Вы ведаеце, што вустрычны соус рыхтуюць з вустрыц, але ці ведаеце вы, што гэты сіропавы варыва забяспечвае смачнасць умамі на працягу некалькіх дзён? Каб прыгатаваць вустрычны соус, малюскаў спачатку вараць у вадзе, каб стварыць свайго роду суп з малюскаў. Затым яго працаджваюць і рыхтуюць з соллю і цукрам, пакуль салодкія і салёныя марскія сокі не ператворацца ў цёмна-карычневы сіроп, які ўвасабляе кулінарныя мары ў рэальнасць. Але ці расчаруе ваш марынад або марынад для мяса, калі вы не напоўнены гэтым сакрэтным інгрэдыентам? Не. Дазвольце нам быць вашым гідам, каб вы маглі знайсці ідэальную замену вустрычнага соўсу і не прапусціць ні ўнцыі густу, калі паглыбляецеся ў любімую страву.
Але па-першае, чаму вы павінны клапаціцца пра вустрычны соус?
У вас ёсць бутэлька рыбнага падліўкі, якую вы ледзь дакраналіся, і напалову выкарыстаны цюбік пасты з анчоўсаў у халадзільніку. Такім чынам, калі рэцэпт патрабуе вустрычнага соусу, вы можаце задумацца, чаму вас гэта павінна цікавіць, калі ў вас ужо ёсць так шмат іншых рыбных прыправаў. Перавага вустрычнага соўсу з'яўляецца тым фактам, што яго густ салодкі і салёны, але не занадта рыбны, таму ён дастаўляе тавары, не перагружаючы ваш смак марской фанкай. Проста доля гэтага рэчыва надае сур'ёзны водар і насычанасць смажаным бульбам, марынадам, агароднінным стравам, супам і іншаму. Калі вы спадзяецеся прыгатаваць смачнае страва, якое патрабуе вустрычнага соўсу, а ў вас яго няма, выбірайце заменнік з розумам, каб лепш пераймаць яго тонкі густ умамі.
4 заменнікі вустрычнага падліўкі
1. Я вярба. У соевым соўсе адсутнічае сіропістая кансістэнцыя вустрычнага соусу і, што нядзіўна, яму таксама не хапае прысмакі. Тым не менш, умамі - гэта назва гульні, калі гаворка ідзе пра вустрычны соус, і соль таксама не вораг. Паспрабуйце замяніць трохі меншай колькасцю соевага соўсу і дадаць дробку карычневага цукру для добрай альтэрнатывы вустрычнага соўсу.
2. Салодкі соевы соус. Прытрымліваючыся той жа логікі, што і вышэй, гэтая інданезійская варыяцыя класічнага соевага соўсу з'яўляецца прыдатнай альтэрнатывай для вустрыц. Мноства салёнага густу умамі з вялікай колькасцю прысмакі (на самай справе крыху больш, чым вы атрымаеце з вустрычнага соусу, так што вы можаце дакладна прапусціць карычневы цукар тут.) Калі вы выкарыстоўваеце яго ўмерана, адзінае, чаго не хапае, гэта малюска.
3. Соус Хойсин. У роўных частках салодкае і салёнае, гэта адна з лепшых заменнікаў вустрычнага падліўкі. Нажаль, ёсць розніца паміж салёным і салёным, таму гэта не ідэальная замена, але яна справіцца. Лепш за ўсё, гэтую альтэрнатыву можна замяніць у роўных колькасцях, каб вы ўсё яшчэ маглі прытрымлівацца рэцэпту крок за крокам.
карысць яблыка для скуры
4. Соя і хойсін. Калі ў вас ёсць абедзве гэтыя прыправы, змяшайце соевы і хойсін соус у прапорцыі 1:1. Зноў жа, вустрычны соус з'яўляецца ў асноўным непаўторным праявай умамі, але мы захавалі лепшае для апошняга, і гэтая камбінацыя будзе бліжэй за ўсё да праверкі ўсіх сцяжкоў.
Магчыма, у вас няма салёнага вустрычнага соусу, але цяпер вы ведаеце, як прымусіць вашыя смакавыя рэцэптары спяваць з дапамогай падобных салёна-салодкіх заменнікаў. Дык хто сёння рыхтуе зажарку на вячэру?
па тэме: Чым лепш замяніць соевы соус? Вось 6 смачных варыянтаў
