Усім нам у дзяцінстве даводзілася цярпець пакуты ад таго, што ў дзяцінстве даводзілася есці моркву, прыгатаваную да кашыцы. Хоць гэтая траўма з дзяцінства, магчыма, назаўжды адпудзіла вас ад морквы, многія карысць морквы гарантуем, што вы пачынаеце ўключаць гэты гародніна ў свой рацыён зноўку, хоць і ў больш цікавых формах! Калі нашы маці хрыплыя плачам аб морквы, гэта быў бы рэдкі чалавек, якому не прасвідравалі б яе ў галаву.
Аднак справа ў тым, што моркву сапраўды вельмі пажыўная, і вы можаце атрымаць усе перавагі морквы і атрымаць асалоду ад яе густам, калі прыгатуеце яе інавацыйна, не перажарваючы. І на ўсялякі выпадак, вы не ведалі, карысць морквы не абмяжоўваюцца толькі паляпшэннем зроку. Тут мы даем вам поўную інфармацыю аб усіх дзіўных перавагах морквы.
адзін. Харчаванне
два. Калі правільна ядуць
3. Вочы
Чатыры. Зніжэнне рызыкі рака
5. Кантроль цукру ў крыві
6. Сэрца
7. Агульны стан здароўя
8. Ешце больш морквы для большай карысці
9. Частыя пытанні
Харчаванне
Кажуць, што ўпершыню моркву пачалі культываваць у Сярэдняй Азіі, Персіі і Афганістане. Аднак у тыя старажытныя часы гэты карняплод мала нагадваў тое, што мы ямо цяпер. Стрыжневы корань быў больш драўняны, меншы па памеры і быў розных колераў, такіх як фіялетава-жоўты, чырвоны і белы. Фіялетавая морква да гэтага часу выкарыстоўваюцца ў Паўночнай Індыі для вырабу ферментаванага прабіётычнага напою, кандзи. Хоць гэта не можа быць пацверджана, кажуць, што галандцы распрацавалі жоўтая морква што мы ямо сёння.
Густ, густ і памер гэтай гародніны адрозніваюцца ў залежнасці ад гатунку, аднак, калі гаворка ідзе пра карысць морквы, усе яны амаль аднолькава карысныя. Моркву багатая пажыўнымі рэчывамі, а паўшклянкі морквы змяшчае 25 калорый; 6 г вугляводаў; 2 г абалоніны; 3 г цукру і 0,5 г бялку.
Парада: Моркву з'яўляецца выдатным крыніцай важных вітамінаў і мінералаў, такіх як вітамін А, вітамін К , калій, вітамін С, кальцый і жалеза.
Калі правільна ядуць
Цікавасць морквы ў тым, што яе харчовая каштоўнасць змяняецца пры варэнні. У адрозненне ад іншых гародніны, якія страчваюць вялікую частку сваёй пажыўнай каштоўнасці пасля тэрмічнай апрацоўкі, карысці морквы на самай справе больш пры варэнні. Напрыклад, толькі тры працэнты бэта-каратыну ў морквы даступныя нам, калі мы ямо моркву ў сырам выглядзе. Аднак 39 працэнтаў карыснага бэта-каратыну даступна нам, калі мы рыхтуем на пару, смажым або адварваем моркву.
Адзін з лепшых спосабаў атрымаць максімальную карысць ад морквы - ёсць яе ў якасці Гаджар ка халва дзе моркву нацерці на тарцы, павольна варыць з малаком і цукрам і ўпрыгожыць арэхамі. Смачная і карысная зімовая пачастунак! У сырам выглядзе дзіцячая морква або міні-моркаўка з'яўляецца папулярнай закускай для тых, хто сядзяць на дыеце, і тых, хто клапоціцца пра сваё здароўе. На вечарынках лепш зачэрпнуць маркоўнай палачкай, а не крекером! Аматары здаровай ежы таксама любяць тонка нарэзаны, хрумсткія маркоўныя чыпсы якія таксама даступныя ў некаторых брэндаў.
Парада: Ужыванне занадта вялікай колькасці морквы пажоўкне вашу скуру; гэта стан, якое называецца каратынемія.
Вочы
Памятаеце, што вам казалі ў дзяцінстве, што ўжыванне морквы прадухіляе начную слепату? Што ж, гэта факт, што моркву распаўсюджваецца на агульныя здароўе вачэй . Моркву багатая вітамінам А , што неабходна для добрага зроку. На самай справе, дэфіцыт вітаміна А можа прывесці да ксерофтальмии, таксама званай начной слепаты. Вітамін А таксама падтрымлівае нашы лёгкія, скуру і кагнітыўныя навыкі ў добрым здароўі. Бэта-каратын і альфа-каратын у морквы ў арганізме ператвараюцца ў вітамін А. Моркву таксама змяшчае антыаксіданты, такія як лютэін, якія абараняюць сятчатку і крышталік вочы.
Парада: Даследаванні паказалі, што ўжыванне больш за дзве порцыі морквы абараняе жанчын ад развіцця глаўкомы.
Зніжэнне рызыкі рака
Перавагі ад моркву разнастайныя . Даследаванні паказалі, што дыета, багатая кароціноідамі, можа даць вам ахоўны эфект ад некаторых відаў раку, такіх як рак прастаты, тоўстай кішкі, рак малочнай залозы і рак страўніка. На самай справе, нядаўняе даследаванне, апублікаванае ў American Journal of Clinical Nutrition, паказала, што людзі, якія елі дыету, багатую кароціноідамі, таксама маюць на 21% меншы рызыка рака лёгкіх.
Парада: Морквы іх дзве віды антыаксідантаў — кароціноіды (аранжавы і жоўты) і антоціаны (чырвоны і фіялетавы) — якія надаюць морквы колер.
як паменшыць тлушч на сцёгнах у хатніх умовах
Кантроль цукру ў крыві
Моркву мае шмат пераваг для тых, хто пакутуе на цукровы дыябет. Яны становяцца выдатнай закускай для тых, хто пакутуе ад падвышанай узровень ўзровень цукру ў крыві . Нягледзячы на тое, што морква салодкая, яна багатая растваральнай абалонінай, якая дапамагае трымаць пад кантролем узровень цукру і інсуліну ў крыві, а таксама дапамагае апаражненню кішачніка. Сырая або абсмаленая морква таксама мае нізкі глікемічны індэкс, што азначае, што яна не павышае ўзровень цукру ў крыві, а замест гэтага забяспечвае вас стабільным патокам энергіі.
Акрамя таго, даследаванні паказалі, што некаторыя пажыўныя рэчывы, такія як вітамін А ў моркву дапамагае кантраляваць ўзровень цукру ў крыві . Даследаванні таксама паказалі, што рэгулярнае спажыванне абалоніны можа знізіць рызыку развіцця цукровы дыябет 2 тыпу ; і для тых, у каго ўжо ёсць захворванне, абалоніна можа дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві.
Парада: Моркву з'яўляецца добрым спосабам паменшыць цягу да ежы, паколькі ў ёй шмат клятчаткі і вады і вельмі нізкае ўтрыманне калорый.
Сэрца
Калі вы хочаце здаровае сэрца, вам будзе прыемна пачуць пра карысць морквы для сардэчна-сасудзістай сістэмы. Даследаванні паказалі, што багатая дыета у каляровых гародніне, як моркву зніжае рызыку развіцця сардэчных захворванняў . На самай справе, галандскае даследаванне паказала, што ўжыванне ў ежу апельсінавых прадуктаў усяго 25 г можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў на 32%.
хатнія сродкі для росту чорных валасоў
Моркву таксама дапамагае рэгуляваць крывяны ціск . Мінерал, калій, які змяшчаецца ў морквы, дапамагае збалансаваць ўзровень натрыю і вывесці яго з арганізма.
Парада: Адчуваеце раздуцце? Выпіце кубак морквы. Калій дапаможа рэгуляваць назапашванне вадкасці ў вашым целе.
Агульны стан здароўя
Калі вы хочаце палепшыць агульны стан здароўя і імунітэту, пачніце дадаваць у рацыён моркву. Вітаміны А і С умацуюць вашу імунную сістэму і палепшаць здольнасць вашага арганізма да самааднаўлення. The пажыўныя рэчывы ў морквы валодаюць моцнымі антіоксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. На самай справе, моркву цёмнага колеру больш багатая антіоксідантнымі ўласцівасцямі.
Парада: Моркву можа захаваць вашыя косткі моцнымі і значнымі, паколькі ў ёй ёсць вітамін Да і шэраг вітамінаў групы В.
Ешце больш морквы для большай карысці
Ешце шмат морквы як у сырам, так і ў вараным выглядзе для максімальнай карысці. Ешце сырую моркву з нізкім ГІ ў выглядзе салаты або дадавайце яе ў салаты і раіту або ежце ў выглядзе палачак з хумусам і падвешаным тварагом. Вы таксама можаце варыць сырую моркву ў сокі і кактэйлі. Аднак, каб атрымаць усё перавагі абалоніны , пераканайцеся, што вы п'яце нефільтраваную версію. Сырую моркву таксама можна марынаваць.
Ператварыце апельсінавыя ў востры ачаар або храбусцець на паўферментаваных фіялетавых палачках пасля таго, як вы выпілі ўсе сродкі для лячэння кішачніка кандзи. Ператварыце вараную моркву ў пікантныя стравы, як у паўночнай Індыі Гаджар забіць , або ў якасці начыння для пірагоў. Вы таксама можаце змяшаць іх у смачны суп або проста абсмажыць з аліўкавым алеем, прыправамі і невялікай колькасцю часнычнага парашка. Моркву таксама дзіўна на смак, калі яе ператвараць у дэсерты, такія як гаджар ка халва, вільготны маркоўны пірог , печыва і марозіва.
Парада: Морква, глазураваная кляновым сіропам і пасыпаная карыцай, стане выдатнай салодкай закускай.
Частыя пытанні
П. Ці можна дыябетыкам есці моркву?
ДА. Так, дыябетыкам можна есці моркву. Насамрэч, ім часта раяць гэта рабіць, бо яны багатыя растваральнай абалонінай, маюць нізкі ГІ, а таксама мала калорый. Акрамя таго, яны напаўняюць.
Пытанне: сырая морква лепш ці вараная?
ДА. Абодва маюць свае перавагі. У той час як сырая морква - выдатная закуска з нізкім ГІ, прыгатаваная форма робіць бэта-каратын лёгка засваяльным нашым арганізмам.
