Вам не трэба быць міксолагам, каб асвоіць марціні з бруднай гарэлкай. (У рэшце рэшт, гэта самы просты з кактэйляў.) Але перш чым пацягнуцца да шейкера, азнаёмцеся з нашымі парадамі, як кожны раз разліваць ідэальны напой.
Выкарыстоўвайце толькі гарэлку прэміум-класа. Гэта можа здацца бармэнам 101, але мы павінны сказаць гэта: выбірайце верхнюю паліцу, людзі. Гарэлка пераганяецца больш, што робіць яе густ чысцейшым і гладкім. (Бонусная парада: захоўвайце бутэльку ў маразільнай камеры.)
Не змешвайце занадта шмат. Для запісу, традыцыйныя марціні варушыць , не патрэсла. Вы не хочаце турбаваць гарэлку або паліваць яе, таму дастаткова 30 секунд. (Калі вам неабходна трэсці, зрабіце гэта на працягу 10 секунд або каля трох рухаў уверх і ўніз.)
Калорыі ў мёдзе супраць цукру
Астудзіце шклянку, заўсёды. Гэта даўжэй захавае марціні халодным. Пастаўце шклянку ў маразільную камеру на 10 хвілін перад падачай на стол або пакладзеце ў шклянку жменю кубікаў лёду, пачакайце пяць хвілін, а затым скіньце лёд.
Выконвайце гэты рэцэпт. Запоўніце шейкер для кактэйляў амаль даверху лёдам. Дадайце 2 ½ чаркі ледзяной гарэлкі прэміум-класа, ½ дробленага сухога вермуту і 4 чайных лыжкі аліўкавага расола. Памешвайце марціні на працягу 30 секунд барнай лыжкай (або накрыйце шейкер і падтрасіце 10 секунд). Пераліце марціні, выкарыстоўваючы падсітак Hawthorne, каб трымаць лёд на месцы, у астуджаны шклянку. Упрыгожце алівамі (пажадана фаршаваныя блакітным сырам, марынаванымі халапеньо або зубчыкамі часныку). Падаваць адразу.
На здароўе!
