Для веганаў, вегетарыянцы і для тых, хто проста хоча скараціць ужыванне прадуктаў жывёльнага паходжання, ніколі не было лепшага часу, каб паесці прытворнае мяса. Праходы прадуктовых магазінаў запоўнены вяленымі сэйтанамі, агародніннымі каўбасамі і вырашчанымі ў лабараторыі мяснымі крошкамі. Нават у Whopper ёсць альтэрнатыва на расліннай аснове. Ёсць таксама адзін цалкам натуральны варыянт: ён быў папулярны на працягу многіх стагоддзяў у сваёй роднай Паўднёва-Усходняй Азіі, і гэта сакрэт лепшай веганскай свініны на зямлі. Так, усемагутны джэкфрут нарэшце атрымлівае тую ўвагу ва ўсім свеце, якую заслугоўвае. Гатовы даведацца больш? Давайце зробім гэта.
Што такое джэкфрут?
Джэкфрут - гэта трапічны фрукт, найбольш блізкі да інжыра і хлебнага пладоў. Як правіла, яны даўгаватыя, з жорсткай, вострай вонкавай скуркай. І яны велізарныя: джэкфрут з'яўляецца самым вялікім у свеце садавінай дрэва, вагой да 100 фунтаў. Нават невялікі фрукт звычайна складае каля 15 фунтаў - гэтага дастаткова, каб накарміць усю вашу сям'ю тонамі рэшткаў ежы. Джэкфрут мае крыху салодкі, але ў асноўным нейтральны густ, таму яны прымаюць любыя прыправы або соус, якія вы выкарыстоўваеце (дэсерты і асноўныя стравы - гэта цалкам сумленная гульня). Але прычына, па якой яны сталі такім папулярным заменнікам мяса, - гэта тэкстура - кансістэнцыя жылая і пяшчотная, як здробненая курыца або свініна.
ЦІ ДЭКФРУТЫ ДОБРА ДЛЯ ВАС?
Добрыя навіны: джэкфрут з'яўляюцца па-чартоўску сілай харчавання. Яны з нізкім утрыманнем калорый, усяго 155 за адну порцыю. І ў адрозненне ад большасці мяса жывёл, у іх няма насычаных тлушчаў або халестэрыну і толькі невялікая колькасць натрыю. Акрамя таго, джекфрут напоўнены разнастайнымі карыснымі рэчамі. Кожная порцыя змяшчае тры грама клятчаткі і 110 міліграм карыснага для сэрца калія, а таксама вітаміны А і С, магній, кальцый, жалеза і рыбафлавін.
У адрозненне ад большасці садавіны, джекфрут мае трохі бялку, хоць і не так шмат, як рэальнае мяса. Адна шклянка порцыі джекфрута змяшчае тры грама бялку, у параўнанні з 43 грамамі ў кубку курынай грудкі. Але калі вам трэба павялічыць колькасць бялку або вы хочаце адчуваць сябе крыху больш сытым, у джекфрута ёсць яшчэ адзін сакрэт: насенне. Смажаныя або адварныя насенне маюць салодкі арэхавы густ, і кожная 100-грамовая порцыя дадае ў вашу ежу каля сямі грамаў бялку.
як выдаліць валасы на целе жанчынам
Як прыгатаваць джекфрут?
- Востры зубчасты нож
- Поліэтыленавая плёнка
- Посуд на аснове рэцэпту, якім вы прытрымліваецеся (напрыклад: павольная пліта, антіпрігарная патэльня, патэльня і г.д.)
Якія інструменты вам патрэбныя, каб прыгатаваць джэкфрут?
Рэцэпты джэкфрута, каб паспрабаваць
Мінімаліст Бэйкер 1. Сэндвічы з джэкфрутам барбекю з лавакада
Заплюшчыце вочы, і вы пакляніся, што ясьце бутэрброд са свінінай. Акрамя таго, пасля таго, як джекфрут разрэзаць і здрабніць (што вы можаце зрабіць загадзя), усё збіраецца прыкладна за 30 хвілін.
Жанчына Шалі мужчына Леў
Фота: Ліз Эндру/Склад: Эрын Макдаўэл2. Тако з джэкфрутам з ананасамі на грылі
Тонка трапічны водар джекфрута ідэальна спалучаецца з ананасавай сальсай на грылі. Спалучайце з чыпсамі і гуаком, і ваша летняя вечарынка без мяса запланавана.
Атрымаць рэцэпт
Застолле дома 3. Хрумсткі джэкфрут Карнітас
Гэтыя хрумсткія салёныя карніта ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі страў. Зрабіце вялікую порцыю ў нядзелю і дадайце іх у тако, бурыто, энчылада і яечню на працягу ўсяго тыдня.
Вірат Колі ў афіцыйным сукенцы
О, мае гародніна 4. Карэйскія сэндвічы з джэкфрутам барбекю
Мы б елі амаль усё, што паліта гэтым соусам. Гэта крыху салодка, трохі востра і зусім смачна. Тахіні-слоў дадае неабходную свежасць і храбусценне, а таксама нечаканы арэхавы прысмак.
Чортава добрыя гародніна 5. Бутэрброд з салатай з джэкфрутам і курыцай
У гэты хуткі абед ёсць усё, што мы любім у курыным салаце: храбусткі салера, салодкі вінаград і вялікая колькасць грэцкіх арэхаў. Трохі прыправы для птушкі робіць густ джекфрута такім жа, як сапраўдны, але насамрэч ён цалкам веганскі.
па тэме: 15 ідэй для вячэры, якія спадабаюцца нават пажадлівым жывёлам
