ГРЭЧКА: КАРЫСНЫЯ РЭЧЫВЫ ДЛЯ ЗДАРОЎЯ, ПАБОЧНЫЯ ЭФЕКТЫ І РЭЦЭПТЫ

Для хуткіх папярэджанняў Падпішыцеся зараз

Гіпертрафічная кардыяміяпатыя: сімптомы, прычыны, лячэнне і прафілактыка Прагледзець узор для хуткіх папярэджанняў Для штодзённых апавяшчэнняў

Проста ў

7 гадзін таму Chaitra Navratri 2021: дата, Мухурта, рытуалы і значэнне гэтага фестывалю
8 гадзін таму Хіна Хан зачыняе медныя зялёныя цені для вачэй і глянцавыя аголеныя вусны. Паглядзіце некалькі простых крокаў!
10 гадзін таму Угадзі і Байсахі 2021: узмацніце святочны выгляд традыцыйнымі касцюмамі, натхнёнымі знакамітасцямі
13 гадзін таму Гараскоп на дзень: 13 красавіка 2021 года

Павінен назіраць

Не прапусціце

Дадому Здароўе Харчаванне Харчаванне oi-Neha Ghosh By Неха Гош 2 ліпеня 2019 г.

Грэчка - гэта пажыўнае суцэльнае збожжа, якое валодае вялікай карысцю для здароўя, напрыклад, садзейнічае зніжэнню вагі, паляпшэнню здароўя сэрца, кіраванню дыябетам і г.д.

Грэчка належыць да групы прадуктаў, якія называюцца псеўда збожжавыя - гэта насенне, якое ўжываецца ў якасці збожжавых культур, але не адносіцца да сямейства травяных. Іншыя прыклады псеўда злакавых культур - амарант і кіноа.

Ёсць два віды грэчкі, якія з'яўляюцца звычайнай грэчкай і грэчкай Тартарыя. У грэчцы больш антыаксідантаў, чым у збожжавых злаках, такіх як жыта, пшаніца, авёс і ячмень. ^[1] .

Харчовая каштоўнасць грэчкі

У 100 г грэчкі змяшчаецца 9,75 г вады, 343 ккал энергіі, і яна таксама ўтрымлівае

13,25 г бялку
3,40 г тлушчу
71,50 г вугляводаў
10,0 г клятчаткі
18 мг кальцыя
2,20 мг жалеза
231 мг магнію
347 мг фосфару
460 мг калія
1 мг натрыю
2,40 мг цынку
0,101 мг тыяміну
0,425 мг рыбафлавіну
7,020 мг ніацыну
0,210 мг вітаміна В6
30 мкг фолата

Карысць грэчкі для здароўя

1. Умацоўвае здароўе сэрца

Даследаванне паказвае, што грэчка мае магутную здольнасць зніжаць запаленне, узровень дрэннага халестэрыну і трыгліцерыдаў, тым самым прадухіляючы сардэчна-сасудзістыя захворванні ^[два] . Грэчка ўтрымлівае фитонутриент, які называецца рутын, важны антыаксідант, неабходны для падтрымання здароўя сэрца і зніжэння высокага крывянага ціску.

Карысць грэчкі / мукі Кутту для здароўя

2. Дапамагае ў пахуданні

У грэчцы шмат бялку і клятчаткі, што забяспечвае адчуванне сытасці пасля ежы. Гэта дапамагае прадухіліць павелічэнне вагі і павялічвае ўзровень сытасці. Уключэнне грэчкі ў свой рацыён можа дапамагчы эфектыўна кіраваць вагой.

3. Паляпшае страваванне

Грэчка змяшчае вялікую колькасць клятчаткі, якая дапамагае рэгуляваць апаражненне кішачніка, прадухіляе рак страўніка і інфікаванне страўніка, а таксама дапамагае правільна працаваць стрававальным тракце.

Даследаванне, апублікаванае ў Міжнародным часопісе харчовай мікрабіялогіі, паказвае, што ўжыванне ферментаванай грэчкі можа дапамагчы палепшыць узровень рН у арганізме ^[3] .

4. Прадухіляе дыябет

Па дадзеных Амерыканскай дыябетычнай асацыяцыі, цельнозерновые прадукты з'яўляюцца багатай крыніцай складаных вугляводаў. Складаныя вугляводы павольна ўсмоктваюцца ў кроў, што не выклікае скачка ўзроўню цукру ў крыві. Даследаванне паказала, што прысутны ў грэчцы фитонутриент руцін аказвае ахоўны эфект у захаванні сігналізацыі інсуліну і здольны змагацца з рэзістэнтнасцю да інсуліну ^[4] .

5. Зніжае рызыку развіцця рака

Грэчка ўтрымлівае такія важныя раслінныя злучэнні, як кверцэцін і рутын, які здольны зніжаць рызыку развіцця рака і паляпшаць запаленне. Гэтыя раслінныя антыаксідантныя злучэнні змагаюцца з пашкоджаннем свабоднымі радыкаламі, якое пашкоджвае ДНК і прыводзіць да адукацыі ракавых клетак.

6. Бяспечны для людзей з адчувальнасцю да глютена

У грэчцы няма глютена, што робіць яе больш бяспечнай для ўжывання людзям, якія пакутуюць целиакией або адчувальнасцю да глютену. Гэта можа дапамагчы ў прадухіленні праблем з страваваннем, такіх як завала, дыярэя, ўздуцце жывата і сіндром дзіравай кішкі.

Пабочныя эфекты грэчкі

Ужыванне грэчкі ў залішняй колькасці павялічвае верагоднасць развіцця алергіі на грэчку. Сімптомы ўключаюць ацёк у роце, крапіўніцу і скурныя высыпанні ^[5] .

Як спажываць грэчку

Выкарыстоўвайце наступны спосаб прыгатавання грэчкі з сушанай крупы:

Спачатку правільна прамыйце грэчку, а затым дадайце ў яе ваду.
Тушыце яго на працягу 20 хвілін, пакуль насенне не набракне.
Пасля таго як грэчка набракне, выкарыстоўвайце яе для падрыхтоўкі розных відаў страў.

Каб замачыць і прарасціць грэчку, выканайце наступныя дзеянні:

Вытрымлівайце высушаную грэчку ад 30 хвілін да 6 гадзін.
Затым памыйце і працадзіце іх.
Дадайце ад 1 да 2 сталовых лыжак вады і пакіньце іх на 2-3 дні.
Калі парасткі пачынаюць фармавацца, вы можаце пачаць іх ёсць.

Спосабы есці грэчку

Зварыце грачаную кашу і ўжывайце яе на сняданак.
Выкарыстоўвайце грачаную муку для падрыхтоўкі бліноў, булачак і пірожных.
Дадайце ў салата прарослую грэчку.
Падсмажце грэчку і дадайце яе да гарніру.

Рэцэпты грэчкі

1. Рэцэпт грэчкі дхокла

2. Сырыя бананавыя і грэчкавыя катлеты з рэцэптам кунжуту і цытрыны

Праглядзець спасылкі на артыкулы

[1]Холасава, М., Фідлерава, В., Смрчынава, Х., Орсак, М., Лахман, Дж., І Ваўрэінава, С. (2002). Грэчка - крыніца антіоксідантнай актыўнасці ў функцыянальных прадуктах харчавання. Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
[два]Li, L., Lietz, G., & Seal, C. (2018). Маркеры рызыкі грэчкі і ССЗ: Сістэматычны агляд і мета-аналіз. Пажыўныя рэчывы, 10 (5), 619.
[3]Коман, М. М., Вердэнелі, М. С., Чэкіні, С., Сільві, С., Васіле, А., Бахрым, Г. Э., ... і Крэшы, А. (2013). Уплыў грачанай мукі і аўсяных вотруб'я на рост і жыццядзейнасць клетак прабіётычных штамаў Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® і іх камбінацыі SYNBIO® у сінбіётычным ферментаваным малацэ. Міжнародны часопіс харчовай мікрабіялогіі, 167 (2), 261 -268.
[4]Цю, Дж., Лю, Ю., Юэ, Ю., Цынь, Ю. і Лі, З. (2016). Дыетычнае ўжыванне грэчкі ў тартары аслабляе рэзістэнтнасць да інсуліну і паляпшае ліпідны профіль у пацыентаў з дыябетам 2 тыпу: рандомізірованное кантраляванае даследаванне. Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
[5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S., ... & Rolla, G. (2011). Клінічныя праявы, косенсібілізацыя і профілі імунаблоцінгу пацыентаў з алергіяй на грэчку. Алергія, 66 (2), 264-270.