На жаль, большасць дамоў не абсталяваны цаглянымі печамі для піцы. Увядзіце камень для піцы , сітаваты прыродны камень, які захоўвае нават цяпло і змагаецца з вільгаццю, кожны раз ствараючы храбусткую скарыначку. Ёсць некаторыя асноўныя меры, якія можна і нельга рабіць адносна камянёў для піцы, якія вы, магчыма, ужо ведаеце. Напрыклад, заўсёды чакайце, пакуль ён цалкам астыне, перш чым чысціць яго, і дайце яму разагрэць у духоўцы сола за адну гадзіну перад выпечкай піцы на ніжняя стойка , дзе спякота найбольш інтэнсіўная. І ніколі вымыйце камень для піцы з мылам (таму што нікому не хочацца свежы лімон) або пагрузіце яго ў ваду (камені для піцы трымаюць вільгаць да смешнага доўга). Такім чынам, як зрабіць гэта без вады і мыла? Вось як ачысціць камень для піцы як прафесіянал.
Што вам спатрэбіцца
Вас можа здзівіць, што для ачысткі каменя для піцы вам не трэба нічога занадта мудрагелістага або асаблівага. На самай справе, у вас, напэўна, ёсць большасць гэтых інструментаў на вашай кухні. Мыла і вады няма ў спісе, таму што камяні для піцы вытрымліваюць вельмі высокую тэмпературу, якая заб'е любыя бактэрыі на камені. Акрамя таго, яны затрымліваюць вільгаць і любыя хімічныя растворы, таму што яны сітаватыя, а гэта значыць, што мыццё ў ракавіне, як і любую іншую страву, прывядзе да мокрай, прыгатаванай на пару і з мыльным густам піцы. Вось што вам спатрэбіцца, каб камень для піцы праслужыў шмат гадоў:
Як ачысціць камень для піцы
Ваш пірог з Маргарытай меў вялікі поспех. Цяпер прыйшоў час падрыхтаваць камень да наступнай ночы піцы. На шчасце, гэта не так складана, як вы думаеце.
1. Пераканайцеся, што камень для піцы цалкам астыў.
Рэзкія перапады тэмпературы могуць прывесці да таго, што ён парэпацца, таму бяспечным спосабам з'яўляецца паступовае астыванне ў духоўцы пасля выключэння на працягу некалькіх гадзін або ночы.
2. Выкарыстоўвайце настольны скрабок, каб аслабіць і выдаліць прыліплыя сыр, скарыначку або ежу.
Пакуль ён не зроблены з металу або вострага матэрыялу, гэта не пашкодзіць каменю для піцы.
3. Працярыце камень злёгку змочанай анучай або ручніком.
Абавязкова выкарыстоўвайце як мага менш вады.
4. Калі камень усё яшчэ брудны, змяшайце соду і ваду ў невялікай місцы, каб стварыць пасту.
Пакрыйце пляма або прыліпшую ежу невялікай колькасцю пасты. Вазьміце шчотку і кругавымі рухамі акуратна патрыце пастай пляма або смецце.
5. Зноў працярыце камень вільготнай анучай.
Калі ён чысты, ён гатовы да сушэння на паветры.
6. Калі да яго ўсё яшчэ прыліпла ежа, разагрэйце камень да 500°F у духоўцы і дайце запякацца каля гадзіны.
Затым саскрабці рэшткі смецця. Пасля поўнага высыхання захоўваем у духоўцы.
Як часта вы павінны чысціць камень для піцы?
З часам камяні для піцы захаваюць некаторыя плямы і абескаляроўванне - гэта проста непазбежна. Не перашкодзіць акуратна праціраць яго пасля кожнага выкарыстання, калі прыліплыя сыр і іншае смецце будзе лягчэй саскрабаць. Што тычыцца глыбокай ачысткі, проста выкарыстоўвайце сваё меркаванне: калі вы не чысцілі яе пасля некалькіх апошніх начэй піцы, і яна збірае смецце, прыйшоў час выдаліць шчотку і харчовую соду.
Патрэбна натхненне? Вось некаторыя з нашых любімых рэцэптаў піцы.
Нарэзаная італьянская салатная піца, загружаная ўсім, ад пепперончіні да рыкоты, прызначана для вячэры на свежым паветры ў двары. Стаміліся ад простага чырвонага соўсу і моцарелла? Тое ж самае. Паспрабуйце піцу ў сіцылійскім стылі Cheater з халапеньо і мёдам, якая дапаўняе класічны спалучэнне марынаваным халапеньо, здробненымі шматкамі чырвонага перцу, мёдам і цёртым пекорино романо. Падпаліце барбекю для дзвюх прыгажунь на грылі: адна з летнімі персікамі, курыцай і рыкоттай, другая з салёнымі артышокамі і свежым лімонам. Або спячы іх у памяшканні на рыпуча чыстым камені для піцы. А для найлепшага пачастунку знаёмцеся з бульбай і піцай Буррата, у завяршэнні з базілікам, чаборам і кропелькай аліўкавага алею. Піца вечар, хто-небудзь?
Па тэме: 7 хітрых спосабаў абнавіць замарожаную піцу
