку ў рэжыме размарожвання. Вы таксама можаце выкарыстоўваць мікрахвалевую печ або духоўку, каб не заставаўся чэрствы хлеб. Змесціце лустачкі без вечка на талерку, бяспечную для мікрахвалевай печы, і разбіце іх на 15-25 секунд. У вас няма мікрахвалевай печы? Выпякайце іх у духоўцы на працягу некалькіх хвілін пры 350 ° F. Абодва метаду дапамагаюць змагацца рэтраградацыя , працэс паглынання малекуламі крухмалу вільгаці хлеба, што прыводзіць да сухога, чэрствага хлеба.
Калі ў вас шмат часу, заўсёды ёсць метад старой школы: дазволіць яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы ў натуральным тэмпе. Пастаўце лустачкі на кухонны стальніцу і дайце ім павольна размарозіцца. Гэта можа заняць некалькі гадзін, таму падумайце аб тым, каб выняць яго ўвечары, перш чым планаваць яго выкарыстоўваць.
Калі вы замарозілі цэлы батон
Размарожванне цэлага замарожанага батона на стальніцы зойме больш часу, чым асобных кавалачкаў, таму дайце сабе дастаткова часу, каб ён разагрэўся. Пакінуць яго ў халадзільніку на ноч таксама працуе. Як толькі ён стане пакаёвай тэмпературы, пакладзеце яго на бляху і разагрэйце ў духоўцы пры тэмпературы 350 ° F каля дзесяці хвілін. Гэта дапамагае ажывіць хрумсткую скарыначку і гарантуе, што цэнтр батона размарозіцца. Вы таксама можаце прапусціць крок стальніцы і пайсці прама да духоўкі; яму проста трэба будзе заставацца там даўжэй (прыкладна паўгадзіны, аддай-бяры).
Як захаваць хлеб свежым пасля размарожвання
Паветра - самая вялікая пагроза для хлеба. Ён высмоктвае вільгаць, пакідаючы ў вас скарыначку, чэрствы батон. Вось чаму лепшае месца для яго захоўвання - шчыльна загорнута і схавана пры пакаёвай тэмпературы. Калі ў вас няма хлебніцы, то мікрахвалевая печ будзе прапускаць паветра і падтрымліваць стабільную тэмпературу і вільготнасць.
хатнія сродкі ад плям на твары
Толькі памятайце, што хлеб нельга замарожваць, таму размарожвайце тое, што вы збіраецеся з'есці, максімум на працягу дня-двух. Ён хутка зацвярдзее, калі яго не з'есці раней. Вы таксама не павінны паўторна замарожваць хлеб, які быў размарозены. Пры награванні вылучаецца вільгаць, і вы не зможаце вярнуць яе пасля другога знаходжання ў маразільнай камеры.
