ХАРЧОВЫЯ ПЕРАВАГІ ЧОРНАГА ГРЫБА ДЛЯ ЗДАРОЎЯ

Для хуткіх папярэджанняў Падпішыцеся зараз

Гіпертрафічная кардыяміяпатыя: сімптомы, прычыны, лячэнне і прафілактыка Прагледзець узор для хуткіх папярэджанняў Для штодзённых апавяшчэнняў

Проста ў

6 гадзін таму Chaitra Navratri 2021: дата, Мухурта, рытуалы і значэнне гэтага фестывалю
8 гадзін таму Хіна Хан зачыняе медныя зялёныя цені для вачэй і глянцавыя аголеныя вусны. Паглядзіце некалькі простых крокаў!
10 гадзін таму Угадзі і Байсахі 2021: узмацніце святочны выгляд традыцыйнымі касцюмамі, натхнёнымі знакамітасцямі
13 гадзін таму Гараскоп на дзень: 13 красавіка 2021 года

Павінен назіраць

Не прапусціце

Дадому Здароўе Харчаванне Харчаванне oi-Neha Ghosh By Неха Гош 19 снежня 2019 г.

Назва чорны грыб можа не падацца чымсьці цікавым для ежы, але на самой справе ён багаты пажыўнымі рэчывамі і мае мноства карысных рэчываў для здароўя.

як выкарыстоўваць абкручванне галавы

Што такое чорны грыб?

Чорны грыб (Auricularia polytricha) - ядомы дзікі грыб, які сустракаецца пераважна ў Кітаі. Чорны грыб таксама вядомы як вушныя грыбы альбо вушныя грыбы, бо яны нагадваюць чалавечае вуха.

Чорны грыб часта цёмна-карычневага або чорнага колеру, і яны маюць жавальную кансістэнцыю. Ён расце на ствале дрэў і паваленых бярвеннях, і яны выдатна развіваюцца ў трапічным клімаце, як Індыя, Гаваі, Нігерыя і Ціхаакіянскія астравы. Чорны грыб на працягу многіх гадоў выкарыстоўваецца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне ^[1] .

Харчовая каштоўнасць чорнага грыба

У 100 г чорнага грыба ўтрымліваецца 14,8 г вады, 284 ккал энергіі, а таксама ўтрымліваецца:

9,25 г бялку
0,73 г тлушчу
73,01 г вугляводаў
70,1 г клятчаткі
159 мг кальцыя
5,88 мг жалеза
83 мг магнію
184 мг фосфару
754 мг калія
35 мг натрыю
1,32 мг цынку
0,183 мг медзі
1,951 мг марганца
43,4 мкг селену

Карысць чорнага грыба для здароўя

1. Умацоўвае здароўе кішачніка

Чорныя грыбкі з'яўляюцца добрай крыніцай прэбіётыкаў, тыпу клятчаткі, якая сілкуе карысныя бактэрыі ў кішачніку. Гэта дапамагае бактэрыям кішачніка выпрацоўваць пажыўныя рэчывы для ўмацавання здароўя стрававальнай сістэмы, а таксама падтрымлівае рэгулярнасць працы кішачніка ^[два] .

2. Прадухіляе прыдуркаватасць і хваробу Альцгеймера

Паводле даследавання, апублікаванага ў Міжнародным часопісе лячэбных грыбоў, ужыванне як сырога, так і варанага чорнага грыба карысна прадухіляць развіццё хваробы Альцгеймера і дэменцыі ^[3] .

3. Зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну

Чорны грыб змяшчае вялікую колькасць магутных антыаксідантаў, якія, як кажуць, значна зніжаюць узровень халестэрыну ЛПНП (дрэнны), гаворыцца ў даследаванні, апублікаваным у Міжнародным часопісе лячэбных грыбоў. Гэта, у сваю чаргу, памяншае рызыку сардэчных захворванняў ^[4] .

4. Абараняе печань

Вядома, што чорны грыб абараняе печань ад некаторых шкодных рэчываў. Паводле даследавання, змешванне парашка чорнага грыба з вадой дапамагло змяніць і абараніць печань ад пашкоджанняў, выкліканых перадазіроўкай ацетамінофена, хімічнага рэчыва, якое выкарыстоўваецца для лячэння ліхаманкі і болю ^[5] .

5. Прадухіляе хранічныя захворванні

Даследаванне паказвае, што чорны грыб насычаны антіоксідантнымі злучэннямі, якія дапамагаюць змагацца са свабоднымі радыкаламі і абараняць клеткі ад акісляльных пашкоджанняў. Гэта дапамагае ў прафілактыцы такіх хранічных захворванняў, як рак, рэўматоідны артрыт і хваробы сэрца ^[6] .

6. Тармозіць рост бактэрый

Згодна з даследаваннем 2015 года, грыбы чорнага грыба ўтрымліваюць антымікробныя ўласцівасці, якія могуць дапамагчы пазбегнуць некаторых штамаў бактэрый ^[7] . Даследаванне паказала, што гэтыя грыбы здольныя блакаваць рост кішачнай палачкі і залацістага стафілакока, якія адказваюць за прычыненне інфекцый.

індыйскія стрыжкі для авала асобы

Пабочныя эфекты грыбоў чорнага грыба

У цэлым, грыбы чорнага грыба спажываць бяспечна, аднак для некаторых ён можа выклікаць харчовую алергію і прывесці да млоснасці, крапіўніцы, ацёку і свербу.

5 відаў асан ёгі

Як прыгатаваць чорны грыб

Чорны грыб заўсёды трэба правільна рыхтаваць, каб знішчыць бактэрыі, і даследаванні паказалі, што яго кіпячэнне павялічвае антіоксідантную актыўнасць.

Акрамя таго, рэкамендуецца, каб цяжарныя жанчыны не ўжывалі чорны грыбок.

нататка: Перад ужываннем чорнага грыбка пракансультуйцеся з урачом.

Рэцэпт чорнага грыба

Салата з грыба драўнянага вуха ^[8]

Інгрэдыенты:

& frac14 шклянкі сушаных грыбоў з дрэва
& frac14 цыбуля сярэдняга памеру
невялікі пучок каляндры
Для заправы:
2 здробненыя дзелькі часныку
1 свежы перац тайскі перац чылі, нарэзаны невялікімі кавалачкамі
1 ст. Л. Кітайскага чорнага воцату
2 ст.л. лёгкага соевага соўсу
& frac12 ч. Л. цукру
2 ст. Л. Расліннага расліннага алею
3 зялёнага лука здробнены
& frac12 ст.л. кунжутное алей
1 ст. Л. Падсмажанага кунжуту
Дробка солі

Спосаб:

Замочыце сушаныя грыбы ў цёплай вадзе прыблізна на 30 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі.
Старанна мыйце яго пад праточнай вадой.
Затым адварыць замочаныя грыбы ад 1 да 2 хвілін. Выключыце агонь і дадайце ў яго лустачкі лука.
Перакладзеце сумесь у міску з халоднай вадой.
Зліце ваду і пастаўце яе на талерку.
Разагрэйце на патэльні алей і на працягу некалькіх хвілін абсмажце ўсе інгрэдыенты, пералічаныя ў спісе заправак, пакуль яно не стане араматычным.
Дадайце гэтую прыправу да грыбоў. Добра змяшайце і падавайце да стала.

Праглядзець спасылкі на артыкулы

[1]Яо, Х., Лю, Ю., Ма, З. Ф., Чжан, Х., Фу, Т., Лі, З., ... & Ву, Х. (2019). Аналіз харчовай якасці чорнага грыба, вырошчванага кукурузнымі сцебламі, Журнал якасці прадуктаў харчавання, 2019.
[два]Аіда, Ф. М. Н. А., Шухаймі, М., Язід, М. і Мааруф, А. Г. (2009). Грыб як патэнцыйная крыніца прэбіётыкаў: агляд. Тэндэнцыі ў галіне харчовай навукі і тэхналогій, 20 (11-12), 567-575.
[3]Бенэт, Л., Шын, П., Забарас, Д., і Хед, Р. (2013). Цеплаўстойлівыя кампаненты грыба драўнянага вуха, Auricularia polytricha (вышэйшыя базідыяльныя грыбы), інгібіруюць актыўнасць бэта-сакрэтацыі in vitro (BACE1). Міжнародны часопіс лекавых грыбоў, 15 (3).
[4]Фан, Ю. М., Сю, М. Ю., Ван, Л. Ю., Чжан Ю., Чжан Л., Ян, Х., ... & Цуй, П. (1989). Уплыў ядомага грыба чорнага дрэва (Auricuaria auricula) на эксперыментальны атэрасклероз у трусоў. Кітайскі медыцынскі часопіс, 102 (2), 100-105.
[5]Да Чэлаппана, Д., Ганасэна, С., Батумалая, С., Кандасамі, М., Крышнаппу, П., Дуа, К., ... і Гупта, Г. (2016). Ахоўнае дзеянне воднага экстракта Auricularia polytricha ў парацэтамоле выклікала гепатотоксичность пацукоў. Апошнія патэнты на дастаўку і рэцэптуру лекаў, 10 (1), 72-76.
[6]Хо, Я. С., Вікінесвары, С., Абдула, Н., Куппусамы, У. Р. і О, Х. І. (2009). Антыаксідантная здольнасць свежых і апрацаваных пладовых тэл і міцэлію Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Журнал лекавай ежы, 12 (1), 167-174.
[7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Экстракцыйная, антымікробная і антіоксідантная актыўнасць неачышчаных поліцукрыдаў з лячэбнага грыба драўнянага вуха Auricularia auricula-judae (вышэйшыя базідыяміцэты). Міжнародны часопіс лекавых грыбоў, 17 (6).
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/