Калі вы падобныя на нас, вы можаце піць шампанскае ў любы час і ў любым месцы. Шыпучы эліксір з'яўляецца неад'емнай часткай усіх нашых святаў... а таксама, ведаеце, звычайнага аўторка. Вось чаму мы сабралі найлепшае кіраўніцтва па пацягванні бурбалак у Нью-Ёрку. Ад спецыфічных лаунджаў на Палях да рэстаранаў з уражлівымі картамі вінаў - гэта лепшыя месцы, дзе можна адкрыць для сябе новых вытворцаў, атрымаць асалоду ад старых чаканняў або скідаць грошы на магнум. (І так, ёсць і выдатныя прапановы.)
па тэме: 8 асноўных вінных крам у Брукліне
Прадастаўлена La Compagnie des Vins SupernaturalesКампанія SUPERNATURAL Wines
Сур'ёзныя вінныя батанікі збіраюцца ў гэтым вінным бары Nolita, які з'яўляецца адгалінаваннем парыжскага арыгінала. Вы чакаеце, што шампанскае будзе першакласным, і гэта так: вы знойдзеце чатыры старонкі прапаноў, якія вар'іруюцца ад 375-мл бутэлькі Krug (70 долараў) да магнума разліву Special Club (ад 450 долараў) і вертыкалі Жака Selosse - супрацоўнікі відавочна фанаты. Гэта месца, куды вы адпраўляецеся, калі вы хочаце даследаваць шампанскае для вырошчвання (ён жа незалежныя віна ад фермы да бутэлькі) і разліў з нулявой дазоўкай (якія адмаўляюцца ад звычайна дабаўленага цукру для суперсухой аздаблення), і гэта добрая стаўка, калі вы хочаце разгуляцца з сябрамі. Прыклад: мы паглядзелі на некалькі ерабоамаў (тры літры, або ўдвая большыя за магнум).
249 Цэнтральная вул.;, compagnienyc.com
Прадастаўлена Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Пасля гэтага варта заехаць у гэты вінны бар Union Square21:00, калі месца майстра-сомелье Лауры Маньек прапануе кампанію шампанскага з адпаведнай назвай. Здзелка? Усе бутэлькі з французскімі бурбалкамі напалову танныя. Гэта азначае, што вы можаце захапіць бутэльку старадаўняга шампанскага амаль у розніцу (некаторыя ад 55 долараў) — калі што-небудзь з іх сапраўды было даступна ў крамах. Бонус: Вы таксама можаце заключыць здзелку ў іншых месцах Corkbuzz на рынку Чэлсі і ў Шарлоце, Паўночная Караліна.
13 Э. 13-я вул.; corkbuzz.com
Прадастаўлена BaccaratБакара
Што лепш выпіць шампанскага, чым у крыштальнай флейце Бакара? Вы дакладна адчуеце, што выпалі са сцэны Пляткарка калі вы вывешваецеся на ўтульнай банкетцы ў гэтым гламурным гатэлі ў цэнтры горада. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 даступны ў шклянцы (80 долараў), як і Ruinart Blanc de Blancs NV (45 долараў), але лепш за ўсё — бутэлька Louis de Sacy Brut Originel за 140 долараў. Налепка шок? Не, мы ведаем: вам падабаецца.
28 В. 53-я вул.; baccarathotels.com
Прадастаўлена Terroir TribecaТэруар Трайбека
Панк-сомелье Пол Грыка, як яго часта называюць, вядомы сваім нетрадыцыйным падыходам да віна (прыклад: лета Рислинга, дзе ён акцэнтуе ўвагу на віне, якое часта недаацэньваюць). Ён здабывае бутэлькі шампанскага, якіх вы не знойдзеце ў іншым месцы, і прыцягвае вінаробаў і экспертаў для правядзення мерапрыемстваў без недахопу бурбалак. У Tribeca месцы свайго знакамітага віннага бара, спіс чатыры старонак азначае распад вінаграду, дазоўкі, дэталі закісання і disgorgement дат (якія адзначаюць апошні крок у вытворчасці) для bottlings Шампань, што вы не бачыце на большасць вінных карт. Акрамя таго, ён вылучае пяць нахабныя прычыны вы павінны піць шампанскае прама зараз, у тым ліку (але не абмяжоўваючыся гэтым), таму што Джасцін Трюдо, прэм'ер-міністр Канады, п'е яго кожны дзень на сняданак ..., перш чым ён працуе 10К і выконвае 67 адцісканняў. Для нас дастаткова добра.
Харысан, 24; wineisterroir.com
Руван ВіжэсурыяЧатыры вершнікі
Гэты любімы вінны бар Уільямсбурга прыцягвае аматараў бурбалкі здалёк сваім шырокім спісам дробных вытворцаў і дамоў спадчыны. Практычна кожны цэтлік у спісе шампанскага мае культавыя прыхільнікі (падумайце, Фрэдэрык Саварт і Уліс Колін). Калі вы хочаце сустрэцца з крутымі віннымі дзецьмі, зачыніце вочы і пакажыце на аднаго — вы сапраўды не памыліцеся — або атрымайце рэкамендацыю ад аднаго з карысных супрацоўнікаў. Акрамя таго, меню пастаянна мяняецца, рэгулярна прадастаўляюцца бутэлькі апошняга званка.
295 Гранд-стрыт, Бруклін; fourhorsemenbk.com
Аліса ГаоМарта
Што лепш падаць з шампанскім, чым ... піца? Нягледзячы на тое, што гэта не класічнае спалучэнне, яно выдатнае, і вінная карта ў одзе Дэні Мэера пірагу ў рымскім стылі ў Gramercy не расчароўвае. З'яўляюцца вядомыя імёны, такія як Боллінджэр, а таксама такія любімыя сомелье, як Паскаль Аграпарт. Усё гэта шакавальна даступна, і ўвесь раздзел віннай карты рэкламуе шампанскае менш за 100 долараў. Самая нізкая цана бутэлькі, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, каштуе 60 долараў.
29 Е. 29-я вул.; martamanhattan.com
Прадастаўлена Air’s Champagne ParlorСалон шампанскага Air's
Дастаньце свой нататнік, таму што гэтая інтымная гасцёўня Грынвіч-Вілідж - гэта ўсё, каб весела правесці час і навучыцца чамусьці... пра выпіўку. Меню разбівае адрозненні паміж рэгіёнамі пеністых вінаў па ўсім свеце і нават уключае раздзел Шампанскае для чайнікаў. Вы адчуеце сябе вінным прафесіяналам, вывучыўшы некалькі дзіўных глыткоў. Бутэлькі для шампанскага вар'іруюцца ад 52 долараў для Юберта Бофорта да 668 долараў за Dom Perignon PR 1995, але самае лепшае ў тым, што вы скончыце ноч без хатняга задання.
Макдугал, 127; airschampagneparlor.com
як прыбраць чорныя кропкі ў носе ў хатніх умовах
Прадастаўлена DaDongДадонг
Сомелье ўжо даўно захапляюцца фантастычным спалучэннем шампанскага і кітайскай ежы, і адным з лепшых месцаў для праверкі гэтай тэорыі з'яўляецца рэстаран Bryant Park вядомага кітайскага шэф-кухара, які спецыялізуецца на смажанай па-пекінскай кацы. Трохузроўневая прастора ўключае тэрасу, а гіганцкі бар робіць прыпынак выпіць нязмушаным, але раскошным вопытам: кактэйлі падаюць у куфлях з залатым аправай, а музыкі забяспечваюць жывую забаўкуу чацвервечары. Шмат бутэлек шампанскага вагаецца каля адзнакі 100 долараў, а унікальным з'яўляецца пераменны спіс спецыяльных прапаноў. Паколькі 2018 год з'яўляецца Годам Сабакі, рэстаран уключае ў спіс іншыя вінтажы года сабакі, у тым ліку бутэльку Louis Roederer Cristal 2006 (398 долараў).
3 Браянт-парк; dadongny.com
Прадастаўлена Maison PremiereПрэм'ера дома
Зайсці ў Maison Premiere - гэта як зайсці ў спікер Новага Арлеана 1920-х гадоў. Спіс шампанскага, магчыма, няпоўны, але ён засяроджаны на адной дэталі: што лепш спалучаецца з вустрыцамі (прапануюцца не менш за 30 відаў). Нават калі ў вас няма цягі да малюскаў, варта ўмяшацца ў яго. Улюбёныя вытворцы ўключаюць такіх выдатных вытворцаў, як Мары Куртэн, Жорж Лаваль і нават шампанскае Буржуа-Дыяз па келіху (18 долараў).
298 Bedford Ave., Бруклін; maisonpremiere.com
па тэме: 12 вінаграднікаў штата Нью-Ёрк, якія вартыя паездкі
