Цудоўны ў выпечцы, смачны ў смажанай картофелі і абсалютны must-have супрацьзапаленчы сок , цёрты імбір дадае жаданую нотку цяпла і пікантнасці ў некаторыя з нашых любімых рэцэптаў. Але пераўтварэнне вузлаватага кораня ў тое, што вы сапраўды можаце выкарыстоўваць, - гэта нейкая боль. Ці гэта так? Як аказалася, ёсць зручны інструмент, які вырашае ўсе вашы імбірныя праблемы. Даведайцеся, як нацерці імбір і як правільна прыгатаваць гэты смачны інгрэдыент для мноства страў.
Чысціць ці не чысціць?
Перш чым што-небудзь рабіць з імбірам, ваша нутро можа сказаць: гм, а ці не трэба мне спачатку ачысціць гэта? У той час як шмат рэцэптаў можа запатрабаваць гэтага, наш рэдактар ежы Кэтрын Гілен прама супраць гэтага . Скурка кораня імбіра тонкая як папера, таму яе цяжка ачысціць, не губляючы пры гэтым шмат карыснага імбіра. І скура настолькі тонкая, што вы не заўважыце розніцы ў гатовым прадукце. Так што, калі вы адчуваеце сябе лянівым (або кулінарным бунтарствам), прапусціце пілінг.
Калі вы цвёрда настроены на пілінг, накаўтайце сябе. Трымайце кавалачак імбіра і саскрабці цэдру з дапамогай краю лыжкі або агародніначысткі. Калі лупіна не здымаецца лёгка (гэта можа адбыцца, калі яна сухая або старая), паспрабуйце нажом для чысткі.
Як нацерці імбір
Зразумела, што лепш за ўсё нацерці імбір на тарцы з дапамогай мікраплана, які хутка і эфектыўна дасць вам шмат простай у выкарыстанні мякаці. Натрыце карняплод на тарцы, каб атрымаць максімальную мякаць ... і ўсё. Цяпер у вас ёсць духмяны інгрэдыент, які лёгка растае ў апетытнай выпечцы, смажанай бульбе, супах і іншым. Мы любім лёгкую справу. Пасля таго, як імбір нацерці на тарцы, адразу ж выкарыстоўвайце імбір або перакладзіце ў форму для лёду і трымаеце ў маразільнай камеры для лёгкага доступу.
Калі ў вас няма мікраплана, вы можаце паспрабаваць тарку або нават зубцы відэльцы. Калі яны не працуюць, ваш наступны лепшы варыянт - дробны фарш. Спачатку пакладзеце імбір вертыкальна на апрацоўчую дошку і нарэжце на дошкі. Складзеце дошкі і нарэжце іх уздоўж на тонкія запалкі. Затым нарэжце на дробныя кавалачкі.
Ці варта інвеставаць у мікрасамалёт?
Паверце нам у гэтым. Ваша стандартная тарка проста не будзе рэзаць яе. Калі вы паспрабуеце гэта, вы можаце хутка заўважыць усе гэтыя жылыя кавалачкі імбіра, якія затрымаліся паміж адтулінамі, ствараючы поўны кашмар для ачысткі. Мікраплан будзе выконваць працу без беспарадак, а таксама можа выкарыстоўвацца незлічонымі спосабамі на кухні.
Гэты разумны маленькі інструмент выдатна падыходзіць для сыру пармезан (прывітанне, пухнатыя сняжынкі умамі), ідэальна падыходзіць для цэдры цытрусавых (лімонныя батончыкі, хто-небудзь?) і адзіны прымальны інструмент для таркі мушкатовага арэха (канешне, для астуджанай шклянкі яечнага арэха) . Гэта таксама выдатны спосаб вырабіць ўражанне на гасцей вячэры хітрымі шакаладнымі габлюшкамі на дэсерце. Думайце пра гэта як пра выдасканаленую сакрэтную зброю для кожнай вячэры.
Як нарэзаць або нарэзаць імбір
Лепшы спосаб нарэзкі імбіра шмат у чым залежыць ад таго, для чаго вы яго выкарыстоўваеце. Калі вы выкарыстоўваеце імбір у суп або іншую вадкасць і хочаце надаць яго густ, нарэзаць яго на тоўстыя дошкі - гэта спосаб, як згадвалася вышэй. Для смажання нарэзка імбіра на палачкі (калі вы хочаце, смажаніны) вызваляе яго водар, захоўваючы пры гэтым адзінкавыя бачныя кавалачкі па ўсёй страве. Калі вы выкарыстоўваеце імбір у якасці араматычнага элемента або ў рэцэпце, у якім вы хочаце, каб імбір знік без асаблівых кавалачкаў, здрабніце або натрыце яго як мага драбней.
Як захоўваць імбір
Калі вы купляеце імбір, купляйце цвёрды кавалак з гладкай скурай. Не турбуйцеся з мяккімі або маршчыністымі каранямі. Пасля таго, як вы прынясеце яго дадому, захоўвайце ўвесь неачышчаны імбір у поліэтыленавым пакеце, які зачыняецца, у скрыні халадзільніка. Перад захоўваннем абавязкова выпусціце ўвесь паветра. А яшчэ лепш, захоўвайце яго ў маразільнай камеры ў пакете або кантэйнеры. Мала таго, што ён будзе захоўвацца нядоўга, але на самай справе яго лягчэй нацерці на тарцы ў замарозцы. Гэта азначае, што няма адтавання перад выбухам мікраплана.
Калі імбір быў нарэзаны або ачышчаны, прамокніце яго папяровым ручніком перад захоўваннем, як і цэлы неачышчаны імбір. Проста ведайце, што нарэзаны імбір сапсуецца хутчэй. Калі імбір стане вельмі мяккім, цёмнага колеру, празмерна зморшчаным або заплесневелым, яму належыць у смеццевае вядро.
лёгкія фокусы магіі
Гатовы прыгатаваць? Вось некаторыя з нашых любімых рэцэптаў, якія патрабуюць імбіра.
- Імбірна-ананасныя крэветкі
- Кунжутна-імбірны ласось, запечаны ў пергаменце
- Востры цытрынава-імбірны курыны суп
- Аўсянка на ноч з какосам і імбірам
- Імбірны вішнёвы пірог
ЗВЯЗАНА: Вось як захоўваць свежы імбір, каб ён быў смачнейшым і даўжэйшым
