Гіпертрафічная кардыяміяпатыя: сімптомы, прычыны, лячэнне і прафілактыка Прагледзець узор для хуткіх папярэджанняў. ДОЗВАЦЬ АПАВЯСНЕННІ Для штодзённых апавяшчэнняўПроста ў
-
Chaitra Navratri 2021: дата, Мухурта, рытуалы і значэнне гэтага фестывалю -
- Хіна Хан зачыняе медныя зялёныя цені для вачэй і глянцавыя аголеныя вусны. Паглядзіце некалькі простых крокаў!
- Угадзі і Байсахі 2021: узбагаціце святочны выгляд традыцыйнымі касцюмамі, натхнёнымі знакамітасцямі
- Гараскоп на дзень: 13 красавіка 2021 года
Не прапусціце
- Мядзведзеў выбыў з 'Мастэрс Монтэ-Карла' пасля станоўчага тэсту на коронавирус
- 22 красавіка Вішну Вішал і Джвала Гута завяжуць вузел: праверце падрабязнасці тут
- У Індыі запушчаны высакахуткасны камерцыйны дастаўка электрычнага скутэра Kabira Mobility Hermes 75
- Угадзі 2021: Махеш Бабу, Рам Чаран, малодшы NTR, Даршан і іншыя паўднёвыя зоркі адпраўляюць пажаданні сваім прыхільнікам
- Кошт золата падае не шмат, што турбуе NBFC, банкі павінны быць уважлівымі
- Пасівы AGR і апошні аўкцыён спектра могуць паўплываць на сектар сувязі
- Абвешчаны канчатковы вынік паліцыі CSBC Біхар у 2021 годзе
- 10 лепшых месцаў для наведвання ў Махараштры ў красавіку
Квашаная капуста - так называецца 'квашаная капуста', якая выкарыстоўваецца ў якасці традыцыйнай крыніцы ежы з IV стагоддзя да н. Гэта адна з самых распаўсюджаных і старажытных формаў кансерваванай капусты з шырокім спектрам дзівосных карысных якасцей для здароўя.
брэнды натуральнага арахісавага масла
Ферментаваны прадукты маюць вялікае значэнне, бо дапамагаюць захаваць і пашырыць харчовыя і сэнсарныя асаблівасці ежы, вырабляючы шырокі спектр водараў і густаў. Ферментацыя таксама дапамагае ўзбагаціць ежу вітамінамі, мінераламі, вавёркамі, тлустымі кіслотамі і незаменнымі амінакіслотамі, а таксама абясшкоджвае ежу. [1] Некаторыя іншыя ферментаваныя прадукты ўключаюць тэмп, саленні, аліўкі, кімчы і квашаны хлеб.
У гэтым артыкуле мы разгледзім квашаную капусту і яе дзівосную карысць для здароўя. Паглядзі.
Профіль харчавання квашанай капусты
Квашаная капуста рыхтуецца з дапамогай малочнамалочнай ферментацыі - працэсу, пры якім такія бактэрыі, як Lactobacillus і Oenococcus oeni, ператвараюць яблычную кіслату ў малочную кіслату і вуглякіслы газ.
Здробненую капусту злучаюць з 2,3-3,0 працэнтамі солі і пакідаюць для закісання.
Гэты ферментаваны прадукт змяшчае вялікую колькасць малочнай кіслаты і тырамінаў, а таксама вітаміны, такія як A, B, K і C, такія як жалеза, фолат, калій і кальцый, а таксама некалькі калорый. [два]
Карысць квашанай капусты для здароўя
1. Прадухіляе атопіческій дэрматыт
Ферментаваныя прадукты аказваюць станоўчы ўплыў на прафілактыку і лячэнне атопіческій дэрматыту. Даследаванне паказала, што высокае спажыванне (> 92 раз у месяц) ферментаваных прадуктаў, такіх як квашаная капуста, звязана з меншай распаўсюджанасцю атопіческій дэрматыту. Атапічны дэрматыт - гэта працяглы стан скуры, які характарызуецца пачырваненнем і свербам скуры. [3]
2. Можа прадухіліць астму
У ферментаванай гародніне шмат біялагічных злучэнняў, такіх як вітамін С, мінералы, харчовыя валакна і бэта-каратын, а таксама фітахімікаты і малочнакіслыя бактэрыі. Вядома, што некаторыя штамы малочнакіслых бактэрый (Lactobacillus rhamnosus), якія сустракаюцца ў ферментаванай ежы, валодаюць моцным узмацняючым імунітэт эфектам супраць розных алергічных захворванняў, уключаючы астму. Такім чынам, квашаная капуста, з'яўляючыся ферментаванай ежай, можа дапамагчы ў прафілактыцы і лячэнні астмы. [4]
3. Зніжае рызыку дыябету
Наяўнасць тоўстых кіслот, алкаголю і малочнай кіслаты ў ферментаваных прадуктах валодае здароўем. Гэта можа дапамагчы ў лячэнні альбо прафілактыцы парушэнняў абмену рэчываў, такіх як дыябет. Антидиабетическое ўласцівасць квашанай капусты ў асноўным абумоўлена антіоксідантнай актыўнасцю гэтых кіслот. [5]
4. Кіруе высокім крывяным ціскам
Па-першае, нізкае ўтрыманне натрыю ў квашанай капусце звязана з меншай частатой гіпертаніі. Па-другое, біялагічна актыўныя злучэнні ў квашанай капусце валодаюць магутным антіоксідантным і антытэрасклератычным эфектам, якія могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і кіраваць высокім крывяным ціскам. Акрамя таго, вітамін Да ў гэтым прадукце дапамагае падтрымліваць здароўе сэрца.
5. Падтрымлівае стрававальную і кішачную сістэму
Лішак прабіётыкі і пребиотической клятчаткі ў квашанай капусце можа дапамагчы палепшыць здароўе стрававальнай сістэмы і прадухіліць звязаныя з гэтым захворванні, такія як дыярэя і завала. Гэта таксама можа дапамагчы стварыць здаровы і збалансаваны мікрабіём кішачніка, які можа дапамагчы ў цэлым падтрымліваць здароўе ЖКТ.
6. Карысна для псіхічнага здароўя
Ферментаваны прадукты, такія як квашаная капуста, узбагачаны ферментацыйнымі хімікатамі, такімі як біялагічна актыўныя пептыды, лактаферын і флавоноіды, якія, як вядома, паляпшаюць мікрабіёту кішачніка. Як мы ведаем, добрае здароўе кішачніка напрамую звязана з станоўчым псіхічным здароўем, спажыванне гэтай багатай фітахімікамі ежы можа дапамагчы палепшыць стан псіхічнага здароўя, напрыклад, трывожнасць і дэпрэсію праз вось кішачніка і мозгу. [6]
7. Падтрымлівае здароўе касцей
Квашаная капуста ўтрымлівае вялікую колькасць менахінона або вітаміна К2, адной з трох формаў вітаміна К, якія сустракаюцца асабліва ў ферментаваных прадуктах харчавання. Гэта пажыўнае рэчыва звязана з паляпшэннем здароўя костак і можа дапамагчы прадухіліць захворванні, звязаныя з касцямі, такія як астэапароз і слабыя косці. Акрамя таго, кальцый у ежы дапамагае зрабіць костку трывалай. [7]
8. Паляпшае кагнітыўныя функцыі
Мікраарганізмы ў квашанай капусце гуляюць жыццёва важную ролю ў паляпшэнні кагнітыўных функцый, магутнасці памяці і прадуктыўнасці чалавека. Хоць зніжэнне кагнітыўных функцый павялічваецца з узростам, ферментаваныя прадукты, такія як квашаная капуста, могуць дапамагчы затрымаць працэс і палепшыць нервова-псіхалагічны статус чалавека. [8]
9. Можа дапамагчы схуднець
Квашаная капуста вельмі нізкакаларыйная, з высокім утрыманнем харчавання і харчовых валокнаў. Абалоніна дапамагае забяспечыць насычэнне і захаваць чалавека сыцей на працягу доўгага часу, у той час як нізкакаларыйныя рэчывы, натуральна, памяншаюць спажыванне калорый у дзень, і гэта дапамагае лёгка схуднець. Акрамя таго, высокая колькасць пажыўных рэчываў у прадуктах дапамагае падтрымліваць здароўе падчас пахудання.
10. Павышэнне імунітэту
Як ужо згадвалася ў многіх карысных якасцях квашанай капусты, ежа ўтрымлівае мікраарганізмы і жыццёва важныя пажыўныя рэчывы, такія як вітамін С, які дапамагае ўмацаваць імунітэт, паляпшаючы здароўе кішачніка, і выклікае выпрацоўку натуральных антыцелаў.
ці бяспечныя манга падчас цяжарнасці
11. Ёсць хіміяпрафілактычныя сродкі
Генистеин (тып изофлавонов) і высокая канцэнтрацыя фітаэстрагенаў у квашанай капусце могуць дапамагчы прадухіліць рызыку некаторых відаў рака, такіх як малочная залоза, прастата і страўнік. Гэтыя злучэнні блакуюць рост клетак, мутацыі клетак і прадухіляюць празмерны рост клетак, які можа перарасці ў рак. [9]
Пабочныя эфекты квашанай капусты
- Квашаная капуста змяшчае каля 500 мг / кг гістаміна, што можа выклікаць сімптомы, звязаныя з непераноснасцю гістаміна, такія як насмарк, ацёк асобы, сверб і пачырваненне вачэй. [8]
- Багацце тыраміну і амінакіслоты ў квашанай капусце часам можа выклікаць высокае крывяны ціск пры вялікім ужыванні людзьмі, якія ўжо пакутуюць гэтым захворваннем.
- Некаторыя даследаванні звязваюць спажыванне квашанай капусты з рызыкай рака гартані. [9]
Як атрымліваць асалоду ад квашанай капустай
Квашаная капуста больш падобная на маласоленую салёную агурку з упакаваным харчаваннем, мяккім густам, салодкім водарам і квяцістым водарам. Ён таксама мае прыемны даўкі густ, у адрозненне ад іншых ферментаваных прадуктаў.
Каб атрымаць асалоду ад квашанай капусты, можна альбо выкарыстоўваць яе як гарнір да ежы, альбо выкарыстоўваць як сэндвіч-пласт альбо ўпрыгожыць для салат.
Як зрабіць квашаную капусту ў хатніх умовах
- Здрабніце свежую капусту (каля двух кілаграмаў) тонкімі кавалачкамі.
- У місцы змяшайце капусту з двума чайнымі лыжкамі солі.
- Вы ўбачыце выкід вады. Дадайце спецыі (па жаданні), такія як моркву і часнык.
- Праз 5-10 хвілін перанясіце сумесь у закрытую шкляную ёмістасць.
- На працягу наступных 24 гадзін працягвайце прыціскаць капусту, каб яна выпусціла больш вадкасці. Можна дадаць у сумесь больш вады і солі, пакуль капуста не будзе цалкам пакрыта вадкасцю.
- Пакіньце банку пры пакаёвай тэмпературы прыблізна на адзін-чатыры тыдні.
- Пасля закісання ён гатовы да падачы да стала. Затым вы можаце захоўваць яго ў халадзільніку.
Агульныя пытанні
1. У чым розніца паміж кімчы і квашанай капустай?
І кімчы, і квашаная капуста атрымліваюцца шляхам закісання капусты. Аднак падчас падрыхтоўкі папярэдняга дадаецца больш солі, якая робіць смак больш рэзкім і менш кіслым. У апошнім дадаецца менш солі, і таму яна смаляная. Акрамя таго, у кимчи дадаецца шэраг прыпраў, такіх як імбір і чырвоны перац, а квашаная капуста простая і вырабляецца толькі з солі, капусты і вады.
2. Ці можна нармальна ёсць квашаную капусту кожны дзень?
Ужыванне квашанай капусты ў невялікай колькасці кожны дзень дапамагае павысіць імунную сістэму, палепшыць здароўе стрававальнай сістэмы, прадухіліць парушэнні абмену рэчываў, такіх як дыябет і агульныя функцыі арганізма. Аднак ён таксама багаты на такія шкодныя злучэнні, як тырамін, якія могуць выклікаць гіпертанію і непераноснасць гістаміна.
3. Ці з'яўляецца кіслая капуста супрацьзапаленчай?
Так, квашаная капуста багатая прабіётыкамі і прэбіётыкамі, якія вядомыя сваімі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Яны дапамагаюць паменшыць запаленчыя цітокіны ў арганізме і прадухіліць звязаныя з гэтым захворванні, такія як артрыт.
