Калі вы апошні раз адкрывалі банку з папрыкай? Ён ужо нават пахне папрыкай, ці гэта больш падобны на мілы ўспамін пра дымчаты спайс? Мы ненавідзім парушаць гэта вам, але вы, верагодна, рыхтуеце з дрэннымі спецыямі. На самай справе, ваша кладоўка, верагодна, поўная іх. Калі вы калі-небудзь задаваліся пытаннем, спецыі шкодзяць? , ну так, але адказ больш складаны.
Спецыі шкодзяць?
Так, спецыі сапсуюцца ... накшталт. Яны не псуюцца так, як псуецца малако або мяса, або як сальса ў задняй частцы вашага халадзільніка расце нешта злавеснае пад вечкам. Ваш гіганцкі шейкер грануляванага часныку 1999 года мог сапсавацца, але на ім не вырастуць цвіль або гніць так, як у свежай, хутка псуюцца ежы. Калі мы кажам, што спецыя сапсавалася, мы маем на ўвазе, што яна страціла свой густ. І без усялякага водару, ну, шчыра кажучы, які сэнс?
харчовая сода выкарыстоўвае для адбельвання скуры
Усе спецыі з часам губляюць густ, і за гэта можна падзякаваць кісларод. Калі спецыя падвяргаецца ўздзеянню кіслароду, яна павольна знікае, пакуль вы не застанецеся з ценем таго, што калісьці было лепшым молаты кмен вашага жыцця. Навукоўцы называюць гэта акісленнем. Мы называем гэта даволі сумным, асабліва калі вы патрацілі шмат грошай на гэты кмен. Добрае правіла? Чым даўжэй у вас ёсць спецыі ў шафе, тым менш яны будуць смачнымі.
Ці могуць вас захварэць пратэрмінаваныя спецыі?
Не, вашыя дрэнныя, сумныя, без густу спецыі не прымусяць вас хварэць. Вось што: вашы спецыі могуць быць дрэннымі, але яны не на самай справе скончыўся . Дата на бутэльцы карысная для адсочвання свежасці (і памятайце, што свежасць роўная густу), але вы ўсё яшчэ можаце тэхнічна выкарыстоўваць спецыі, нават калі тэрмін прыдатнасці мінуў. Паколькі спецыі сушаць, у ім няма вільгаці, якая можа выклікаць псуту. Яны не будуць развіваць цвіль і не прыцягваць бактэрыі, і яны не захварэюць.
Як даведацца, што спецыі пратэрмінаваны?
Пакаштуйце іх! Калі спецыя па-ранейшаму мае жывы і свежы густ, выкарыстоўвайце яе (нават калі тэрмін прыдатнасці мінуў). Гэта лепшы спосаб даведацца, ці сапсаваліся вашыя спецыі.
Вы таксама можаце часам сказаць, што спецыя мінула свой лепшы, проста зірнуўшы на яе. Старыя акісленыя спецыі будуць мець брудны, пыльны колер і не будуць мець яркай актыўнасці, якую яны мелі, калі вы іх купілі. Больш не магу сказаць, кмен гэта ці цыбульны парашок? Кіньце яго.
Калі варта замяніць спецыі?
Гэта можа стаць нечаканасцю, але для аптымальнага водару молатыя спецыі варта замяніць праз тры месяцы. (Тры месяцы! У нас ёсць спецыі, якія настолькі старыя, што мы забываем, калі мы іх нават купілі.) Цэлыя спецыі застануцца свежымі даўжэй, але іх трэба замяніць прыкладна праз восем месяцаў, максімум дзесяць. Як мы ўжо казалі, выкарыстоўвайце свае смакавыя рэцэптары ў якасці кіраўніцтва. Калі на смак няма нічога, заменіце яго.
Як зрабіць так, каб спецыі захоўваліся даўжэй?
Калі вы збіраецеся інвеставаць у добрыя спецыі (якія вам варта), запомніце гэтыя чатыры прынцыпы:
адзін. Для лепшага водару купляйце цэлыя спецыі і здрабняйце іх дома. (Нам гэта падабаецца KitchenAid млын для спецый для працы, але вы таксама можаце выкарыстоўваць дно цяжкай патэльні.)
два. Захоўвайце ўсе спецыі ў герметычных кантэйнерах або банках з выразнай маркіроўкай і Вы, хутчэй за ўсё, будзеце выкарыстоўваць іх, калі ведаеце, што яны такое, ці не так?
3. Чым больш якасныя спецыі вы купіце, тым лепш яны будуць на смак і даўжэй. Купля спецый у спецыялізаванай краме спецый азначае, што інвентар папаўняецца часцей, што роўна больш свежым спецыям. (Дзве нашы любімыя крыніцы Пензейс і Мешковина і бочка .)
Чатыры. Не купляйце спецыі оптам або ў такой колькасці, якую вы не зможаце прыгатаваць на працягу некалькіх месяцаў. Гэта пустая трата грошай, і яны сапсуюцца, перш чым вы зможаце іх выкарыстаць. Замест гэтага часцей купляйце ў невялікіх колькасцях.
як асвятліць цёмныя плямы на твары
Не верыце нам? Дастаньце гэты 20-гадовы грануляваны часнык і паспрабуйце яго на смак на свежым слоіку. Мы будзем тут усю ноч.
па тэме: Urfa Biber - інгрэдыент каморы, пра які вы, напэўна, ніколі не чулі (але абавязкова павінны мець пад рукой)
