Жыццё ў інтэрнаце так далёка ў заднім відзе, што, э-э, амаль не існуе, але мы ўсё яшчэ спяваем дыфірамбы і мікрахвалеўцы, і тостару. Вялікая навіна: абедзве гэтыя прыборы, магчыма, толькі што былі пастаўлены пачаткоўцам. Так, мы гаворым пра аэрофритюрница -яшчэ адзін просты варыянт, які можа прыгатаваць камфортную ежу без абаграваць увесь дом. (Прывітанне, смажаная курыца ў пагодлівы летні дзень.) Дык у чым справа з гэтым кухонным памочнікам і як ён параўнаецца са старой добрай выпечкай у духоўцы? Чытайце далей, каб вы маглі выбраць бок у дэбатах паміж аэрофритюрницей і духоўкай.
Што такое аэрофритюрница?
Аэрофритюрница - гэта кампактны настольны прыбор, які можна выкарыстоўваць для хуткага прыгатавання (і разагрэву) шырокага спектру страў. Па сутнасці, фрыцюрніцы - гэта ўсяго толькі мініяцюрныя версіі канвекцыйных печаў, памеры якіх (разам з некаторымі іншымі адрозненнямі, падрабязна апісанымі ніжэй) дазваляюць ім выконваць тую ж працу, але хутчэй. Гэтыя зручныя кухонныя памочнікі таксама вылучылі для сябе нішу, таму што яны твораць цуды, калі справа даходзіць да таго, каб ежа была прыгожай і хрумсткай без галон алею. На самай справе, добрая аэрофритюрница ў большасці выпадкаў можа прыгатаваць ежу без алею. Правільна, аэрофритюрница можа збіваць ежу, якая вельмі імітуе смажанае ва фрыцюры страва, без тлушчу. Такім чынам, калі вы хочаце замарожаную бульбу фры з густам сапраўднай або храбусткую курыную катлету, якую не трэба абмазваць папяровымі ручнікамі, гэта прылада для гатавання можа быць у вас на месцы.
Чым фрыцюрніца адрозніваецца ад духоўкі?
Метад нагрэву ў аэрофритюрнице амаль такі ж, як і ў канвекцыйнай печы, паколькі для падрыхтоўкі ежы абодва выкарыстоўваюць цыркулюе сухое цяпло. Аднак невялікі памер аэрофритюрницы азначае, што і ежа, і сама прылада награваюцца значна хутчэй (што вельмі добра, калі вы так клюеш, што фаза папярэдняга разагрэву адчувае сябе як чысцец). Яшчэ адно адрозненне, якое абумоўлівае эфектыўнасць аэрофритюрницы, заключаецца ў тым, што, зноў жа, з-за яе меншага памеру, ежа знаходзіцца значна бліжэй да самога награвальнага элемента, які размешчаны ў верхняй частцы прыбора. З-за вялікіх памераў у канвекцыйнай печы ёсць награвальныя элементы як зверху, так і знізу, але калі для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваецца сярэдняя стойка - пераважнае размяшчэнне ў канвекцыйнай печы - ежа ніколі не знаходзіцца ў такой блізкасці ад крыніцы цяпла. Акрамя самаго цяпла, іншая розніца заключаецца ў спосабе цыркуляцыі цяпла: у абодвух выпадках ёсць вентылятар, які дапамагае распаўсюджваць цяпло для раўнамернага гатавання, але вентылятар фрыцюрніцы, размешчаны непасрэдна пад награвальным элементам, працуе на значнай ступені. большая хуткасць (і яна большая). Нарэшце, фрыцюрніцы выдатна спраўляюцца з тым, каб зрабіць ежу больш хрумсткай, таму што ў іх ёсць кошык у стылі фрыцюрніцы, які дазваляе гарачаму паветры пранікаць у той час як алей ападае ў перфараваны паддон знізу. Гэта азначае, што на працягу ўсяго працэсу гатавання патрабуецца менш падкідваць і пераварочваць.
Які з іх здаравейшы?
Прыгатаванне ежы з аэрофритюрницей замест канвекцыйнай печы не дае больш здаровай ежы, але ёсць перавага выкарыстання аэрофритюрницы, калі вы спрабуеце скараціць спажыванне калорый, а менавіта тое, што канструкцыя не дазваляе ежы сядзець і ўбіраючы лішкі алею. Іншымі словамі, замарожаная бульба фры, прыгатаваная ў аэрофритюрнице, будзе больш карыснай, чым смажаная ў фрыцюры, якую замачылі ў алеі для дасягнення такой сытнай тэкстуры. Тым не менш, калі справа даходзіць да меркаванняў здароўя, пытанне аб аэрафрыцюрніцы і духоўцы з'яўляецца нейкім спрэчным пытаннем: калі вы звычайна не выкарыстоўваеце алей пры награванні замарожаных прадуктаў (напрыклад, курыных нагетсаў, бульбы фры, палачак мацарэлы і г.д.) у духоўка, усё, што вам дае аэрофритюрница, - гэта больш хрумсткія закускі, пазбаўляючы вас ад неабходнасці перагортваць яе напалову часу падрыхтоўкі. Тым не менш, у тых выпадках, калі вы дадаеце алей у страву, фрыцюрніца больш карысная ... і гэта заўсёды лепш для вас, чым смажанае ў фрыцюры.
Што я магу зрабіць у аэрофритюрнице?
Як і любы разумны чалавек, вы ненавідзіце бачыць, як смажаная курыца рэстараннага якасці прападае, але толькі фрыцюрніца можа вярнуць магію на разагрэць ...магчыма, таму ў вас цяпер ёсць такі на кухні і вам цікава, што яшчэ можа зрабіць гэты шчанюк. Добрыя навіны: вы можаце атрымаць шмат узнагарод ад вашага новага сябра. Не верыце нам? Проста азнаёмцеся з некаторымі з гэтых смачных рэцэптаў фрыцюрніцы для рыбы, курыцы і практычна ўсяго іншага. Ну і не забудзьцеся пра дэсерт!
Вынік
Калі вы ясьце шмат замарожаных прадуктаў або рэгулярна рыхтуеце ежу для пераборлівых у вашым доме, аэрофритюрница гэта зручны прыбор. Тым не менш, гэтыя хлопцы не такія маленькія, як тостар, так што вам прыйдзецца быць гатовым ахвяраваць некаторым каштоўным месцам, каб знайсці дом для аднаго. І хоць яны могуць зрабіць даволі шмат (гл. вышэй), ёсць таксама некаторыя рэчы, якія яны не могуць зрабіць: меншая ўнутраная прастора азначае, што аэрофритюрница лепш за ўсё падыходзіць для невялікіх порцый, таму яна не прынясе вам ніякай карысці калі вы корміце групу. Аэрофритюрницы таксама не з'яўляюцца выдатным варыянтам, калі справа даходзіць да выпечкі тартоў або любой іншай ежы, якая пачынаецца з вадкага тэсту, калі вы не зробіце дадатковы крок і не замарозіце яго першым. Нарэшце, і па зразумелых прычынах, буйное смажанае і тушанае мяса таксама лепш рыхтаваць у канвекцыйным духоўцы. Але ці прыемна мець у вашым доме аэрофритюрницу, калі вы вяртаецеся з вечарыны з рыбай і чыпсамі ў кляре, якія не змаглі даесці? Адказ: так. Ці азначае гэта, што аэрофритюрница варта ўкладанняў (і кухоннай нерухомасці)? Мы пакінем гэта вам.
па тэме: 11 З НАЙЛЕПШЫХ АЦЫЯНЬНЯЎ АЭФФЯРЭЛЬНІЦА, НА МНЕ, АМАТАТА ФРЭШ
