БЕЛАЕ ВІНО СУПРАЦЬ ЧЫРВОНАГА ВІНА: ШТО ЗДАРАВЕЙ?

Для хуткіх папярэджанняў Падпішыцеся зараз

Гіпертрафічная кардыяміяпатыя: сімптомы, прычыны, лячэнне і прафілактыка Прагледзець узор для хуткіх папярэджанняў. ДОЗВАЦЬ АПАВЯСНЕННІ Для штодзённых апавяшчэнняў

Проста ў

5 гадзін таму Chaitra Navratri 2021: дата, Мухурта, рытуалы і значэнне гэтага фестывалю
6 гадзін таму Хіна Хан зачыняе медныя зялёныя цені для вачэй і глянцавыя аголеныя вусны. Паглядзіце некалькі простых крокаў!
8 гадзін таму Угадзі і Байсахі 2021: узбагаціце святочны выгляд традыцыйнымі касцюмамі, натхнёнымі знакамітасцямі
11 гадзін таму Гараскоп на дзень: 13 красавіка 2021 года

Павінен назіраць

Не прапусціце

Дадому Здароўе Харчаванне Харчаванне oi-Amritha Да Амрыта К. 30 красавіка 2019 г.

З даўніх часоў віно выкарыстоўваецца не толькі ў рэкрэацыйных мэтах, але і для розных захворванняў. Выраблены з ферментаванага вінаграднага соку, араматычны напой - адзін з лепшых спосабаў уключыць задавальненне і здароўе. Умеранае ўжыванне віна можна звязаць з доўгім жыццём, абаронай ад раку і паляпшэннем псіхічнага здароўя ^[1] . Адной з такіх карысцей піць віно можна аднесці да рызыкоўнага ладу жыцця французаў, які ў звычайных выпадках можа прывесці да смерці ад ішэмічнай хваробы сэрца. Аднак распаўсюджанае ўжыванне віна падчас ежы прыводзіць да таго, што ў краіне менш выпадкаў смерцяў, звязаных з хваробамі сэрца ^[два] .

Дзіўная карысць віна не тое, што можна знайсці ў сучасным свеце, бо даследаванні, праведзеныя ў Гарвардскім універсітэце, паказалі, што ў грабніцы караля Скарпіёна I, якая датуецца 3150 годам да н.э., была знойдзена банка са слядамі віна разам з рэшткамі траў. ^[3] . Ну, падобна, мы не адзіныя, хто ведаем пра карысць віна! Пітае ва ўсім свеце віно займае асаблівае месца ў жыцці. Ад узняцця настрою да паляпшэння функцый сэрца, пікантны напой мае пяць асноўных відаў - чырвонае віно, белае віно, ружовае віно, пеністае віно і мацаванае віно. ^[4] .

Сёння мы глыбока разгледзім найбольш распаўсюджаныя гатункі вінаў, чырвонае і белае, і высветлім, які гатунак у параўнанні з гэтым мае лепшыя перавагі для здароўя.

Адрозненні паміж белым віном і чырвоным віном

Першае, што прыходзіць у галаву ўсім, размаўляючы пра розніцу паміж белым віном і чырвоным віном, - гэта розніца ў колеры, як вынікае з назвы. Але справа не толькі ў гэтым!

Кэры Вашынгтон чыстая кошт

Розныя віды вінаграда

Белае і чырвонае віна вырабляюцца з вінаграда розных відаў. У той час як чырвоныя віны вырабляюцца з чырвоным вінаградам, белыя - з белага вінаграда. Колер выкарыстоўванага вінаграда - галоўнае адрозненне гатункаў. Піно Нуар і Кабернэ Савіньён - адны з відаў чырвонага віна, а Шардоне, Піно Грыджыо і інш. - белыя гатункі вінаў. ^[5] .

Розныя часткі вінаграда

І белае, і чырвонае віно вырабляюцца з выкарыстаннем розных частак вінаграду. Гэта значыць, у той час як чырвоныя віны ферментаваны з вінаграднай скуркай і костачкамі, белыя віны - не. Скурка і костачкі вінаграда надаюць чырвонаму віну цёмны колер. Каб зрабіць белае віно, перад працэсам закісання вінаград прэсуюць, а насенне, скурку і сцеблы выдаляюць ^[6] .

Аднак для падрыхтоўкі некаторых белых вінаў белы вінаград заквашваюць скуркай і насеннем. Віна, вырабленыя з выкарыстаннем гэтай тэхнікі, называюцца аранжавымі вінамі і маюць смак, аналагічны смаку чырвоных вінаў, і гэты прыём выкарыстоўваецца рэдка ^[5] .

Розныя метады вінаробства

Мяккія, насычаныя і аксамітныя водары чырвонага віна і пікантная кіслотнасць, кветкавыя водары і чыстыя фруктовыя ноты вінных вінаў набываюцца рознымі метадамі, прынятымі для вырабу віна. Асноўнае адрозненне паміж чырвоным віном і белым - працэс акіслення. Чырвонае віно атрымліваецца ў выніку акіслення, якое прыводзіць да таго, што віно губляе кветкавыя і фруктовыя ноты ўзамен на насычаныя арэхавыя густы і павялічаную гладкасць. ^[6] .

Пры выкарыстанні дубовых бочак узровень кіслароду павялічваецца, што дазваляе віну дыхаць і спалучацца з кіслародам, у выніку чаго чырвонае віно набывае насычаны густ. У выпадку вытворчасці белага віна ўздзеянне кіслароду памяншаецца пры дапамозе ёмістасцей з нержавеючай сталі, што забяспечвае пладавітасць і кветкавыя водары віна ^[5] , ^[7] .

Параўнанне харчавання паміж белым віном і чырвоным віном

Хоць абодва віды віна маюць падобныя пажыўныя рэчывы, ёсць розніца паміж харчовымі каштоўнасцямі чырвонага віна і белага віна ^[8] , ^[9] .

як паменшыць сляды ад вугроў на твары

Пажыўныя рэчывы	Белае віно (100 г)	Чырвонае віно (100 г)
Калорыі	82 ккал

85 ккал Усяго вугляводы 2,6г 2,6 г. Цукар 1 г. 0,6 г. Бялок 0,1 г. 0,1 г. Натрый 5 г. 4 мг Калій 71 мг 127 мг Магній 71 мг 127 мг Жалеза 0,5 мг 1 мг Вітамін В6 7 мг 7 мг

Пры параўнанні харчовай каштоўнасці чырвонага віна і белага віна лёгка зразумець, што чырвонае віно мае большую колькасць некаторых вітамінаў і мінералаў. Аднак у белым віне менш калорый.

Плюсы ўжывання белага віна

Некаторыя з асноўных пераваг для здароўя пры ўжыванні белага віна заключаюцца ў наступным ^[10] , ^{[адзінаццаць]} , ^[12] :

Паляпшае працу лёгкіх: Ужыванне белага віна звязана з паляпшэннем працы лёгкіх. Антыаксіданты, прысутныя ў белым віне, дапамагаюць падтрымліваць тканіны здаровымі і тым самым спрыяюць бесперашкоднаму дыханню. Паводле даследавання, праведзенага Універсітэтам Бафала, было выяўлена, што пажыўныя рэчывы ў белым віне здольныя палепшыць здароўе вашых лёгкіх і падтрымліваць яго добрае функцыянаванне.

Абараняе сэрца: Нядаўняе даследаванне паказала, што ўжыванне белага віна карысна для здароўя сэрца. Гэта дапамагае знізіць верагоднасць заражэння сардэчнымі захворваннямі да 25 працэнтаў.

Дапамагае страце вагі: Антыаксіданты эпікатэхін, кверцэцін і рэсвератрол у белым віне дапамогуць вам скінуць лішні вага. Гэтыя антыаксіданты дапамагаюць скараціць лішнюю частку вашай таліі. Выпіванне аднаго-двух шклянак белага віна ў дзень спрыяе здароваму пахуданню.

паставы ёгі, каб скінуць тлушч на жываце

Прадухіляе хваробы: Адна з іншых асноўных пераваг ужывання белага віна ў тым, што яно дапамагае прадухіліць з'яўленне некаторых захворванняў. Флавоноіды ў белым віне валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць абараніць ваша цела ад некаторых формаў рака, асабліва рака кішачніка.

Націсніце тут, каб даведацца больш пра карысць белага віна для здароўя .

Мінусы ўжывання белага віна

Ужыванне залішняй колькасці белага віна можа вярнуць вашу дарогу да пахудання, бо калорыі могуць выклікаць непажаданы набор вагі ^[13] .
Празмернае ўжыванне спіртных напояў можа прывесці да алкагалізму і атручвання алкаголем.
У некаторых выпадках гэта можа выклікаць панкрэатыт.
Людзям, якія пакутуюць сардэчнымі захворваннямі, варта кантралявана піць белае віно, бо яно выклікае высокае крывяны ціск, інсульт, пашкоджанне сардэчнай мышцы і раптоўную смерць ^[14] .
Лепш за ўсё цяжарным жанчынам трымацца далей ад ужывання белага віна, бо гэта можа выклікаць алкагольны сіндром плёну ^[13] .
Белыя віны кіслыя і могуць нанесці шкоду вашым зубам.

Плюсы ўжывання чырвонага віна

Некаторыя асноўныя перавагі ўжывання чырвонага віна заключаюцца ў наступным ^{[пятнаццаць]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Умацоўвае здароўе сэрца: Прысутныя ў чырвоным віне поліфенолы, рэсвератрол і кверцэцін валодаюць здольнасцю абараняць сэрца ад сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Пажыўныя рэчывы-антыаксіданты ў чырвоным віне дапамагаюць запаволіць развіццё атэрасклерозу. Кантраляваны прыём чырвонага віна дапамагае знізіць сардэчную смяротнасць, а рэсвератрол абараняе клеткі сэрца ад пашкоджанняў тканін пасля інсульту, перашкаджае назапашванню трамбацытаў, а таксама памяншае назапашванне трыгліцерыдаў і халестэрыну.

Кіруе дыябетам: Ужыванне чырвонага віна можа дапамагчы запаволіць праходжанне глюкозы праз тонкую кішку, а затым у кроў. Гэта запавольвае дапамогу прадухіляе скачок ўзроўню цукру ў крыві ў пацыентаў з дыябетам 2 тыпу. Ён нават уключаны ў план дыеты для дыябетыкаў, дзякуючы карысці, якое мае чырвонае віно.

Кіруе халестэрынам: Кантраляванае ўжыванне чырвонага віна можа дапамагчы палепшыць узровень добрага халестэрыну ЛПВП і знізіць узровень шкоднага халестэрыну ЛПНП. Гэта ў сваю чаргу дапамагае знізіць рызыку развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў.

Змагаецца з атлусценнем: Злучэнне піцэатанол, якое прысутнічае ў чырвоным вінаградзе, мае хімічную структуру, аналагічную рэсвератролу. Пицеатанол дапамагае змагацца з атлусценнем і павелічэннем вагі, блакуючы развіццё і рост тлушчавых клетак.

Змагаецца з пашкоджаннем свабоднымі радыкаламі: Адна з іншых асноўных пераваг ужывання чырвонага віна ў тым, што яно прадухіляе назапашванне свабодных радыкалаў, якія могуць выклікаць хранічныя і дэгенератыўныя захворванні, уключаючы рак, аутоіммунные захворванні, рэўматоідны артрыт, сардэчна-сасудзістыя захворванні і нейродегенеративные захворванні. Наяўнасць антыаксідантаў таксама гуляе важную ролю ў барацьбе з пашкоджаннем свабодных радыкалаў.

лёгкія прычоскі для дзяўчынак у хатніх умовах

Некаторыя іншыя асноўныя плюсы ўжывання чырвонага віна палягчаюць боль у суставах, могуць запаволіць кагнітыўны спад, прадухіліць узнікненне рака і падоўжыць тэрмін службы, прадухіляючы ўзнікненне узроставых захворванняў ^[17] .

Мінусы ад ужывання чырвонага віна

Ужыванне занадта вялікай колькасці пітва можа павялічыць рызыку заражэння інфекцыйнымі захворваннямі, бо гэта можа аслабіць вашу імунную сістэму ^[19] .
Ачышчальнікі, якія выкарыстоўваюцца ў віне, могуць выклікаць боль у жываце, дыярэю і нават астматычныя рэакцыі.
Хранічнае пітво можа нанесці шкоду вашым унутраным органам.

Некаторыя даследаванні паказваюць, што ўжыванне віна больш карысна для вашага здароўя, чым ўжыванне спіртных напояў ці піва. Цяпер, калі мы агледзелі плюсы і мінусы як белага віна, так і чырвонага віна, і параўналі харчовыя перавагі, можна высветліць, што адно з здароўя лепш, чым другое. ^[3] , ^{[дваццаць]} . А вывучыўшы і ацаніўшы паміж карысцю, а таксама пабочнымі эфектамі як белае віно, так і чырвонае віно, можна сцвярджаць, што чырвонае віно відавочна перамагло! Ну, гэта не значыць, што белае віно шкодзіць вашаму здароўю альбо што яно не прыносіць ніякай карысці вашаму арганізму.

Чырвонае і белае віно могуць быць карыснымі для вашага здароўя, калі іх ужываць кантралявана і ўмерана. Аднак у параўнанні з белым віном чырвонае віно ўсё больш карысна для здароўя сэрца дзякуючы наяўнасці антыаксіданта рэсвератрол ^{[дваццаць адзін]} . Белае віно, хоць і мае антыаксіданты, у абмежаванай колькасці, паколькі лустачка вінаграда здымаецца пасля драбнення вінаграда.

Чырвонае віно змяшчае поліфенолы, якія дапамагаюць змагацца з заўчасным старэннем, якога белае віно не валодае ^{[дваццаць]} .

У выпадку калорый у шклянцы белага віна параўнальна менш 121 калорый, тады як у чырвоным віне 127 калорый ^[22] .

ці добрая вада для пахудання

Чырвонае віно мае больш высокі ўзровень крэмнію, чым белае, што робіць яго эфектыўным дабратворцам для здароўя костак. У параўнанні з белым віном, чырвонае віно дапамагае павялічыць шчыльнасць касцей і знізіць рызыку развіцця астэапарозу.

Пераглядаючы перавагі, а таксама пабочныя эфекты чырвонага віна і белага віна, можна лёгка адзначыць, што чырвонае віно пераважвае белае віно ў некалькіх частках. Ад паляпшэння здароўя сэрца да зніжэння рызыкі развіцця астэапарозу, умеранае ўжыванне чырвонага віна можа шмат у чым прынесці карысць вашаму здароўю ^{[2. 3]} .

Такім чынам, калі вы шукаеце больш здаровы варыянт паміж гэтымі двума напоямі, чырвонае віно - ваш адказ! Насычаная, гладкая і аксамітная фактура чырвонага віна, насычанага мноствам пераваг, з'яўляецца карысным дадаткам да вашай дыеты.

Недахопы ўжывання віна

Усё, што прыносіць карысць, абавязкова мае і адмоўны бок, і віно не адрозніваецца. Нягледзячы на тое, што чырвонае віно, як і белае, прыносіць яму пэўныя перавагі, нельга ніколі прапагандаваць ужыванне алкаголю як сродку для паляпшэння здароўя - з-за вялікай колькасці шкоднага ўздзеяння празмернае і некантралюемае ўжыванне алкаголю на ваш арганізм і розум ^[24] . Рызыка празмернага ўжывання алкаголю вар'іруецца ад пячоначнай і сардэчнай недастатковасці да смерці, таму вельмі важна, каб вы падтрымлівалі ўзровень спажывання да мінімуму. Выпіваць шклянку чырвонага віна ў дзень - гэта аптымальнае колькасць, аднак два шклянкі таксама не могуць нашкодзіць.

Моцнае ўжыванне спіртных напояў можа прывесці да пашкоджання вашых органаў, таму што само чырвонае віно з'яўляецца нейротоксином, які можа атруціць ваш мозг і печань. Хранічнае ўжыванне моцных напояў, паводле апошніх даследаванняў, звязана з рызыкай рака малочнай залозы. Даследаванне паказала, што жанчыны, якія павялічылі ўжыванне алкаголю, сутыкаюцца з больш высокай рызыкай рака малочнай залозы ^[25] , ^[26] .

Адзін з іншых пабочных эфектаў спажывання віна заключаецца ў тым, што такія штучныя інгрэдыенты, як узмацняльнікі водару, стабілізатары і асвятляльныя рэчывы, якія выкарыстоўваюцца для паляпшэння густу, колеру, тэкстуры і тэрміну захоўвання віна. ^[27] . Сульфіты, якія выкарыстоўваюцца ў віне, могуць выклікаць негатыўныя наступствы для некаторых асоб, такія як дэрматыт, прылівы крыві, боль у жываце, дыярэя, астматычныя рэакцыі і нават анафілаксія, якая пагражае жыццю. ^[28] .

Паглядзець спасылкі на артыкулы

[1]Герман, Дж. Б. і Вальзем, Р. Л. (2000). Карысць віна для здароўя. Штогадовы агляд харчавання, 20 (1), 561-593.
[два]Сян, Л., Сяо, Л., Ван, Ю., Лі, Х., Хуан, З., і Ён, Х. (2014). Карысць віна для здароўя: не чакайце занадта шмат рэсвератролу. Хімія прадуктаў, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., & Ryan, D. (2013). Міжкультурнае даследаванне спажыўцоў віна адносна карысці віна для здароўя. Якасць і перавагі ежы, 28 (2), 531-538.
[4]Шрыхандэ, А. Дж. (2000). Вінапабочныя прадукты з карысцю для здароўя. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Сіманн, Э. Х., Крызі Л. Л. (1992). Канцэнтрацыя фітаалексіну рэсвератролу ў віне. Амерыканскі часопіс па вінаградарстве, 43 (1), 49-52.
[6]Сінглтан, В. Л., Трусдейл, Э. К. (1992). Узаемадзеянне антацыянін-танін, якое тлумачыць адрозненні ў палімерных фенолах паміж белымі і чырвонымі вінамі, Амерыканскі часопіс па тэхналогіі і вінаградарстве, 43 (1), 63-70.
[7]Клацкі, А. Л., Армстронг, М. А. і Фрыдман, Г. Д. (1997). Чырвонае віно, белае віно, спіртныя напоі, піва і рызыка шпіталізацыі ішэмічнай хваробы. Амерыканскі часопіс па кардыялогіі, 80 (4), 416-420.
[8]Волін, С. Д., і Джонс, П. Дж. (2001). Алкаголь, чырвонае віно і сардэчна-сасудзістыя захворванні. Часопіс па харчаванні, 131 (5), 1401-1404.
[9]Каталініч, В., Мілаш, М., Модун, Д., Мусіч, І., і Бобан, М. (2004). Антыаксідантная эфектыўнасць выбраных вінаў у параўнанні з (+) - кацехінам. Харчовая хімія, 86 (4), 593-600.
[10]Гілфард, Дж. М., і Пецута, Дж. М. (2011). Віно і здароўе: агляд. Амерыканскі часопіс эналогіі і вінаградарства, 62 (4), 471-486.
[адзінаццаць]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). Перспектыўнае даследаванне рэжыму піцця ў залежнасці ад рызыкі дыябету тыпу 2 сярод мужчын. Дыябет, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). Ролі рэжыму ўжывання спіртных напояў і тыпу алкаголю, які ўжываецца пры ішэмічнай хваробы сэрца ў мужчын. New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Ван дэ Віль, А., і Дэ Ланге, Д. В. (2008). Сардэчна-сасудзісты рызыка ў большай ступені звязаны з рэжымам піцця, чым з тыпам алкагольных напояў. Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Ярыш Р. і Хоўке Ф. (1996). Віно і галаўны боль. Міжнародныя архівы алергіі і імуналогіі, 110 (1), 7-12.
[пятнаццаць]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). Гіпотэза чырвонага віна: ад паняццяў да ахоўных сігнальных малекул. Еўрапейскі сардэчны часопіс, 28 (14), 1683-1693.
[16]Сарэмі А. і Арора Р. (2008). Сардэчна-сасудзістыя наступствы алкаголю і чырвонага віна. Амерыканскі часопіс тэрапеўтыкі, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E., & Verma, S. (2005). Антыатэрагенны патэнцыял чырвонага віна: абнаўленне клініцыста, Амерыканскі часопіс па фізіялогіі-Фізіялогія сэрца і кровазвароту, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Элісан, Р. С. (2002). Баланс рызык і карысці ўмеранага ўжывання алкаголю. Аналы Нью-Ёркскай акадэміі навук, 957 (1), 1-6.
[19]Хігінс, Л. М., і Лланос, Э. (2015). Здаровая паблажлівасць? Спажыўцы віна і карысць віна для здароўя. Эканоміка і палітыка віна, 4 (1), 3-11.
[дваццаць]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Уплыў ужывання алкаголю, белага віна і чырвонага віна на функцыю трамбацытаў і ліпіды ў сыроватцы крыві. Часопіс прыкладной кардыялогіі, 5 (3), 215-222.
[дваццаць адзін]Фурман Б., Волкава Н., Сураскі А. і Авірам М. (2001). Белае віно з уласцівасцямі, падобнымі на чырвонае віно: павелічэнне вылучэння поліфенолаў з вінаграднай скуркі паляпшае антіоксідантную здольнасць атрыманага белага віна.
[22]Уайтхед, Т. П., Робінсан, Д., Алауэй, С., Саймс, Дж., І Хэйл, А. (1995). Уплыў прыёму чырвонага віна на антіоксідантную здольнасць сыроваткі.Clinical Chemistry, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Піньятэлі, П., Гізелі, А., Бучэці, Б., Карнавале, Р., Натэла, Ф., Германа, Г., ... і Віёлі, Ф. (2006). Поліфенолы сінэргетычна душаць акісляльны стрэс у суб'ектаў, якім даюць чырвонае і белае віно. Атэрасклероз, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A., & Aviram, M. (1995). Ужыванне чырвонага віна падчас ежы зніжае адчувальнасць плазмы чалавека і ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці да перакіснага акіслення ліпідаў. Амерыканскі часопіс клінічнага харчавання, 61 (3), 549-554.
[25]Сіманн, Э. Х., Крызі Л. Л. (1992). Канцэнтрацыя фітаалексіну рэсвератролу ў віне. Амерыканскі часопіс па вінаградарстве, 43 (1), 49-52.
[26]Вайс, М. Э., Эберлі, Б., і Персан, Д. А. (1995). Віно як стрававальны сродак: параўнальнае процівомікробное ўздзеянне саліцылата вісмута і чырвонага і белага віна. BMJ, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Нігдзікар, С. В., Уільямс, Н. Р., Грыфін, Б. А., і Говард, А. Н. (1998). Ужыванне поліфенолаў чырвонага віна зніжае схільнасць ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці да акіслення in vivo. Амерыканскі часопіс клінічнага харчавання, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Антыбактэрыйная актыўнасць чырвонага і белага віна ў дачыненні да ротавых стрэптакокаў. Журнал сельскагаспадарчай і харчовай хіміі, 55 (13), 5038-5042.