Проса - нядрэнная стрыжка. Гэта старажытнае збожжа, пра якое вы, магчыма, ніколі не чулі, але хутка будзеце апантаныя. Ён, натуральна, не без глютена, мае тэкстуру, больш падобны на кус-кус, чым рыс або лебеду, і нашмат больш смачны - яго натуральны водар і арэхавы густ добра спалучаюцца з мноствам інгрэдыентаў. Да таго ж прыгатаваць яго можа практычна кожны. Вось 17 нашых любімых рэцэптаў з проса, якія можна дадаць у свой спіс.
Перавагі ўжывання проса
Гэта карыснае збожжа мае мяккі густ, таму яго лёгка заправіць гароднінай, травой і вавёркамі. Як і большасць збожжавых, ён можа спалучацца практычна з чым заўгодна, але мае больш арэхавы і духмяны густ. Проса не толькі без глютена, але і багата клятчаткай (мы гаворым 9 грамаў на порцыю), магній і фосфар, якія спрыяюць аднаўленню тканін арганізма. Акрамя таго, дзякуючы свайму маленькаму памеру, ён рыхтуецца менш чым за паўгадзіны. Аднак пасля кіпячэння ён павялічыцца ў памеры амаль у чатыры разы.
Як прыгатаваць проса
Рыхтаваць проса так жа проста, як прыгатаваць кіноа або рыс. Вось кароткае кіраўніцтва:
- Абсмажце 1 шклянку сухога проса і кропельку аліўкавага алею ў сярэдняй рондалі на павольным агні, пакуль не адчуеце злёгку арэхавы водар. (Вы можаце прапусціць гэты крок і проста дадаць проса ў кіпячую ваду, але гэта дапаможа зрабіць гатовы прадукт больш надзейным на смак.)
- Дадайце 2 шклянкі вады і павялічце агонь да сярэдняга.
- Пасаліць па гусце. Выкарыстоўвайце дробку толькі ў тым выпадку, калі вы збіраецеся пасыпаць проса салёным бялком, тушаным мясам або соусам.
- Давядзіце рондаль да кіпення, накрыйце вечкам і варыце каля 25 хвілін.
- Пасля таго, як проса будзе прыгатавана, яно стане далікатным, а асобныя збожжа будуць выглядаць павялічанымі. Зніміце вечка, распушыце яго відэльцам і выключыце агонь. Падавайце, калі дастаткова астыне, каб з'есці.
па тэме: 30 цёплых і ўтульных місак для збожжа, якія можна зрабіць гэтай зімой
Фота: Майкл Маркуанд/Склад: Джодзі Марэна1. Харыса рагу з нута з баклажанамі і просам
Тушанае мяса Джодзі Марэна - гэта перамога падчас вячэры. Баклажаны могуць быць пераборлівым гароднінай, але гэта страва робіць яго простым і смачным. Проса ўбярэ ў сябе пасту харысы, насычаючы кожны ўкус паўночнаафрыканскім чылі і нотамі кмена, каляндры і часныку.
Атрымаць рэцэпт
парады па прыгажосці пры выпадзенні валасоў
Фота: Ліз Эндру/Склад: Эрын Макдаўэл2. Летні проса салата
З сырам Хаварці, памідорамі черрі, зялёным лукам, вялікай колькасцю цытрынавага соку і пятрушкі, гэта асвяжальная закуска для любога вячэры. Падаваць з бутэлькай ружа.
Атрымаць рэцэпт
Поўная дапамога 3. Сквош, фаршыраваны проса і чорнай сачавіцы
Дадайце ў закладкі на Дзень падзякі або любое мерапрыемства, якое патрабуе ўнікальнага погляду на страву з кабачкоў. Гэта веганскі рэцэпт, насычаны пажыўнымі землянымі водарамі, такімі як тамары і чорная сачавіца.
Божон Гурман 4. Вегетарыянскі фаршыраваны гарбуз з проса, грыбамі і песта з капусты
Нам падабаецца, што Bojon Gourmet называе тыкву пасудзінай для гэтага пюрэ з проса, грыбоў і капусты. Хто б адмовіўся ад міскі гэтых інгрэдыентаў, прыгатаваных з цыбуляй, чаборам, казіным сырам і Грюер? А калі вы атрымаеце з'есці міску на ходу? *Пацалунак кухары.*
Детокс 5. Агароднінныя гамбургеры з проса
Там, дзе ёсць смачнае збожжа, ёсць спосаб ператварыць яго ў вегетарыянскі гамбургер. Так як проса мае крыху больш густ, чым кіноа або рыс, яно робіць захапляльную замену. У гэтым рэцэпце таксама патрабуецца вялікая колькасць сапраўдных гародніны (араматычныя рэчывы, такія як салера, цыбуля, морква і перца рукколы), так што вы атрымаеце масу добрага ў адной катлетцы.
Застолле дома 6. Ранішнія міскі з просам
Такім чынам, вы маеце вольную волю, калі справа даходзіць да ранішніх міскі. Ягады, арэхі або начынне, якія вы хочаце, - гэта сумленная гульня. Што нам падабаецца ў гэтых варыянтах, дык гэта крэатыўныя камбінацыі гарбузовага і кляновага сіропу, какоса і ягад годжи і банана з тахіні.
хатні скраб для твару, які ззяе скуру
Чортава добрыя гародніна 7. Смажаная каляровая капуста і артышокі з проса
Раніцай міскі з зернем, вечарам — міскі, вячэрай — міскі. Вы можаце мець міскі для збожжа ў любы час, але не дазваляйце сваім смакавым рэцэптарам засумаваць. Паспрабуйце гэтую смажаную агароднінную версію, у якой змешваецца мноства смелых інгрэдыентаў, такіх як артышокі і цэдра цытрыны.
Дарэн Кемпер / Часопіс Clean Eating 8. Яркае і смелае проса Tabbouleh
Гэты новы погляд на табуле дадае крыху больш пышнасці, што азначае, што ў ім больш клятчаткі, больш бялку і больш марганца (супрацьзапаленчае сродак, якое рэгулюе абмен рэчываў). Гэта выдатны абед або гарнір. Акрамя таго, калі проса варыцца, у вас ёсць час, каб падрыхтаваць астатнія інгрэдыенты, перш чым змяшаць усё разам. Дык вось. Лёгка.
Брэндон Бар / часопіс Clean Eating 9. Кунг Пао абсмажце з нута на смажаным проса з кунжутам
Памятайце, што проса ўбірае ў сябе водары ўсяго, што яго гатуюць або змешваюць, пакуль вы рыхтуеце гэтую ярка афарбаваную, добра спецыяльную страву. Мы гаворым пра тамары, смажаны кунжут, часнык, міндальнае масла і кляновы сіроп, не кажучы ўжо пра чырвоны перац чылі. Ніколі яшчэ не было так лёгка скінуць тоны гародніны.
Дом у пагорках 10. Салата з часныку і цытрыны з проса і буракоў
Салаты з проса, на наш сціплы погляд, проста бліскучыя. Старажытнае збожжа дапаўняе ежу дадатковымі пажыўнымі рэчывамі, якія напаўняюць, але зараджаюць энергіяй. Дадайце земляную буракі, перчаную рукалу і храбусткі лімон, і ў вас атрымаецца менавіта такі салата, які мы можам атрымаць.
@katieworkman100/Мама 100 11. Салата з проса і зеляніны
Яшчэ адзін погляд на салату з проса, на гэты раз са спаржай, Дыжонам, вішнямі і базілікам. Шчыра кажучы, што не магу вы робіце з гэтым збожжам? Спаржа надае сумесі земляны або травяністы прысмак (у залежнасці ад таго, як вы яе рыхтуеце) і багатая вітамінамі А, С, Е і К.
Детокс 12. Веганскі кукурузны хлеб на патэльні
Аказваецца, проса з'яўляецца цвёрдай заменай кукурузнай мукі з большай колькасцю пажыўных рэчываў. Рэцэпт таксама ўключае шынкі і белыя насенне Чыа, так што не саромейцеся мець другі лустачку
лячэнне выпадзення валасоў для жанчын
Печыва і Кейт 13. Вясновае смажанае проса
Гэта агародніннае смажанае дае моцныя водары імбіра і тамары, не кажучы ўжо пра падсмажаных кунжутных і арахісавых алеях. Проса ў якасці асновы настолькі ўніверсальнае, што можа працаваць з незлічонымі смакавымі профілямі і соусамі. Зноў жа, вы можаце выкарыстоўваць свае ўласныя любімыя гародніна, але рэцэпт прадугледжвае моркву, спаржу і яйкі.
О, мае гародніна 14. Фалафель з салодкага бульбы і проса
Пачакайце, ці так проста прыгатаваць хатні фалафель? Вы сапраўды можаце зрабіць гэта з проса? Менш чым за гадзіну? Так, так і так. Разбіце соус тахіні і дзацыкі.
Мама 100 15. Бараніна чорба
Гэта рагу з'яўляецца агульным для Паўночнай Афрыкі, Балкан, Усходняй Еўропы і Блізкага Усходу і звычайна патрабуе гародніны, нута, нарэзанага кубікамі бараніны і некаторых відаў макаронных вырабаў або збожжа. Проса выконвае тут сваю працу разам з здробненымі памідорамі, шафранам, харысай і вялікай колькасцю цёплых спецый.
Застолле дома 16. Кале Цэзар з прасянымі сухарыкамі
Паслухайце нас: калі вы зробіце тону гэтых прасяных сухарыкаў, у вас будзе дастаткова, каб дадаць у капусту Caesar *і* рэцэпт начыння вышэй (толькі ідэя). Калі нічога іншага, то хатнія сухарыкі - выдатны спосаб паказаць гасцям (або даказаць сабе), што вы сапраўды геній на кухні.
стыль адзення Кейт Мідлтан
Cotter Crunch 17. Сметанковае грыбное рызота з проса
Проса ўбірае ў сябе ўсю пікантнасць абсмаленага лука-шалот, часныку, шампіньёнаў і белага віна. Хочаце зрабіць гэта веганскім? Памяняць пармезан на харчовыя дрожджы шматкі.
