З гэтымі закускамі адзначце Новы год на здаровай ноце
Вафельны бургер
Інгрэдыенты
Для вафель
3 ст.л. рафінаванай мукі
¼ ч. Л. разрыхляльніка
Карысць алею gingelly для валасоў
¼ ч. Л. сумесі траў
½ шклянкі сметанковага малака
Соль па гусце
Сметанковае масла для пэндзля
Для катлет
1 шклянка бульбы
1 шклянку буракоў, адварной
1 шклянку морквы, нацёртай на тарцы
1 ч. Л. сумесі траў
1 шклянку дробнай пшаніцы
1 ч. Л. парашка сыру пармезан
½ чайнай лыжкі імбіра, здробненага
½ ч. Л. часныку, здробненага
½ чайнай лыжкі парашка чорнага перцу
1 ч. Л. пятрушкі, здробненай
1 ч. Л. парашка чырвонага чылі
Соль па гусце
Палівайце па меры неабходнасці
1 ст.л. аліўкавага алею
Для запраўкі
1 ст.л. таматавага соусу
1 ст.л маянэзу
Для напаўнення
1-2 ліста салаты
3-4 халапеньо
1 кавалачак сыру
½ сталовай лыжкі лука здробненага
Для гарніру
½ ч. Л. маянэзнага падліўкі
Хрумсткія вафлі
Зялёны лук, нарэзаны
Метад
Для вафельнага тэсту змяшайце рафінаваную муку са сметанковым малаком, зелянінай, соллю і разрыхляльнікам.
Пшаніцу замочыце ў кіпячонай вадзе на некаторы час, а затым пастаўце ў мікрахвалевую печ на 2 хвіліны. Адкласці.
На бляху вафельницы намажце сметанковым алеем і выліце цеста. Падсмажце да гатоўнасці.
Для катлет змяшайце адварную і здробненую бульбу, цёртую буракі, цёртую моркву, зеляніну, мочаную пшаніцу, пармезан, здробнены імбір, здробнены часнык, чорны перац, здробненую пятрушку, чырвоны перац чылі і соль. Зрабіце круглячкі і разраўнуйце яго рукамі.
На патэльні разагрэйце алей і абсмажце катлеты
Зрабіце запраўку, змяшаўшы маянэз, таматавы соус
Нарэжце вафлі памерам больш, чым катлету; на адну вафлю выкладзеце ліст салаты, катлету, нарэзаны халапеньо, лустачку сыру, запраўку і нарэзаны зялёны лук і накрыйце яго другой вафляй
Упрыгожце вафельны гамбургер маянэзным соусам і нарэзаным лукам і падавайце з хрумсткімі вафлямі
Рэцэпт ласкава: Шэф-повар Вікі Ратнані, вядучая праграмы Vickypedia і Taste Down Under на Living Foodz
З гэтымі закускамі адзначце Новы год на здаровай ноце
Здаровыя роллы з салатай
Інгрэдыенты
Гарачая вада па меры неабходнасці
250 г вермішэлі
½ радыскі, жульен
½ морквы, жульен
½ агурка, жульен
4 ліста салаты айсберг
Некалькі лісця салаты айсберг, нарэзаных
¼ чырвонага балгарскага перцу жульен
1 сталовая лыжка салодкага соусу чылі
Некалькі лісця каляндры, здробненых
1 перац чылі птушынага палёту, нарэзаны
2 зубчыка часныку
Соль па гусце
1 ст.л. соевага соўсу
1 ч. Л. цытрынавага соку
1 ч. Л. цукру
2 ст.л. расліннага алею
4 рысавыя паперы
Некалькі зялёны лук
Некалькі лісточкаў мяты
Для гарніру
Некалькі зялёны лук
Метад
Вермішэль замочыце ў гарачай вадзе на пяць хвілін.
Працадзіце і дадайце салодкі соус чылі, здробненыя лісце каляндры і добра змяшайце.
Для соусу дадайце ў міску перац чылі птушынага палёту разам з здробненым часнаком, соллю, рыбным соусам, соевым соусам, цытрынавым сокам, цукрам, раслінным алеем і добра змяшайце.
Для ролаў апусціце лісты рысавай паперы ў ваду на 30 секунд.
Дастаньце і пакладзеце на іх лісце салаты айсберг, нашаткаваны салата айсберг, сумесь вермішэлі, гародніна жульен, зялёны лук, лісце мяты і згарніце іх.
як прыбраць расцяжкі на целе
Упрыгожце рулеты лукам і падавайце з гатовым соусам.
З гэтымі закускамі адзначце Новы год на здаровай ноце
Травяны панір з тандуры
Інгрэдыенты
За панір
1 літр поўнага тлустага малака
1 ст.л. цытрынавага соку
2 ч. Л. свежага каляндры, дробна нарэзанага
2 ч. Л. свежай пятрушкі, дробна нарэзанай
2 ч. Л. здробненага чорнага перцу
2 ч. Л. шматкоў чылі
Соль па гусце
1 ч. Л. свежых лісця кропу, дробна нарэзаных
Для тандуры
2 ст.л. ёгурта
1 ч. Л. цытрынавага соку
1 ч. Л. гарчычнага алею
½ ч. Л. здробненага перцу ў парашку
1 ч. Л. свежага каляндры, дробна нарэзанага
1 ч. Л. кашмірскага парашка чырвонага чылі
2 ч. Л. імбірнай чесночной пасты
Некалькі кропель чырвонага арганічнага харчовага фарбавальніка
Для гарніру
Свежы салата з салаты і балгарскага перцу, дзелькі цытрыны.
Метад
Для Paneer
У рондалі разагрэйце 1 літр поўнага тлустага малака і, як толькі малако закіпіць, дадайце 1 сталовую лыжку цытрынавага соку і пачакайце, пакуль малако згорнецца.
Пакладзеце мусліновую тканіну ў сіта і выліце ў сіта тварожнае малако для фільтрацыі
Дадайце ў сіта 2 ч. Л. дробна нарэзанага свежага каляндры, 2 ч. Л. дробна нарэзанай свежай пятрушкі, 2 ч. Л. здробненага чорнага перцу, 2 ч. Л. шматкоў чылі, соль па гусце і 2 ч. л. дробна нарэзанага свежага лісця кропу і добра змяшайце.
Зліце ваду з цвёрдага малака, зацягнуўшы мусліновую тканіну. Патрымаеце мусліновую тканіну на роўнай паверхні, паклаўшы зверху цяжкую вагу, на працягу 1 гадзіны, каб сцякала ўся вада. Астудзіце панір на 30 хвілін.
Нарэжце панір на доўгія прастакутнікі.
Абсмажце панір на распаленай патэльні.
Для Tandoori Dip
У міску дадайце 2 ст.л. ёгурта, 1 ч. л. цытрынавага соку, 1 ч. л. гарчычнага алею, ½ ч. л. здробненага парашка перцу, 1 ч. л. дробна нарэзанага свежага каляндры, 1 ч. л. чырвонага кашмірскага парашка чылі, 2 ч. л. колер і добра змяшаць.
Для сервіроўкі
Выкладзеце на талерку свежы салата з салаты і балгарскага перцу. Выкладзеце панір на грылі на салату і падавайце з соусам тандуры.
Рэцэпт ласкава: Шэф-повар Панкадж Бхадурыя, гаспадар Health in 100 на Living Foodz
