Як зразумець, ці дрэнная курыца

Недарагая і ўніверсальная, курыца з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання ў хатніх гаспадарках па ўсім свеце (у тым ліку і ў нас). Абсмажце яго ў фрыцюры, паліце сметанковым соусам, начыніце памідорамі і сырам або запякайце з дапамогай солі і перцу - гэтая птушка мае здольнасць вынаходзіць сябе на працягу тыдня. Шчыра кажучы, мы рэдка даем курыцы дрэнныя водгукі, таму што мы разлічваем на гэтую надзейную птушку, каб задаволіць наш апетыт рэгулярна. Выключэнне з правілаў відавочнае: птушка, якая стала гніласнай. На шчасце, вам не патрэбна дыплом у галіне харчовых навук, каб ведаць, як сказаць, ці дрэнная курыца. Абапіраючыся на свае органы пачуццяў (гэта зрок, нюх і адчуванне) і правяраючы, як доўга гэты пачак курыных сцёгнаў знаходзіўся ў халадзільніку, вы можаце пераканацца, што ваша птушка бяспечная для ўжывання. Вось чатыры прыкметы, на якія варта звярнуць увагу.

1. Праверце дату

Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША рэкамендуе рыхтаваць сырую курыцу на працягу аднаго-двух дзён пасля пакупкі або пасля даты продажу. Гэта азначае, што калі вы купілі гэтыя курыныя грудкі дадому ў панядзелак, а потым забыліся пра іх да выхадных, то прыйшоў час іх выкінуць. А як наконт курыцы, якая раней была замарожаная? Па словах экспертаў па бяспецы харчовых прадуктаў, калі гэтыя грудкі былі раней замарожаныя, правіла ад аднаго да двух дзён па-ранейшаму дзейнічае, але пачынаецца толькі пасля поўнага размарожвання мяса. (Да ведама: Халадзільнік размарожвання зойме мінімум 12 гадзін).

пітво цёплай вады з мёдам

2. Шукайце змены ў колеры

Свежая сырая курыца павінна мець ружовы, мясісты колер. Але калі птушка пачынае псавацца, яна пачне набываць шараватае адценне. Калі колер пачынае выглядаць цьмяным, значыць, пара неадкладна выкарыстаць гэтую курыцу, а калі яна мае шэры адценне (нават лёгкі), то прыйшоў час сказаць да пабачэння.

3. Панюхаць курыцу

У той час як сырая курыца ніколі не цалкам без паху, яна не павінна мець моцнага паху. Птушка, якая сапсавалася, можа мець кіслы або рэзкі пах. Дайце курыцы падыхаць, і калі ад яе нават злёгку пахне, перастрахуйцеся, выкінуўшы яе.

4. Памацаць птушку

Сырая курыца мае глянцавую, слізкую тэкстуру. Але калі мяса ліпкае або мае тоўсты налёт, то гэта яшчэ адна прыкмета таго, што яно магло сапсавацца.

І адзінае, чаго нельга рабіць…

Згодна з Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША, вы ніколі не павінны спрабаваць ежу, каб вызначыць бяспеку.

Усё яшчэ не ўпэўнены, што ваша курыца бяспечная для ўжывання? Атрымайце больш падрабязныя інструкцыі на бясплатнай гарачай лініі Міністэрства сельскіх гаспадарак ЗША па мясе і птушцы па тэлефоне 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), даступнай круглы год па буднях з 10 раніцы да 6 вечара. ET

Як абыходзіцца з курыцай, каб прадухіліць псуту

Нішто так не заб'е апетыт, як бязбожны пах сапсаванага кавалка курыцы. На шчасце, ёсць даволі просты спосаб гарантаваць, што ваша птушка ніколі не стане непрыемнай - проста захоўвайце яе ў халадзільніку, як толькі вы прыйдзеце дадому з крамы, і спажыце або замарозьце на працягу двух дзён, кажа Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША. Маразільная камера захавае курыцу свежай нядоўга. Гэта таму, што пры тэмпературы 0°F (так жа тэмпература, пры якой павінна працаваць ваша маразільная камера), ні псута, ні хваробатворныя бактэрыі наогул не могуць размнажацца. Аднак майце на ўвазе, што на тэкстуру вашай птушкі паўплываюць больш прахалодныя тэмпературы, таму Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША рэкамендуе выкарыстоўваць замарожаную птушку на працягу чатырох месяцаў для лепшай якасці, густу і тэкстуры.

І вось яшчэ некалькі рэкамендацый па бяспецы харчовых прадуктаў: калі справа даходзіць да падрыхтоўкі птушкі, абавязкова рыхтуйце яе да ўнутранай тэмпературы 165 °F. Як толькі ваша курыца прыгатуецца належным чынам, адразу ж падавайце яе на стол або адразу ж захоўвайце рэшткі невялікімі порцыямі ў халадзільніку, каб яны хутка астылі. Паводле USDA , вы не хочаце, каб ваша курыца затрымлівалася больш за дзве гадзіны ў «небяспечнай зоне», гэта значыць ад 40 °F да 100 °F.

натуральныя парады для ружовых вуснаў

І ўсё, сябры, проста прытрымлівайцеся гэтай парады, і ў вас не будзе праблем з захоўваннем курыцы і ўпэўненасці, што яна свежая і бяспечная для ўжывання.