Сметанковы, востры і часам салодкі ёгурт з'яўляецца асноўным прадуктам у халадзільніку, да якога мы звычайна звяртаемся. Смачны як хуткая закуска, аснова для здаровага сняданку, астуджальная прыправа для вострых і салёных страў (напрыклад, гэты цудоўны кус-кус) і нават у некаторых з нашых любімых сметанковых дэсертаў, ёгурт можа быць самым універсальным інгрэдыентам у нашым халадзільніку. Але тое, што адрознівае ёгурт, гэта тое гэта таксама вельмі добра для вас : Гэты ўпакаваны бялком малочны прадукт багаты пажыўнымі рэчывамі і змяшчае штамы бактэрый і дрожджаў (г.зн. прабіётыкі ), якія спрыяюць здароўю стрававання. Так, мы даволі вялікія прыхільнікі гэтага матэрыялу. Тым не менш, мы часам купляем больш ёгурта, чым можам скончыць за тыдзень. Такім чынам, што мы сапраўды хочам ведаць: ці псуецца ёгурт? Спойлер: Адказ на гэтае пытанне - так, але гэта не толькі гэта. Чытайце ўсё, што вам трэба ведаць пра ёгурты і бяспеку харчовых прадуктаў, каб вы маглі максімальна выкарыстоўваць смачныя малочныя прадукты, якія ёсць у халадзільніку.
Ці сапсуецца ёгурт?
Калегі-аматары ёгуртаў, прабачце, але вось зноў: ёгурт сапраўды псуецца, і калі вы ясьце дрэнны ёгурт, гэта дрэнная навіна (пра гэта пазней). Вам можа быць цікава, як можа сапсавацца тое, што прыходзіць да вас, поўнае бактэрый і дрожджаў. Справа ў тым, што ёгурт запакаваны добра бактэрый, але гэта не робіць яго чароўна ўстойлівым да вырошчвання дрэннага роду. Як і любы малочны прадукт, некаторыя ўмовы (асабліва высокая тэмпература) спрыяюць развіццю шкодных бактэрый. Акрамя таго, ёгурт, які быў адкрыты, псуецца хутчэй, чым неадкрыты кантэйнер і ў адпаведнасці з USDairy.com , бактэрыі... могуць лепш расці ў ёгуртах з даданнем цукру і садавіны. Дык што ж адбудзецца, калі вы дазволіце вашаму ёгурту застацца ў халадзільніку (ці, што яшчэ горш, ніколі не дайце яму дастаткова халоднае месца, каб ён мог называцца домам)? Па сутнасці, вы адкрываеце дзверы для цвілі, дрожджаў і павольна растучых бактэрый, якія растуць і псуюць ваш ёгурт. Бля. Але ніколі не бойцеся сяброў: каб атрымаць усе выгады, без болю танга з вашым любімым вострым малочным прадуктам, проста пераканайцеся, што вы захоўваеце яго належным чынам і дайце яму яшчэ раз, перш чым паглыбіцца.
Як захоўваць ёгурт для максімальнага тэрміну захоўвання
Для аптымальнай свежасці і тэрміну прыдатнасці ёгурт патрабуе неадкладнага астуджэння пры тэмпературы 40 градусаў па Фарэнгейту або менш. (Падказка: калі ваш халадзільнік цяплей, чым гэта, нешта не працуе.) Іншымі словамі, пастаўце кварту сметанковага грэцкага дабра ў халадзільнік, як толькі прыйдзеце з крамы, і вярніце яго ў пажаданы халодны клімат як толькі вы скончыце класці яго ў міску падчас сняданку. Пры такім захоўванні эксперты USDairy.com і USDA і сказаць, што тэрмін прыдатнасці ёгурта складае ад сямі да 14 дзён з дня адкрыцця, незалежна даты продажу.
Такім чынам, якая здзелка з датай продажу?
Добрае пытанне, дзіўны адказ. Па USDA Паводле ўласнага прызнання, любая дата, якую вы бачыце на ўпакоўцы вашай ежы, мае мала агульнага з бяспечным спажываннем. (Як мы не ведалі пра гэта раней?) Яшчэ раз паўтаруся: тэрміны годнасці, продажу, замарожвання і тэрміну выкарыстання не ўплываюць на бяспеку харчовых прадуктаў. (Вось чаму гэта таксама цалкам бяспечна для ежы шакалад , кава і нават спецыі На самай справе, гэтыя даты прызначаны толькі для таго, каб забяспечыць цьмяны тэрмін для аптымальнай якасці як для рознічных гандляроў, так і для спажыўцоў - і яны вызначаюцца вытворцамі ў адпаведнасці з таямнічым, нераскрытым раўнаннем, якое ўключае ў сябе мноства фактараў. Вынік: даты ўпакоўкі варта ўспрымаць з доляй солі.
Як зразумець, што ваш ёгурт больш не свежы
Эксперты сыходзяцца ў меркаванні, што даты ўпакоўкі праклятыя, у вас ёсць ад сямі да 14 дзён, каб спажыць адкрытую ёмістасць з ёгуртам. Але што, калі вашы вочы былі большыя за жывот, і вы адышлі ад недаробленай міскі крэму? Адказ: Вы маглі б атрымаць асалоду ад гэтым малочным прадуктам у іншы дзень. Па словах прафесіяналаў на USdairy.com, ёгурт, які быў пакінуты, усё яшчэ можна захоўваць у халадзільніку для задавальнення ў будучыні, пакуль ён не затрымліваўся пры пакаёвай тэмпературы больш за дзве гадзіны (або адну гадзіну пры тэмпературы 90 градусаў па Фарэнгейту і вышэй). ). Проста майце на ўвазе, што гэты час на стальніцы істотна скараціць тэрмін прыдатнасці вашага ёгурта, таму не чакайце, што вы будзеце пераглядаць рэшткі праз два тыдні - замест гэтага плануйце папрацаваць гэты ёгурт на працягу дня-двух.
Калі вы думаеце, што прытрымліваліся ўсіх найлепшых метадаў захоўвання ёгурта, але ўсё яшчэ адчуваеце смешнае пачуццё адносна кварты ў вашым халадзільніку, проста прытрымлівайцеся гэтым парадам па праверцы, і вы зможаце даведацца, дзе ён трапляе ў спектр свежасці.
Чаго чакаць, калі вы выпадкова з'елі сапсаваны ёгурт
Калі ваш сапсаваны ёгурт паступае з неадчыненай тары, то, хутчэй за ўсё, вы будзеце пакутаваць толькі ад расстройстваў страўніка. расказаў Здароўе жанчын . Калі вы ясце сапсаваны ёгурт з адкрытай ёмістасці, то ў вас могуць узнікнуць балючыя спазмы ў страўніку і дыярэя (магчыма, млоснасць) неўзабаве пасля прыёму. Але ў абодвух гэтых выпадках ёгурт будзе непрыемны на смак - гэта значыць, вы, верагодна, нават не захочаце яго ёсць.
Заўвага: калі вы адчуваеце сябе дрэнна пасля ежы непастэрызаваны (г.зн. сырое малако) ёгурт, вашы сімптомы, верагодна, будуць больш сур'ёзнымі. Згодна з Цэнтр кантролю захворванняў , любы ёгурт, прыгатаваны з непастэрызаванага малака, можа быць заражаны некаторымі даволі непрыемнымі мікробамі - лістерыяй, сальманелай, кампілабактэры і E. Coli , каб назваць некалькі. Звярніцеся па медыцынскую дапамогу, калі вы адчуваеце сімптомы абязводжвання, звязаныя з харчовымі захворваннямі.
па тэме: 8 лепшых безмолочных ёгуртаў, якія вы можаце купіць
