Цяпер, калі мукі не хапае, вы можаце вярнуцца да тых важных праектаў па выпечцы (прывітанне, бананавы хлеб, гіганцкае шакаладнае печыва і міні-яблычныя пірагі), на якія вы глядзелі. Першым у спісе: хатняя піца. Адзіная праблема? Дрожджы па-ранейшаму даволі цяжка знайсці - верагодна, таму, што яны займаюць шмат часу.
Але пачакайце! Тое, што ў вас няма дрожджаў, не азначае, што вы не можаце прыгатаваць смачны пірог дома. Ваша скарыначка можа мець не зусім той жа жавальны або дражджавы густ, але з соусам, сырам і начынкамі вы нават не заўважыце. Вось як гэта зрабіць.
Як прыгатаваць хатняе цеста для піцы без дрожджаў:
Робіць адну піцу памерам ад 10 да 12 цаляў
Інгрэдыенты:
2 шклянкі мукі універсальнага прызначэння або хлебнай мукі, плюс яшчэ па меры неабходнасці
2 чайныя лыжкі разрыхляльніка
½ чайная лыжка кашэрнай солі
8 унцый светлага піва (як лагер або пілзнер)
Напрамкі:
1. У вялікай місцы змяшайце муку, разрыхляльнік і соль. Уліце піва і змешвайце драўлянай лыжкай, пакуль не ўтворыцца кудлатае цеста.
2. Шчодра прысыпаць працоўную паверхню мукой і выкласці цеста на паверхню. Замешваюць цеста да таго часу, пакуль яно не стане гладкім, эластычным і трымаецца разам. Накрыйце цеста поліэтыленавай плёнкай або перавернутай міскай і дайце адпачыць не менш за 20 хвілін і да 2 гадзін перад ужываннем.
3. Каб прыгатаваць піцу, акуратна расцягніце цеста ў тонкі круг, затым пакладзеце зверху соус, сыр і жаданыя начынкі для піцы. Выпякайце ў духоўцы пры максімальным агні да залацістага колеру і бурбалкі.
Вось чаму гэта працуе: піва дадае дражджавы водар (яно прыгатавана з дрожджаў), але яно таксама шыпіць і ўступае ў рэакцыю з разрыхляльнікаў, што дадае цесту пад'ём. Такім чынам, калі ў вас ёсць піва ў халадзільніку (і мы спадзяемся, што ў вас ёсць), вы нашмат бліжэй да хатняй піцы, вам не патрэбныя дрожджы. Лепш адчыніце халодны, каб выпіць з гэтым пірагам.
па тэме: Бабуліны пірог з беконам, капустай і яйкам
