Спелая чарніца - гэта калені пчалы: цвёрдыя, пухлыя і поўныя даўка-салодкага водару, які абяцае абудзіць вашае неба і насыціць страўнік. Насычаны антыаксідантамі і нізкім утрыманнем калорый, гэты багаты пажыўнымі рэчывамі фрукт настолькі смачны, што мы можам прыбраць цэлую пінту гэтых маленькіх каштоўных камянёў менш чым за хвіліну ... калі яны ў лепшым выпадку, гэта значыць. На жаль, нашы чарніцы час ад часу менш, чым цудоўныя, а менавіта, калі на іх з'яўляецца цвіль і становіцца неахайна, перш чым мы можам дабрацца да іх. Цукеркі прыроды заўсёды трэба смакаваць у самым росквіце сіл, і гэта цалкам выканальна, калі вы ведаеце, як правільна захоўваць чарніцы. Цікава? Чытайце далей, каб атрымаць інфармацыю, якая будзе радаваць вашыя ягады.
Як захоўваць чарніцы
З гронка чарніц нескладана зрабіць кароткія працы, але часам яны псуюцца за дзіўна кароткі прамежак часу. Выконвайце гэтыя крокі, па меншай меры, цэлы тыдзень свежасці, што ў асноўным з'яўляецца гарантыяй таго, што вам ніколі не давядзецца назіраць, як добрыя ягады зноў прападаюць.
1. Купляйце добрыя ягады. Аптымальныя ўмовы захоўвання не маюць вялікага значэння, калі ягады, якія вы прыносіце дадому, кепскія. Дык на што вы звяртаеце ўвагу пры пакупцы гэтага каштоўнага фрукта? У Паўночнай Амерыцы чарніца ў найлепшым выглядзе ў летнія месяцы (гэта значыць, з чэрвеня па жнівень). Вядома, калі вы не купляеце мясцовую чарніцу ў пік сезону, то час года не мае вялікага значэння. Замест гэтага, Рада па чарніцах Highbush у ЗША рэкамендуе спажыўцам шукаць чарніцы, якія не маюць лісця і сцеблаў, ад насычана-фіялетавага сіняга да сіне-чорнага колеру і могуць пахваліцца здаровым красаваннем. Падказка: Блюм - гэта серабрыста-белы матэрыял, які знаходзіцца на паверхні чарніц - цалкам натуральнае пакрыццё, якое абараняе ягады ад гніення і страты вільгаці.
Галівудскія фільмы, заснаваныя на гісторыях кахання
2. Адбіць свавольнікаў. Не здзіўляйцеся, калі сярод прыгожай пінты чарніц знойдзецца некалькі пустышак... але таксама не дазваляйце ім затрымлівацца. Дрэнныя ягады могуць распаўсюджваць хваробу і сапсаваць нават самую здаровую гронку. Агледзіце свае ягады і выкіньце ўсе, у якіх ёсць прыкметы цвілі, а таксама тыя, якія непрывабныя і вельмі хісткія (гэта значыць, якія хутка з'явяцца).
3. Мыйце тое, што вы ясьце (і толькі гэта). Абавязкова памыйце чарніцы перад тым, як паесці ў іх. Тым не менш, лепш мыць толькі тое колькасць чарніц, якое вы плануеце спажыць неадкладна. Як толькі ягады ўступаюць у кантакт з вадой, яны не так добра захоўваюцца ў халадзільніку і значна больш верагодна, што ў канчатковым выніку заплесневелыя і кашицеобразные. Пазбягайце гэтага мокрага стану рэчаў, толькі апалоскваючы чарніцы, калі будзеце гатовыя з'есці іх. (Заўвага: калі вашы вочы былі большыя за жывот, усё яшчэ можна захаваць чарніцы, якія вы не змаглі прыбраць - проста акуратна і старанна высушыце іх папяровым ручніком, перш чым перайсці да наступнага кроку.)
4. Выберыце правільны кантэйнер для захоўвання. Тыя мілыя марско-зялёныя кардонныя ёмістасці з чарніцамі, якія вы знойдзеце на фермерскім рынку, на самай справе з'яўляюцца выбарам упакоўкі, і не толькі таму, што яны запрашаюць перакусіць. Для аптымальнай свежасці і тэрміну захоўвання чарніца павінна дыхаць, не падвяргаючыся ўздзеянню занадта вялікай колькасці вільгаці, менавіта таму адкрыты кантэйнер, які забяспечвае цыркуляцыю паветра, - ваш лепшы выбар. Бакалейныя крамы часта прадаюць чарніцу ў вентыляваных пластыкавых кантэйнерах - яны таксама спрацуюць, калі і кантэйнер, і самі ягады дастаткова сухія. Вынік: пасля таго, як вы сабралі чарніцы (і высушылі іх, калі неабходна), перанясіце гэтыя прыгажуні ў посуд для захоўвання, які не герметычны .
5. Астудзіце ягады. Пры пакаёвай тэмпературы (ці гарачым) асяроддзі захоўвання, верагодна, прывядуць да пераспявання пладоў, таму не дазваляйце чарніцам у пік сезону сядзець на прылаўку і ўбірацца на летні сонца. Для дасягнення найлепшых вынікаў астудзіце чарніцу ў халадзільніку: больш нізкая тэмпература ў халадзільніку гарантуе, што пухлыя ягады, якія лопнуць у рот, захаваюць сваю форму і статус (вы ведаеце, вартыя закускі і смачныя). Сказана, рабі не пакладзеце чарніцы ў скрыню халадзільніка. Гэта аддзяленне для канкрэтных прадуктаў можа пахваліцца высокай вільготнасцю і невялікай цыркуляцыяй паветра, што добра для некаторых садавіны і гародніны, але не для вашых каштоўных ягад.
па тэме: Як замарозіць чарніцу для бліноў, пірагоў, тартоў і іншага
