КАРЫЧНЕВЫ РЫС: ХАРЧАВАННЕ, КАРЫСЦЬ ДЛЯ ЗДАРОЎЯ І РЭЦЭПТЫ

Для хуткіх папярэджанняў Падпішыцеся зараз

Гіпертрафічная кардыяміяпатыя: сімптомы, прычыны, лячэнне і прафілактыка Прагледзець узор для хуткіх папярэджанняў. ДОЗВАЦЬ АПАВЯСНЕННІ Для штодзённых апавяшчэнняў

Проста ў

5 гадзін таму Chaitra Navratri 2021: дата, Мухурта, рытуалы і значэнне гэтага фестывалю
6 гадзін таму Хіна Хан зачыняе медныя зялёныя цені для вачэй і глянцавыя аголеныя вусны. Паглядзіце некалькі простых крокаў!
8 гадзін таму Угадзі і Байсахі 2021: узбагаціце святочны выгляд традыцыйнымі касцюмамі, натхнёнымі знакамітасцямі
11 гадзін таму Гараскоп на дзень: 13 красавіка 2021 года

Павінен назіраць

Не прапусціце

Дадому Здароўе Харчаванне Харчаванне oi-Neha Ghosh By Неха Гош 1 ліпеня 2020 г.

Мал (Oryza sativa) - крухмалістае збожжавае збожжа, якое адносіцца да сямейства Poaceae. Мал з'яўляецца найбольш распаўсюджанай асноўнай ежай, якую спажывае больш за палову насельніцтва свету, дзякуючы сваёй універсальнасці і даступнасці [1] . Рыс мае мяккую, жавальную кансістэнцыю, ён можа спалучацца з любымі смакавымі якасцямі і заправамі, дадае рэчывы ў такія стравы, як супы, салаты і запяканкі, і кампліментуе мноства страў.

Мал бывае рознай формы, памеру і колеру. Існуюць розныя гатункі рысу. Вось некалькі найбольш распаўсюджаных гатункаў рысу:

• Карычневы рыс - Гэта разнавіднасць цельнозерновые рысу з высокім утрыманнем пажыўных рэчываў, чым белы рыс.

• Рыс басматы - Гэта длиннозерный гатунак рысу, які мае моцны густ і водар.

• Язмінавы рыс - Гэта длиннозерный гатунак духмянага рысу (ён жа араматычны рыс), які валодае непаўторным водарам і водарам.

• Белы рыс - З апрацаванага і паліраванага рысу выдаляюць лупіну, вотруб'е і зародкі, што змяняе смак, кансістэнцыю і знешні выгляд рысу.

• Чорны рыс - Яго яшчэ называюць забароненым альбо фіялетавым рысам, які мае мяккі арэхавы густ і жавальную кансістэнцыю.

• Чырвоны рыс - Яшчэ адзін гатунак рысу, які мае чырвоную шалупіну. Чырвоны рыс мае арэхавы прысмак і, як правіла, ужываецца ў нячышчаным або часткова лушчаным выглядзе.

• Рыс Arborio - Гэта рыс з кароткім збожжам, які звычайна выкарыстоўваецца ў італьянскіх кухнях.

• Клеевы рыс - Яго яшчэ называюць ліпкім рысам, таму што ён становіцца ліпкім пры варэнні. Гэта гатунак рысу з кароткім збожжам, які звычайна выкарыстоўваецца ў азіяцкіх стравах.

Самыя папулярныя гатункі рысу - гэта карычневы рыс і белы рыс. Аднак карычневы рыс - гэта цельнозерновые ежа, якая набыла папулярнасць дзякуючы высокай пажыўнасці, а таксама забяспечвае мноства карысных для здароўя карысцей у параўнанні з белым рысам. У гэтым артыкуле мы пагаворым аб аспектах харчавання і карысці карычневага рысу і рэцэптах карычневага рысу для пахудання.

Што такое карычневы рыс?

Карычневы рыс - гэта суцэльнае збожжа, нерафінаванае і неачышчанае. Гэты гатунак рысу атрымліваюць шляхам выдалення корпуса (цвёрдага ахоўнага пакрыцця), пакідаючы вотруб'е і зародкі некранутымі, насычанымі поўнымі рэчывамі [два] у адрозненне ад белага рысу, у якога выдаляецца абалонка, вотруб'е і зародкі, што прыводзіць да страты пажыўных рэчываў.

Харчовая каштоўнасць карычневага рысу

100 г карычневага рысу ўтрымліваюць 82 ккал энергіі, а таксама ўтрымліваюць:

• 1,83 г бялку

• 0,65 г агульнага ліпіду (тлушчу)

• 17,05 г вугляводаў

• 1,1 г клятчаткі

• 0,16 г цукру

• 2 мг кальцыя

• 0,37 мг жалеза

• 3 мг натрыю

• 0,17 г тлустых кіслот, насычаных

Карысць карычневага рысу для здароўя

1. Дапамагае ў пахуданні

Карычневы рыс змяшчае добрую колькасць клятчаткі. Спажыванне харчовых валокнаў дапамагае падтрымліваць жывот насычаным на працягу доўгага часу і прадухіляе непажаданую цягу да ежы. Гэта дапамагае схуднець, бо абалоніна з'яўляецца натуральным сродкам для падаўлення апетыту [3] .

Даследаванні паказалі, што жанчыны, якія елі больш суцэльнага збожжа, важылі менш, чым жанчыны, якія елі менш суцэльных збожжа [4] .

2. Умацоўвае здароўе сэрца

У карычневым рысе шмат клятчаткі і раслінных злучэнняў, званых лігнанамі, якія могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і знізіць рызыку сардэчных захворванняў. Даследаванне паказала, што ўжыванне суцэльнага збожжа, як карычневы рыс, паляпшае сардэчна-сасудзістую і метабалічную функцыі [5] . Акрамя таго, іншае даследаванне паказала, што ўжыванне суцэльнага збожжа можа паменшыць рызыку сардэчных захворванняў [6] .

3. Кантралюе дыябет

Карычневы рыс - гэта ежа з нізкім глікемічным індэксам, якая можа дапамагчы прадухіліць рызыку дыябету 2 тыпу [7] . Глікемічны індэкс - гэта паказчык таго, як хутка ці павольна ўсмоктваецца ежа і наколькі яны павышаюць узровень цукру ў крыві ў арганізме. Прадукты з высокім ГІ хутка засвойваюцца і засвойваюцца, выклікаючы павышэнне ўзроўню цукру ў крыві, а прадукты з нізкім ГІ павольна ўсмоктваюцца і не павышаюць узровень цукру ў крыві.

Даследаванне параўноўвала эфекты глюкозы ў крыві, якія паніжаюць карычневы рыс і рыс. Вынікі паказалі, што ў карычневым рысе вялікая колькасць харчовых валокнаў, фіцінавай кіслаты, поліфенолаў і алею, што робіць яго карысным для пацыентаў з дыябетам, чым рыс. [8]

4. Прадухіляе хранічныя захворванні

Карычневы рыс з'яўляецца выдатнай крыніцай антыаксідантаў, якія могуць знізіць рызыку шэрагу хранічных захворванняў, такіх як ішэмічная хвароба сэрца, сардэчна-сасудзістыя захворванні, рак, інфекцыйныя захворванні, рэспіраторныя захворванні і дыябет [6] .

5. Умацоўвае здароўе стрававальнай сістэмы

Змест клятчаткі ў карычневым рысе дапамагае рэгуляваць апаражненне кішачніка. Даследаванне, апублікаванае ў Journal of Food Science, паказала ўплыў карычневага рысу і белага рысу падчас стрававання. Даследаванне паказала, што пласт вотруб'я на карычневым рысе паляпшае страваванне і дапамагае правільнаму апаражненню кішачніка [9] .

6. Умацоўвае імунітэт

Карычневы рыс багаты неабходнымі вітамінамі, мінераламі і фенольнымі злучэннямі, якія дапамагаюць умацаваць вашу імунную сістэму і павысіць яе здольнасць змагацца з інфекцыямі.

7. Падтрымлівае здароўе касцей

Карычневы рыс змяшчае вялікую колькасць кальцыя, неабходнага мінерала, які неабходны для пабудовы моцных і здаровых костак і зубоў. Кальцый прадухіляе рызыку развіцця астэапарозу і іншых захворванняў костак.

8. Падтрымлівае функцыянаванне нервовай сістэмы

Карычневы рыс можа дапамагчы ў нармальным функцыянаванні нервовай сістэмы дзякуючы наяўнасці ў ім жалеза. Жалеза з'яўляецца важным мінералам, неабходным для паўнавартаснай працы нерваў - яно прадухіляе захворванні мозгу [10] .

9. Карысна для кормячых маці

Даследаванні паказалі, што кормяць маці, якія ўжывалі прарошчаны карычневы рыс, мелі меншую дэпрэсію, гнеў і стомленасць, што прыводзіла да памяншэння агульных парушэнняў настрою. Акрамя таго, ужыванне карычневага рысу таксама павысіла імунітэт сярод кормячых маці [адзінаццаць] .

10. Можа кіраваць ракам

Даследаванні паказалі, што экстракты карычневага рысу з высокай канцэнтрацыяй гама-амінамаслянай кіслаты (ГАМК) могуць спыніць рост лейкемічных ракавых клетак і выклікаць смерць ракавых клетак [12] . Іншае даследаванне паказала, што прысутнасць феналаў у карычневым рысе мае магутную здольнасць спыняць рост клетак рака малочнай залозы і тоўстай кішкі ў чалавека [13] .

11. Прадухіляе нейродегенеративные захворванні

Даказана, што наяўнасць гама-амінамаслянай кіслаты (ГАМК) у прарослым карычневым рысе аказвае нейропротекторное дзеянне супраць нейродегенеративных захворванняў, такіх як хвароба Альцгеймера і хвароба Паркінсана [14] .

12. Без глютена

У карычневым рысе няма глютена, што робіць яго ідэальным прадуктам харчавання для людзей, якія адчуваюць глютен. Людзі, якія пакутуюць целиакией, не могуць ёсць прадукты, якія змяшчаюць глютен, такія як прадукты на аснове пшаніцы, ячменю або жыта, паколькі глютен выклікае імунны адказ, які пашкоджвае тонкую кішку. [пятнаццаць] .

Пабочныя эфекты карычневага рысу

Мышьяк натуральным чынам прысутнічае ў глебе, а такія прадукты, як рыс, гародніна і іншыя збожжавыя ўтрымліваюць мыш'як. У карычневым рысе ўтрымліваецца 80 адсоткаў неарганічнага мыш'яку, паколькі ён мае зародкавы пласт, які ўтрымлівае значную колькасць неарганічнага мыш'яку [16] . Такім чынам, карысна ўжываць карычневы рыс у меншай колькасці.