Тайваньская кухня не з'яўляецца навінкай для Нью-Ёрка — такія апорныя пункты, як Main Street Taiwanese Gourmet ў Флашынге і Тайваньскія стравы ў Elmhurst, працуюць у Квінсе на працягу многіх стагоддзяў, — але ў апошні час з'явілася новае пакаленне рэстаранаў, кожны з якіх прадэманстраваў, што Унікальная кухня выспы можа прапанаваць.
Як тлумачыць шэф-повар і выхадзец з Тайваня Эрык Сэ, Тайвань вельмі разнастайны. У вас ёсць кітайцы, якія прыйшлі пасля некалькіх пакаленняў японскага праўлення, таму ежа бярэ ўплыў з розных культур. Сэ, які зараз тэстуе рэцэпт свайго будучага рэстарана St. Marks 886 , плануе пазнаёміць жыхароў Нью-Ёрка з бульбай і вулічнай ежай, на якой ён вырас. Да гэтага часу вы можаце знайсці новую (і смачную) хвалю тайваньскіх страў.
па тэме: 10 месцаў для бранча, якія можна дадаць у сваю ратацыю, стат
Публікацыя, якую падзяліў H O F O O D S (@hofoodsnyc) 7 сакавіка 2018 г. у 14:34 па PST
Ялавічны суп з локшынай: Ho Foods
Сумуючы па тайваньскім супам з ялавічнай локшынай, Рычард Хо бярэ справу ў свае рукі ў гэтай краме Іст-Вілідж памерам з пінту. Выкарыстоўваючы рэцэпт сваёй маці ў якасці натхнення, Хо раздае міску за міскай суцяшальнага булёна, на падрыхтоўку якога сыходзіць цэлых дзесяць гадзін. Яно дапоўнена сычуаньскім перцам, спецыямі і дубаньцзян (паста з ферментаванай фасолі) і падаецца з галёнкай ялавічыны, вырашчанай на пашы, марынаванай зелянінай гарчыцы і тоўстай або тонкай локшынай на ваш выбар.
10 Е. Сёмая вул.; hofoodsnyc.com
Публікацыя, распаўсюджаная Bake Culture USA (@bakecultureusa) 14 сакавіка 2018 г. у 5:37 раніцы па PDT
Выпечка: выпечка культуры
Заснаваная тройкай былых поп-зорак — у асноўным, Нік Картэрс і Джасцін Тымберлэйкс з Тайваня — гэтая пякарня нядаўна адкрыла свае першыя аванпосты ў штаце ў Чайнатауне і Флашынг, падсунуўшы шэраг з больш чым 200 хлебабулачных вырабаў. Фірмовыя стравы астраўной краіны ўключаюць ананасавыя тарты (падумайце, як пясочныя пірагі з інжырнага ньютана з джэмавай фруктовай начынкай) і таро-шары (лускаватыя шары адцення лаванды, начыненыя падсалоджанай пастай з кораня).
Некалькі месцаў; bakecultureusa.com
Публікацыя, якой падзяліўся trigg (@trigg.brown) 15 лютага 2018 г. у 7:34 раніцы па PST
Сучасная тайваньская: Win Son
Супрацоўніцтва паміж Трыггам Браўнам (Upland) і Джошам Ку (мэнэджэрам нерухомасці), распаленая закусачная Williamsburg прапануе смелае тлумачэнне тайваньскай кухні. У меню ёсць шмат знаёмых страў, кожная з якіх злёгку зменена з прывітальнымі зменамі — вустрычны блін усыпаны двустворчатымі моллюскамі Beausoleil і коранем салеры, а вентылятар лу ру (тушаны рыс з свініны) пастаўляецца з фаршам і ферментаванай кітайскай брокалі. Ёсць толькі адзін дэсерт, але яго абавязкова трэба замовіць: бутэрброд з ванільным марозівам у згушчаным малацэ са смажаным арахісам і кінзы.
159 Graham Ave., Бруклін; winsonbrooklyn.com
Публікацыя, якую падзяліўся Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 9 лютага 2018 г. у 12:55 па PST
хатнія сродкі для сухіх і грубых валасоў
Bubble Tea: Boba Guys
Так, пузырчатый чай амаль гэтак жа распаўсюджаны, як і кава Starbucks, дзякуючы міжнародным сеткам, такім як Vivi's, Gong Cha і Kung Fu Tea, але гэты імпарт з Заходняга ўзбярэжжа выходзіць за межы тыповай парашкападобнай сумесі. Выкарыстоўваючы інгрэдыенты вышэйшай якасці — сапраўдны чай, арганічнае малако ад Battenkill Valley Creamery, хатнія сіропы — боба-рыста наліваюць сумесь класічных напояў (малочны чай, матча-латэ) і менш традыцыйных варыянтаў (хорчата, клубнічны чай фрэска), натхнёныя брэндам Каліфарнійскія карані.
Некалькі месцаў; bobaguys.com
Публікацыя, якую падзяліла Мімі Чэнг (@mimichengs) 10 лютага 2018 г. у 6:08 раніцы па PST
Блін з лука: Мімі Чэнг
Калі Ханна і Мар'ян Чэнг адкрылі фарпост сваёй крамы пельменяў у Ноліце, яны таксама пашырылі меню, каб уключыць больш тайваньскіх страў. Тайваньская ежа — гэта тая ежа, на якой мы выраслі дома і падчас наведвання сваякоў у Тайбэі, тлумачаць сёстры. Разам з супам з ялавічнай локшынай і зелянінай у стылі вулічнай каляскі яны таксама дадалі сняданак (даступны толькі па выхадных), які напаўняе блін з лука амлетам, чеддером, грыбамі, авакада і шпінатам.
380 Брум вул.; mimichengs.com
Публікацыя, якую падзяліў Бэн Хон (@stuffbeneats) 6 лютага 2018 г. у 14:15 па PST
Шары таро: сустракайце свежыя
Мяккія, падобныя на моці шары таро, якія адрозніваюцца ад шароў Bake Culture, з'яўляюцца гонарам гэтай тайваньскай сеткі, якая падкрэслівае пругкі дэлікатэс у місках з чырвонай фасоллю, салодкім бульбай і іншым. Ёсць таксама травяныя жэле (асноўны дэсерт чарнільнага адцення, які вельмі асвяжае), лёд для галення і пудынгі з тофу, якія трымаюць гэты толькі што адкрыты імпарт назаўжды спакаваны.
пл. Купера, 37; meetfresh.com
Публікацыя, якой падзяліўся Yumpling (@yumpling) 30 чэрвеня 2017 г. у 7:06 раніцы па PDT
Смажаная курыца: пякучы
Гэты апетытны водар даносіцца ад гэтага вандроўнага грузавіка? Гэта смажаная курыца па-тайваньску. Кавалкі хрумсткай птушкі з салёнай скарыначкай і перцам бываюць у адной з двух формаў: у якасці завяршальнага гарніру да рысавай місцы з фаршу або заціснутай паміж бульбяным рулетам Марціна са свежым тайскім базілікам, лукам-шалом і хатнім базілікам Ямплінга.
Размяшчэнне вандроўкі; yumplingnyc.com
па тэме: Не можаце зайсці ў адзін з гэтых мегапапулярных рэстаранаў? Вось куды ісці замест гэтага
