Падрыхтоўка ежы з аліўкавым алеем часта няправільна разумеюць або пра гэта мала гавораць, нават нягледзячы на тое, што інгрэдыент шырока выкарыстоўваецца ў салатах і макаронных вырабах і набыў вялікую папулярнасць на працягу многіх гадоў як карысны алей. Калі вы шукаеце перавагі выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы , чытайце далей, каб даведацца, як вы можаце ўключыць больш яго ў свой рацыён правільным чынам!
Выява: 123RF Якія перавагі выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы?
Як важная частка аднаго з асноўных апор а Міжземнаморская дыета , верагодна, самая здаровая дыета ў свеце, гэта вадкае золата хваляць дарма. Аліўкавы алей больш карысны, чым іншыя алею з-за яго пажыўнасць , які прапануе некалькі пераваг для здароўя.
Выява: 123RF Памяншае акісляльны стрэс
Аліўкавы алей, асабліва экстра аліўкавы алей першаснага , поўны антыаксідантаў, такіх як бэта-каратын, лютэін, такаферолы і гідрафільныя фенолы, і змяшчае больш за 200 кампанентаў з біялагічнай актыўнасцю! Антыаксіданты, як вядома, прадухіляюць пашкоджанне клетак свабоднымі радыкаламі, рэчывамі, якія выпрацоўваюцца арганізмам падчас такіх працэсаў, як метабалізм.Назапашванне свабодных радыкалаў у арганізме выклікае акісляльны стрэс, які можа выклікаць пашкоджанне клетак і, як кажуць, мае ролю ў развіцці такіх захворванняў, як рак. Некаторыя даследаванні паказваюць, што перавагі выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы ўключаюць у сябе зніжэнне рызыкі рака малочнай залозы і прафілактыка колоректального рака.
Ўзмацняе здароўе сэрца
Даследаванні паказваюць, што поліфенолы ў аліўкавым алеі абараняюць ад атэрасклерозу і сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Аліўкавы алей таксама прадухіляе празмерную згусальнасць крыві і LDL (дрэнны) халестэрын ад акіслення, зніжае крывяны ціск і паляпшае высцілання крывяносных сасудаў .
Выява: 123RF Прадухіляе запаленне
Хранічнае запаленне з'яўляецца вядучым фактарам такіх захворванняў, як хваробы сэрца, дыябет 2 тыпу, атлусценне, артрыт, рак і многае іншае. Антыаксіданты ў аліўкавым алеі, у асноўным олеокантал, дзейнічаюць аналагічна супрацьзапаленчым прэпаратам, каб паменшыць запаленне.Было паказана, што іншыя антыаксіданты інгібіруюць некаторыя вавёркі і гены, якія выклікаюць запаленне. Акрамя таго, олеіновая кіслата, тоўстая кіслата, якая змяшчаецца ў аліўкавым алеі, зніжае ўзровень запалення маркеры.
Паляпшае мозг і псіхічнае здароўе
Паводле даследаванняў, дыета, узбагачаная аліўкавым алеем, аказвае ахоўнае ўздзеянне на крывяносныя пасудзіны мозгу, прадухіляючы або запавольваючы пачатак хваробы Альцгеймера.Даследаванні паказваюць, што а багатая дыета утрыманне насычаных тлушчаў звязана з дэпрэсіяй, а таксама з іншымі праблемамі са здароўем. Аліўкавы алей з'яўляецца адным з лепшых крыніц монаненасычаных тлушчаў, якія не толькі карысныя для сэрца, але і для здароўя ў цэлым. Больш за тое, паводле даследавання, пажыўныя рэчывы аліўкавага алею экстра цнатліва могуць дапамагчы абараніць нервовую сістэму і быць эфектыўнымі пры лячэнні дэпрэсіі і трывогі, што з'яўляецца адной са шматлікіх пераваг выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы.
Выява: 123RF Карысна для здароўя кішачніка і печані
Было ўстаноўлена, што фенолы, якія прысутнічаюць у аліўкавым алеі, паляпшаюць здароўе кішачніка і імунітэт кішачніка, змяняючы мікробы ў стрававальны тракт , аказваецца карысным для людзей з язвавым калітам, хваробай Крона і іншымі тыпамі запаленчых захворванняў кішачніка.Монаненасычаныя тлустыя кіслоты ў аліўкавым алеі экстра цнатліва прадухіляюць такія змены, як запаленне і рэзістэнтнасць да інсуліну ў печані, тым самым прадухіляючы пашкоджанне печані.
Парада: Перавагі выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы шмат. Ад псіхічнага да фізічнага здароўя, гэта здаровае алей можа прапанаваць лепшае!
Выява: 123RF Як атрымаць максімальную карысць ад выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы?
Важна, каб разумець, што ўсе кулінарныя алею маюць тэмпературу, пры якой яны пачынаюць паліць або разбурацца; гэтая тэмпература вядомая як кропка дыму. Калі алей награваецца да кропкі дымлення, карысныя пажыўныя рэчывы пачынаюць дэградаваць і пачынаюць утварацца злучэнні, патэнцыйна шкодныя для здароўя. Так як кропка дымлення аліўкавага алею ніжэй, чым у раслінных алеяў , часта рэкамендуецца пазбягаць смажання ў ім.Добрая навіна заключаецца ў тым, што аліўкавы алей, калі выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы, захоўвае ўсе свае даброты! Цікава адзначыць, што аліўкавы алей класіфікуецца ў адпаведнасці з працэсам экстракцыі, і выбар таго, які можа вытрымаць тэмпературу, пры якой вы будзеце рыхтаваць, будзе больш важкім. карысныя для здароўя .
Выява: 123RF Усе гатункі аліўкавага алею маюць розныя густы і розныя кропкі дымлення. Прытрымлівайцеся з выкарыстаннем аліўкавага алею і цвёрдага алею аліўкавы алей у якасці запраўкі для салаты , начынне, у бутэрбродах і для лёгкіх сотэ . Каб атрымаць перавагі выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы, выкарыстоўвайце для смажання і падрыхтоўкі пры высокіх тэмпературах рафінаваны або чысты аліўкавы алей або аліўкавы алей.
Парада: Атрымайце ўсе перавагі для здароўя аліўкавага алею, правільна выбраўшы разнастайнасць у залежнасці ад стравы і спосабу прыгатавання.
Выява: 123RF Частыя пытанні аб выкарыстанні аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы
Q. Як выбраць алей, каб атрымаць перавагі выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы?
ДА. Незалежна ад таго, шукаеце вы аліўкавы алей для абсмажвання або смажання, не забудзьцеся прачытаць этыкеткі перад пакупкай. Вось тыпы аліўкавага алею:- Аліўкавы алей Extra Virgin
Лепшы і найбольш часта выкарыстоўваны тып аліўкавага алею сярод усіх, аліўкавы алей экстра цнатлівы, здабываецца шляхам халоднага адціску, каб прадухіліць пажыўныя рэчывы, густ і водар ад уздзеяння высокай тэмпературы. Нафта здабывала гэта спосаб мае меншую кіслотнасць змест у параўнанні са сваімі аналагамі. Аліўкавы алей Extra Virgin можна ўжываць як ёсць, у ўмераных колькасцях.- Аліўкавы алей першаснага
Гэты тып алею таксама здабываецца шляхам халоднага адціску, каб надаць канчатковаму прадукту натуральны водар і густ. У параўнанні з аліўкавым алеем першага адцення, аліўкавы алей больш мяккі на смак і больш падыходзіць для прыгатавання ежы на слабым агні.
Выява: 123RF - Рафінаваны аліўкавы алей
Вынятае са спелых аліў, рафінаваны аліўкавы алей мае найменшую колькасць аліўкавага алею першаснага, і, такім чынам, нізкая якасць, чым вышэйзгаданыя віды. Аднак гэта аліўкавы алей добра падыходзіць для падрыхтоўкі ежы пры высокай тэмпературы.- Чыстае аліўкавы алей
Гэты тып аліўкавага алею ўяўляе сабой сумесь рафінаванага аліўкавага алею і аліўкавага алею экстра цнатліва або першаснага. Рафінаваны аліўкавы алей змешваецца з лепшымі алеямі для паляпшэння якасці канчатковага прадукту, павелічэння ўтрымання пажыўных рэчываў і густу.- Аліўкавы алей з жмых
Гэта самая нізкая якасць аліўкавага алею, і яно здабываецца з рэшткаў прэсаваных маслін. Зноў жа, для паляпшэння якасці дадаюць аліўкавы алей першаснага колеру. Хаця аліўкавы алей з жмыха з'яўляецца найменш дарагім з усіх відаў аліўкавага алею, яно лепш за ўсё падыходзіць для падрыхтоўкі пры высокіх тэмпературах.Пытанне. Як захоўваць аліўкавы алей, каб атрымаць карысць ад выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы?
ДА. Важна правільна захоўваць аліўкавы алей, таму што, у адрозненне ад віна, з узростам яно не становіцца лепш. Для гэтага карыснага алею самае свежае алей з'яўляецца лепшым з пункту гледжання густу і пажыўнасці. Майце на ўвазе гэтыя парады:
Выява: 123RF - Выкарыстоўвайце аліўкавы алей на працягу трох-шасці месяцаў пасля пакупкі замест таго, каб захоўваць дарагое алей для асаблівых выпадкаў. Вам прыйдзецца спажыць яго раней, як толькі вы адкрыеце бутэльку або бляшанку.
- Перад купляй праверце тэрмін прыдатнасці, але таксама звярніце ўвагу на дату збору ўраджаю.
- Захоўвайце аліўкавы алей у прахалодным месцы. Нармальная пакаёвая тэмпература працуе, і няма неабходнасці астуджаць аліўкавы алей, калі вы проста памятаеце, каб трымаць яго далей ад крыніц цяпла, такіх як пліта або духоўка. Звярніце ўвагу, што астуджэнне аліўкавага алею можа памутніць яго або прывесці да застывання, але гэта не паўплывае на яго пажыўную каштоўнасць.
- Трымаеце аліўкавы алей далей ад прамых сонечных прамянёў. Лепшае месца для захоўвання - у цёмным месцы, напрыклад, у шафе.
- Абмяжуйце ўздзеянне паветра, каб атрымаць усё перавагі выкарыстання аліўкавага алею для падрыхтоўкі ежы. Заўсёды трымайце аліўкавы алей шчыльна закрытым; Вы можаце разгледзець пытанне аб пераносе алею ў меншы кантэйнер, як толькі вы выкарыстаеце прыкладна палову, каб мінімізаваць ўздзеянне.
Выява: 123RF
