У адрозненне ад многіх іншых заўсёднікаў (мы глядзім на вас, бананы), яблыкі застаюцца свежымі даволі доўга. Гэта азначае, што калі вы набярэце кучу ў краме, няма рызыкі, што гэтая кудзелістая закуска сапсуецца, перш чым вы зможаце паласавацца кожным хрумсткім салодкім укусам. Але час ад часу (пасля збору яблыкаў або калі ў прадуктовай краме ёсць распродаж) мы ў канчатковым выніку цягнем дадому больш садавіны, чым можам з'есці. Калі вы калі-небудзь апынецеся з больш забароненымі садавінай, чым у школьных настаўніках у вашым раёне, не хвалюйцеся - вось як замарозіць яблыкі, каб вашыя запасы забяспечвалі гэты залацісты цудоўны водар на працягу ўсяго года.
Як замарозіць кавалачкі яблыкаў
Самае важнае, што трэба ведаць пра замарожаныя яблыкі, гэта тое, што яны маюць менш смачную тэкстуру, таму яны лепш за ўсё працуюць у пюрэ і хлебабулачных вырабах (г.зн. не спаць праз будзільнік і спакуйце пару кавалачкаў замарожаных яблыкаў для перакусу дзіцяці). . І хоць вы тэхнічна можаце замарозіць гэты фрукт цалкам (падрабязней пра гэта ніжэй), нарэзка яблыкаў перад замарозкай пазбавіць вас ад будучых клопатаў. Вось як заняцца выпечкай.
адзін. Старанна прамыйце яблыкі, прамыўшы пад халоднай вадой, акуратна пачысціце скурку, каб выдаліць паверхневыя забруджвання.
два. Яблыкі ачысціце ад лупіны, асяродку і нарэжце кружочкамі патрэбнай таўшчыні. (Парада: нарэжце садавіна рознай формы або ступені таўшчыні і захоўвайце ў групах, каб вы маглі выкарыстоўваць яблыкі ў розных рэцэптах.)
3. Напоўніце невялікую міску халоднай вадой і сокам паловы цытрыны. Апусціце кавалачкі яблыкаў у кіслую ваду - гэта гарантуе, што яны не набудуць непрывабны карычневы адценне ў маразільнай камеры.
Чатыры. Засцеліце бляху васковай паперай і выкладзеце кавалачкі яблыкаў у адзін пласт, каб ні адзін з іх не датыкаўся.
5. Адпраўце паддон з лустачкамі яблыкаў у маразільную камеру, пакуль яны не застынуць (прыкладна дзве гадзіны).
6. Ачысціце лустачкі замарожаных яблыкаў ад васковай паперы і перамясціце іх у пластыкавыя пакеты для маразілкі, выдаліўшы як мага больш паветра з кожнага пакета для захоўвання перад запячатваннем.
7. Пакладзеце запячатаныя пакеты з лустачкамі яблыкаў у заднюю частку маразільнай камеры і выкарыстоўвайце па меры неабходнасці, каб прыгатаваць смачныя прысмакі. У такім выглядзе кавалачкі яблыкаў захоўваюцца ў маразільнай камеры да года.
Як замарозіць цэлыя яблыкі
Адваротным бокам замарожвання цэлых яблыкаў з'яўляецца тое, што вы будзеце рабіць больш працы для сябе пазней, таму што вам, хутчэй за ўсё, трэба будзе нарэзаць гэты цвёрды кавалак садавіны, перш чым вы зможаце яго выкарыстоўваць.Але калі вам патрэбна хуткае рашэнне для захоўвання яблыкаў, вось як гэта зрабіць.
адзін. Яблыкі старанна прамыйце, як апісана вышэй.
два. Вымытыя цэлыя яблыкі абсушыце папяровым ручніком.
3. Бляху для выпякання заслаць васковай паперай і выкласці зверху яблыкі.
Чатыры. Замарозьце яблыкі на працягу двух-трох гадзін або да поўнага замарожвання. (Заўвага: вы можаце прапусціць гэты крок, але вашы садавіна могуць зліпнуцца, калі вы гэта зробіце.)
5. Перакладзеце замарожаныя яблыкі ў вялікія пакеты для захоўвання, запячыце і запраўце ў заднюю частку маразільнай камеры, каб яны заставаліся пры стабільна халоднай тэмпературы.
6. Гатовы прыгатаваць пірог? Цэлыя яблыкі размарозіць дастаткова, каб іх нарэзаць і падаць у абраным рэцэпце.
Як выкарыстоўваць замарожаныя яблыкі
Памятаеце, што мы казалі раней пра замарожаныя яблыкі, якія не з'яўляюцца самай сытнай закускай, бо яны, як правіла, набываюць мучную тэкстуру? Гэта праўда, але не дазваляйце гэтаму перашкаджаць вам атрымліваць асалоду ад гэтага смачнага восеньскага садавіны круглы год. Замарожаныя яблыкі надзвычай смачныя ў выпечцы, соусах і супах. Паспрабуйце гэтыя рэцэпты і пераканайцеся ў гэтым самі.
Мангалор у Гоа па дарозе
- Пірог з казіным сырам, яблыкамі і мёдам
- Паўлава смажанае з мядовымі сліўкамі
- Суп з кары з пастарнакам і яблыкамі
- Яблычная фокачча з блакітным сырам і зелянінай
- Яблычныя блинчики (рускія бліны)
па тэме: Як захоўваць яблыкі, каб яны даўжэй захоўвалі свежасць
