ЦІ ТРЭБА ЧЫСЦІЦЬ ІМБІР? МЫ КАЖАМ НЕ

Калі справа даходзіць да прыгатавання ежы ў хатніх умовах, адна з самых вялікіх перашкод, з якой мы ўсе сутыкаемся, - гэта час - яго ніколі не хапае. Нават як прафесійна навучаны кухар, які працаваў у рэстаранах і мае сакрэтнае месца для складаных рэцэптаў, я таксама прыхільнік хітрасцяў, якія эканоміць час, якія робяць гатаванне прасцей, хутчэй і без стрэсу. Такім чынам, вам трэба чысціць імбір? Я спыніўся даўно, і вось чаму вы таксама павінны.

Кэлі Рыпа чыстая кошт

Чысціць імбір стомна і займае шмат часу, не кажучы ўжо пра рэцэпт, як адрэзаць кавалачак пальца, калі вы не робіце гэта правільна. Вядома, з інтэрнэт-прорвы з'явілася шмат хакаў. Замарозь свой імбір! Ачысціць яго будзе лыжкай! Выкарыстоўвайце агародніначыстку, каб нязручна абыходзіць закуткі і шчыліны, губляючы пры гэтым кучу карыснага імбіра! Але калі мы ўпершыню пачалі чысціць імбір? Скурка тонкая, як папера, але амаль у кожным рэцэпце, дзе патрабуецца свежы імбір, гаворыцца, што яго трэба ачысціць ад лупіны. Але ніхто ніколі не дае прычыны.

Дык чаму менавіта я перастаў турбаваць? (І гэта не таму, што я лянівы, што я прызнаю.)

Вось як у мяне адбылося прасвятленне: у двух асобных выпадках я быў сведкам калег-прафесіяналаў-прафесіяналаў харчавання, якія казалі, што яны не турбуюцца аб чыстцы імбіра. Першай была аўтарка кулінарнай кнігі Элісан Раман, якая гатавала сваё вядомае ў інтэрнэце рагу з нута New York Times Відэа прыгатавання ежы . Я не збіраюся чысціць імбір, кажа яна дэманстратыўна. Вы можаце, калі хочаце, але вы не можаце прымусіць мяне. Скурка звонку настолькі тонкая, што, шчыра кажучы, вы і не даведаецеся, што яна ёсць. Хатніх повараў, 1; імбір, 0.

Другі быў Атрымлівайце асалоду ад ежы Рэдактар ежы Молі Баз у яшчэ адным кулінарным відэа (так, я гляджу шмат гэтага). Пры вырабе а востры марынад для курыцы , яна нейкім чынам дакладна ахапіла мае пачуцці: вы заўважыце, што я не ачысціў імбір. Таму што я ніколі не ачышчаю імбір. Таму што я не разумею, чаму людзі чысцяць імбір. Нехта аднойчы вырашыў, маўляў, зняць лупіну, а потым усе пачалі марнаваць час з лыжкай. Калі сапраўды вы маглі проста з'есці яго, і вы ніколі не даведаецеся, што ён там.

З тых часоў я двойчы выпрабаваў метад без лупіны на ўласнай кухні: адзін раз падчас падрыхтоўкі Рамана рагу , які патрабуе дробна нарэзанага імбіра. Я проста прапусціў працэс ачышчэння, нарэзаў імбір на дошкі, затым запалкі, затым здрабніў яго. Я таксама прыгатавала маркоўна-імбірны суп-пюрэ і нацерла імбір прама ў рондаль мікраплоскам. Вынікі? У абодвух выпадках мой афіцыйны дэгустатар (мой муж) не сказаў ні слова, і я мяркую, што ён не заўважыў розніцы.

топ стрыжкі для дзяўчынак

Калі вам трэба больш доказаў, чым гэта, Баз мае акрэсліў яшчэ некалькі момантаў гэта магло б вас пераканаць. Вы не толькі эканоміце час або свае далікатныя кончыкі пальцаў, але і памяншаеце харчовыя адходы, таму што выкарыстоўваеце ўвесь корань. А калі вас турбуюць мікробы, вы можаце пачысціць і прамыць імбір гэтак жа, як бульбу, моркву або яблык. Тым не менш, калі вы працуеце з нейкім маршчыністым старым імбірам, які быў на вашай кухні так доўга, вы не памятаеце, што яго куплялі, вы, верагодна, захочаце ачысціць яго ад лупіны ... або купіць свежы імбір.

паменшыць чорныя плямы на твары

Ці можна есці імбірную скуру?

Вы робіце стаўку. Давайце будзем шчырымі: адзіная прычына, па якой людзі хочуць пазбавіцца ад скуры, заключаецца ў тым, што яна больш жорсткая. Але падумайце, калі вы ў апошні раз з'ядалі вялікі кавалак імбіра, не нарэзаўшы і не здрабніўшы яго? Пасля таго, як ён нарэзаны, вы нават не можаце сказаць, што скура там. Акрамя таго, ён таксама мае пэўную пажыўную каштоўнасць. Адзіны раз, калі вы не павінна ёсць імбірную скуру, калі ваш корань імбіра вельмі стары і вузлы. Іншымі словамі, вы не павінны ёсць *любую* частку гэтага імбіра, шкуру або без скуркі.

Прычыны, чаму вам не трэба чысціць імбір

Добра, хочаце версію TLDR? У нас вы.

Знешняя лупіна імбіра настолькі тонкая, што, калі ён будзе прыгатаваны, вы нават не зразумееце, што яго пакінулі.
Гэта зэканоміць ваш каштоўны час на прыгатаванне ежы (і вашыя пальцы ад выпадковага разрэзу).
Пакідаючы лупіну ўключанай, вы памяншаеце харчовыя адходы, таму што вы выкарыстоўваеце ўвесь корань імбіра. Вы непазбежна страціце вельмі добрыя кавалачкі мякаці імбіра падчас чысткі.
Калі для вас гэта праблема чысціні, проста старанна вымыйце імбір перад ужываннем. Гаворачы пра што...

Як памыць імбір

Такім чынам, вы нарэшце далучыліся да цёмнага боку і больш не чысціце імбір. Віншую! Гэта азначае, што вам давядзецца навучыцца правільна чысціць яго, бо вы выкарыстоўваеце ўвесь корань (які быў закрануты немаведама колькі людзей, перш чым пакласці яго ў кошык). Не хвалюйцеся: вось як гэта робіцца.

Выцягніце або адрэжце неабходную для стравы колькасць імбіра.
Запусціце імбір пад цёплую ваду, патрыце паверхню рукамі.
Вазьміце агароднінную шчотку і пачысціце звонку, каб выдаліць рэшткі бруду або бактэрый.
Высушыце яго, і ён гатовы да выкарыстання.