ЯК РАЗАГРЭЦЬ КУРЫЦУ, НЕ РОБЯЧЫ ЯЕ СУХІМ

Няхай гэта будзе грудка, сцягно, галёнка або цэлая смажаная птушка, курыца займае асаблівае месца ў нашых сэрцах і ў нашым штотыднёвым плане харчавання. Універсальнасць з'яўляецца адной з шматлікіх пераваг, якія можа прапанаваць гэты інгрэдыент, а рэшткі можна выкарыстоўваць у чым заўгодна:супі гаршчок да энхілады і салаты. На самай справе, гэта адзін з выпадкаў, калі вы не будзеце падвяргацца стогнам, калі падаеце ўчорашні абед, але толькі калі вы ведаеце, як правільна разагрэць курыцу. Выконвайце гэтае кіраўніцтва, і вы зможаце пазбегнуць звычайнай пасткі, ператварыўшы каштоўны кавалак птушкі ў мяккае і абязводжанае расчараванне.

Як доўга вараная курыца захоўваецца ў халадзільніку?

Такім чынам, вы знайшлі кантэйнер з здробненай курыцай, ну... вы не памятаеце, калі. (Падавайце жудасную музыку.) Ці можна разагрэць і паесці? Напэўна, не: згодна з USDA , вы павінны выкарыстоўваць вараную курыцу на працягу трох-чатырох дзён, калі яна захоўвалася ў халадзільніку пры тэмпературы 40 °F або ніжэй. Як правіла, мы прытрымліваемся максімуму пяці дзён для большасці рэшткаў у халадзільніку і выкарыстоўваем пах і знешні выгляд у якасці рэзервовых паказчыкаў свежасці.

Як разагрэць курыцу ў духоўцы

Духоўка - ваш лепшы выбар, калі справа даходзіць да разагрэву большых кавалкаў курыцы або птушка гэта яшчэ на косці. Вось як гэта робіцца:

Крок 1: Разагрэйце духоўку. Усталюйце духоўку на 350 °F і дастаньце курыцу з халадзільніка. Пакуль вы чакаеце, пакуль духоўка нагрэецца, астудзіце птушку, дайце ёй адпачыць пры пакаёвай тэмпературы на прылаўку.

Крок 2: Дадайце вільгаць. Пасля таго, як духоўка скончыць разагрэў, перакладзеце курыцу ў форму для запякання. Дадайце некалькі сталовых лыжак курынага булёну або вады - дастаткова, каб у рондалі быў вельмі невялікі пласт вадкасці. Затым бляху шчыльна накрыйце падвойным пластом фальгі. Пар, які ствараецца вадой, дапаможа мяса застацца прыгожым і вільготным.

Крок 3: Разагрэйце. Пастаўце курыцу ў духоўку і пакіньце яе там, пакуль яна не дасягне ўнутранай тэмпературы 165 °F. (Час прыгатавання будзе вар'іравацца ў залежнасці ад выгляду курыцы, якую вы разаграваеце.) Калі ваша курыца прагрэецца, дастаньце яе з духоўкі і падавайце - яна павінна быць сакавітай і сытнай. Заўвага: гэты метад не дае хрумсткай скуркі, але калі для вас гэта не так, проста пакладзеце кавалак курыцы пад бройлер на пару хвілін, каб хрумсткі знешні выгляд, перш чым закапацца.

Як разагрэць курыцу на пліце

Пліта з'яўляецца эфектыўным спосабам разагрэць курыцу, якую выдалілі з косткі, але мы не рэкамендуем проста кідаць грудку без костак і скуры на патэльню, так як прамое цяпло хутка высушыць гэтую птушку. Замест гэтага выконвайце гэтыя дзеянні, калі разаграваеце курыцу на пліце, і гэта будзе пяшчотнае ласунак, якое можна пакласці ў страву для смажання, салаты або пасты.

Крок 1: Падрыхтуйце мяса. Тое, як вы падрыхтуеце курыцу да разагрэву ў печы, будзе залежаць ад таго, які ў вас разрэз і што вы плануеце з ім рабіць. Каб атрымаць рэшткі курынага філе або сцёгнаў з косткай, абярыце курыцу з косткі і праверце мяса, каб выдаліць храсткі. Калі вы працуеце з грудкай без костак і скуры, нарэжце яе на кавалкі таўшчынёй у адзін цалі, каб мяса магло хутка нагрэцца.

Крок 2: Нагрэйце рэшткі ежы. Вазьміце а патэльня і дадайце столькі вады, каб пакрыць дно. Пастаўце рондаль на сярэдні агонь і дадайце курыцу, як толькі вада пачне кіпець. Паменшыце агонь і акуратна змяшайце курыцу, рыхтуючы, пакуль мяса не нагрэецца да 165 ° F. Як толькі курыца стане добрай і гарачай, паспяшайцеся і з'ядайце яе.

Як разагрэць курыцу ў мікрахвалеўцы

Мікрахвалевая печ - гэта хутка і зручна, але гэта катэгарычна не лепшы спосаб разагрэць птушку, бо хутчэй за ўсё атрымаецца гумовы або сухі кавалак курыцы. Тым не менш, калі вы ў цяжкасці і вырашылі паставіць у мікрахвалевую печ астатнюю курыцу, выканайце наступныя дзеянні, каб атрымаць лепшыя вынікі.

Крок 1: Падрыхтуйце талерку. Выкладзеце курыцу на талерку, бяспечную для мікрахвалевай печы, з невялікімі кавалкамі мяса ў цэнтры і буйнымі каля краю талеркі.

Крок 2: Дадайце трохі вільгаці. Апырскайце некалькі чайных лыжак вады зверху на курыцу, затым дадайце трохі аліўкавага алею - спалучэнне дапаможа захаваць курыцу вільготнай і палепшыць яе густ.

Крок 3: Накрыйце вечкам і нагрэйце. Шчыльна накрыйце талерку з курыцай поліэтыленавай плёнкай для мікрахвалевай печы і адпраўце ў мікрахвалевую печ на дзве хвіліны. Дастаньце талерку з мікрахвалевай печы і праверце, ці гатовая курыца. Калі гэта не так, перавярніце мяса, перш чым накрыць талерку і працягваць печ у мікрахвалеўцы з інтэрвалам у 30 секунд. Калі курыца разагрэецца да 165 ° F, настаў час ежы.

Як разагрэць курыцу ў фрыцюрніцы

Калі ў вас ёсць аэрофритюрница , гэта можа тварыць цуды, калі разагрэць некалі хрумсткі кавалак курыцы, захоўваючы пры гэтым гэтую храбусткую тэкстуру. (Уявіце, што курынае філе або смажаная курыца.) Вось як гэта зрабіць.

Крок 1: Разагрэйце аэрофритюрницу. Выконваючы інструкцыі для вашай мадэлі фрыцюрніцы, разагрэйце яе пры тэмпературы 375°F каля 5 хвілін.

Крок 2: Падрыхтуйце мяса. Пакладзеце астатнюю курыцу ў кошык для аэрофритюрницы (або на паддон аэрофритюрницы, у залежнасці ад вашай мадэлі) у адзін пласт.

Крок 3: Нагрэйце рэшткі ежы. Разагрэйце астатнюю курыцу ў фрыцюры каля 4 хвілін, падтрасаючы кошык напалову. Калі курыца дасягне ўнутранай тэмпературы 165 °F, пагрэйцеся ў яе хрумсткай скарыначцы, перш чым акунаць яе ў выбраны соус і нырнуць.