Адзінае, што больш захапляльна, чым замовіць велізарную піцу на вынас, - гэта магчымасць атрымаць рэшткі ежы на наступны дзень. Але калі вы не ясце халодны кавалак 'za прама з халадзільніка, які лепшы спосаб яго разагрэць? Вядома, мікрахвалевая печ - гэта заўсёды зручны варыянт, але яна таксама мае тэндэнцыю пакідаць лустачку на другі дзень мокрай і млявым. (А сярод нас ёсць і тыя, у каго няма мікрахвалевай печы.) Добрая навіна: мы нарэшце знайшлі лепшы спосаб разагрэць піцу, без мікрахвалевай печы або мудрагелістых інструментаў. Усё, што вам трэба, гэта пліта і патэльня (і піца, вядома). Сакрэт? Наш метад прадугледжвае награванне вашай піцы сырнай бокам уніз . Не, мы не жартуем. Вось як гэта зрабіць.
Крок 1: Разагрэйце патэльню на сярэднім агні
Выбірайце патэльню, якая досыць вялікая, каб змясціць лустачку (ці, гм, два) піцы. Нам падабаецца а антіпрігарная патэльня , таму што сыр мае ўласцівасць прыліпаць. Вы хочаце разагрэць патэльню, але толькі на працягу хвіліны-дзве на сярэднім агні. (Памятайце, вы ніколі не павінны награваць антіпрігарная патэльню да экстрэмальных тэмператур, інакш вы можаце сапсаваць патэльню).
Крок 2: Дадайце піцу ў патэльню сырам уніз
Пачакайце секунду , скажаце вы. Сырным бокам уніз? Так, разагрэйце піцу з сырам прама на патэльні. Лапаткай акуратна націсніце на лустачку, пераканаўшыся, што ўвесь сыр датыкаецца з паверхняй патэльні. Калі алей пачне назапашвацца па краях, прыйшоў час перавярнуць гэты кавалачак.
Крок 3: Перавярніце лустачку і нагрэйце бок скарыначкі
У гэты момант вы проста хочаце разагрэць скарыначку да канца і злёгку падсмажыць яе, таму пакіньце агонь на сярэднім або сярэднім нізкім. На дне ён трохі падрумяніцца, але гэта добра. Проста сачыце за піцай, каб яна не прыгарэла.
Крок 4: Атрымлівайце асалоду ад смачнай піцы
Здзіўляйцеся вашай вынаходлівасці. Каму нават патрэбна мікрахвалевая печ?
Вось чаму працуе метад сыру ўніз:
Давайце паглядзім праўдзе ў вочы: рэшткі піцы ніколі не будуць такімі ж умф у якасці свежага пірага, асабліва калі ён ператвараецца ў мяккую, мокрую кашу ў мікрахвалеўцы. Метад сыру ўніз працуе, таму што ён дадае жыццё вашаму кавалачку праз храбусткасць. Пакуль вы падтрымліваеце мяккае цяпло, сыр па-ранейшаму будзе глейкім, цягучым і смачным, але ён таксама набудзе духмяную карычневую скарыначку, якая кампенсуе чэрствасць пасля халадзільніка, якая можа сапсаваць рэшткі лустачкі. Гэты метад лепш за ўсё працуе з піцай з простай сырам або пірагам без занадта аб'ёмных начынкаў (мы глядзім на вас, брокалі), але нават піца для аматараў гародніны або мяса будзе выгадна ад некаторай хрумсткасці. Ананас, аднак, з'яўляецца страчанай справай. (Мы дзеці.)
па тэме: 9 рэцэптаў піцы ад ашуканцаў, якія на смак так, нібы былі зробленыя ў дроўнай печы
