Так што многія з нашых любімых тэндэнцый NYC кухні родам з Японіі. Спачатку былі суфле і бліны, а затым кацу sandos ...і як мы маглі забыць какигоры ? Цяпер знаёмы дэсерт, нарэшце, прэтэндуе на тое, што ён заслугоўвае: моці.
Папулярнае ласунак на працягу многіх стагоддзяў, пругкае, млястае цеста, якое звычайна рыхтуюць з клейкага рысу, які таўкуць зноў і зноў, - гэта навагодняя традыцыя, якая, як мяркуюць, прыносіць поспех у наступныя месяцы. І хоць гэта ўжо даволі паўсюднае ў штаце як начынне або ў выглядзе марозіва, Нью-Ёрк, нарэшце, бачыць больш сваёй цудоўнай жавальнай універсальнасці, і новыя прысмакі з'яўляюцца як на паліцах прадуктовых крам, так і ў мясцовых пякарні.
па тэме: 8 дэсертных бараў Нью-Йорка, дзе пачастункі і выпіўка ідуць рука аб руку
Прадастаўлена Ceremonia BakeshopУ 2017 годзе Whole Foods выпусціла свой бар марожанага моці з самаабслугоўваннем, у 2018 годзе My/Mochi дэбютавала пінту марожанага, усыпанага кавалачкамі моці, а Trader Joe's са спазненнем ускочыў на падножку ў гэтым годзе, калі нарэшце запусціў уласную лінію замарожаных дэсертаў. з тым, што цалкам можа стаць яго лепшым прадуктам 2019 года, сумессю для торта моці.
Як вынікае з назвы, торт моці - і яго гавайскі сваяк, алей моці - увасабляе лепшае з абодвух светаў з злёгку храбусткім знешнім выглядам і непераадольнай жавальнасцю ўнутры. І хоць сумесі для тортаў TJ, здаецца, апошнім часам мала (скрыжаваўшы пальцы, яна не спыняецца), жыхары Нью-Ёрка, якія закахаліся ў торт моці, усё яшчэ могуць знайсці яго на нядаўна адкрытым Цырымонія выпечкі . Натхнёная пачастункамі, якія гатавала яе мама, уладальніца і шэф-кандытар Эмі Батыста прапануе дзве версіі гавайскай закускі: адну з насычана-фіялетавым адценнем ад убэ і іншую з духмянай трапічнай травой пандана. Густы і спалучэнне хрумсткага вонкавага выгляду і жавальнага цэнтра робяць яго сапраўды унікальным, кажа Батыста.
Прадастаўлена Cha-An BONBONЧа-Ан печыва Томака Ягі згаджаецца. Ёй належыць зайздроснае званне вагасі эксперт (японскія гарбатныя прысмакі) і лічыць, што аднаўленне цікавасці да кандытарскіх вырабаў звязана з іх фірмовым жаваннем. Яна таксама адзначае, што гэта часта натуральна веганскі і без глютена - дзве нярэдкія праблемы ў Нью-Йорку. Каманда Cha-An Bonbon, якая спецыялізуецца на вагасі, штодня рыхтуе моці ўручную, начыняючы яго такімі начынкамі, як чорны кунжут, шакалад Эрл Грэй і матча, або скочваючы цеста ў шарыкі для шампураў пастэльнага адцення данга .
Глядзіце гэтую публікацыю ў InstagramПублікацыя, размешчаная Alimama Tea (@alimama.nyc) 4 красавіка 2018 г. у 20:51 PDT
Яшчэ адзін папулярны гібрыд моти прабраўся ў Вялікае яблык праз новы Williamsburg Win Son Bakery і Чайнатаун Алімама . У абедзвюх кавярнях падаюць — пачакайце — арэхі моці з цеста . Кандытар Win Son Даніэль Спенсер раскочвае пругкія чорныя пончыкі з кунжутам, а Алімама выдае версіі, якія вы хочаце ў Instagram як мага хутчэй. (Падумайце, бруле, пакрытыя ядомым залатым пылам або пакрытыя фруктовай галькай.) Але сапраўдныя зоркі Алімамы - гэта манчкіны-моці: надуючыя шары з таро, матча або каралеўскага цеста з малаком, якія смажацца на заказ.
Прадастаўлена MochidokiДля тых, хто ўсё яшчэ аддае перавагу іх моці ў замарожаным выглядзе, вось цікавыя навіны: Мачыдокі , вытворца саматужнага марожанага моці, гэтай восенню адкрые сваю першую цагляную вітрыну ў Соха. У той час як меню Mochidoki ўключае ў сябе некаторыя з больш традыцыйных варыянтаў (матча, манга, чырвоная фасолю), сезонныя стравы брэнда ад шэф-кухараў адрозніваюць яго ад іншых вытворцаў моці.
З першага дня я ведаў, што можа быць бясконцыя магчымасці эксперыментаваць і гуляць з смакавымі спалучэннямі марозіва моці, кажа заснавальнік Кен Гордан. Гэта можа быць мудрагелістым і вясёлым — ідэальным задавальненнем для дзяцей, — а таксама вытанчаным і вытанчаным, нават стыльным. Для восені гэта азначае супрацоўніцтва з шэф-поварам, адзначаным зоркай Мішлен, Майклам Лайсконісам, над двума новымі густамі: гарбуз і печыва і чорны мядовы арэх.
Густы могуць быць моднымі, але спіс інгрэдыентаў застаецца кароткім. У рэшце рэшт, як адзначае Гордан, у прастаце моці ёсць прыгажосць.
па тэме: 10 новых пякарняў Нью-Йорка, якія павінен паспрабаваць кожны аматар вугляводаў
