Калі надыходзіць лета, мы не можам чакаць, каб атрымаць у свае рукі пінту сакавітых трускаўкі на фермерскім рынку або ў прадуктовай краме. Але часам нашы вочы большыя, чым страўнік, і мы знаходзімся з большай колькасцю скрынак з сезоннымі садавінай, чым мы можам справіцца. (Калі вы калі-небудзь бачылі, як ярка-чырвоная ягада вырастае белым пухам, вы ведаеце, пра што мы гаворым.) Добрая навіна: паскораны курс па захоўванні трускаўкі вырашыць праблему, так што мы ўсе зможам атрымліваць асалоду ад салодкага густу ад лета да восені.
Мыйце ягады перад ежай (але ні на хвіліну раней)
Можа быць павабна прамыць усю трускаўку адразу ў перфараванай пластыкавай упакоўцы, але гэта дрэнная ідэя. Лішак вільгаці з'яўляецца галоўнай прычынай таго, што вашы пульхныя ягады ў канчатковым выніку становяцца мяккімі і ўтвараюцца цвіль, і гэта праўда, нават калі вы іх старанна прамыйце і высушыце. Клубніцы ўбіраюць ваду, як нікому, таму, як толькі вы кладзеце яе пад праточную ваду, яны п'юць яе праз саломінку. Каб пазбегнуць гэтага, ніколі не мыйце трускаўку, калі вы не плануеце неадкладна засунуць яе ў рот. (Добрая навіна заключаецца ў тым, што трускаўку проста трэба хутка прамыць перад ежай, так што нязручнасці нязначныя.)
Падрыхтоўка трускаўкі для захоўвання
Калі справа даходзіць да захоўвання трускаўкі, каб яна заставалася смачнай, на самай справе падрыхтоўчых работ патрабуецца вельмі мала.Перш за ўсё, адкладзеце нож: гэтыя зялёныя сцеблы павінны заставацца там, дзе яны ёсць. Адзінае, што вы павінны зрабіць са сваімі ягадамі пасля таго, як яны пакінулі краму, - гэта выняць іх з пластыкавай ёмістасці для больш уважлівага вывучэння і пераезду. Перабірайце трускаўкі адну за адной і выкіньце ўсе, якія пацьмяніліся або пачалі плесневець. (Некалькі дрэнных ягад не павінны пазбавіць вас ад цэлага букета, але гэта можа выклікаць праблемы, калі яны працягваюць змешвацца са здаровымі суседзямі.) Пасля таго, як вы адарваеце слабыя звёны, ваша маленькая пляма клубнічнага асалоды гатова да захоўвання.
Варыянт 1: Захоўвайце клубніцы на прылаўку
Клубніцы будуць заставацца свежымі пры пакаёвай тэмпературы каля дня-двух, так што гэты метад добра працуе толькі ў тым выпадку, калі вы ў настроі для ягаднага напою. (Наступае лета, гэта не зусім праца.) Каб захоўваць ягады на прылаўку, акуратна абсушыце іх папяровым ручніком, каб выдаліць вільгаць, якую яны маглі сабраць з патэнцыйна вільготнай пластыкавай ёмістасці. Затым перакладзеце клубніцы ў міску або талерку і раскладзеце іх у адзін пласт, каб пазбегнуць сінякоў і спрыяць цыркуляцыі паветра.
Варыянт 2: Захоўвайце клубніцы ў халадзільніку
Калі вы хочаце акунуцца ў свой выбар смачных трускаўкі на працягу некалькіх дзён, халадзільнік - ваш лепшы выбар. Лепшы кантэйнер для захоўвання - гэта той, які герметычны і забяспечвае дастаткова месца, каб клубніцы магла астыць у адзін пласт - неглыбокія міскі, талеркі з абадком і невялікія патэльні - усё гэта добрыя варыянты. Пасля таго як вы абралі правільную градку для сваіх ягад, засцеліце кантэйнер папяровым ручніком і раскладзеце па-над яго нямытыя клубніцы. Зачыніце кантэйнер адпаведнай вечкам або шчыльным пластом поліэтыленавай плёнкі, перш чым захоўваць яго ў халадзільніку, дзе яны будуць заставацца свежымі да аднаго тыдня.
па тэме: Як замарозіць трускаўку, каб лета доўжылася вечна
