Вы хочаце зрабіць самыя чароўныя яблычныя пірагі з міні-банкі. Але як толькі вы знаходзіцеся ў раздзеле прадуктаў, вы раптам плывеце ў моры яблыкі і не магу вырашыць, што лепш выкарыстоўваць. Хрусцік мёду? Фудзі? Гэта не можа быць Golden Delicious, праўда? Ву, глыбока ўдыхніце - ваша мара аб дэсерце ўсё яшчэ ў межах дасяжнасці. Вось восем лепшых яблыкаў для запякання.
ЗВЯЗАННЫЯ: Як утрымаць яблыкі ад Браўнінг: 6 хітрасцяў, якія мы любім
Jewelsy/Getty Images1. Мядовыя сухарыкі
Яна салодкая, універсальная, даступная практычна ўсюды і супер храбусткая. Што не падабаецца? Скурка гэтага яблыка мае цудоўны закат чырвонага і жоўтага колераў, але ў дэсерце яно яшчэ лепш на смак дзякуючы сваёй неверагодна хрумсткай тэкстуры. Гэта забойца ў пірагах, пірагах, батончыках, пельменях, яблычным пюрэ і практычна ў любым запечаным пачастунку. Мядовыя хрусткі на піку смачнасці з верасня па лістапад, але звычайна даступныя круглы год.
Weng Hock Goh/EyeEm/Getty Images2. Бабуля Сміт
Гэтыя зялёныя самацветы славяцца сваёй яркай даўкасцю і сакавітасцю. Як аказваецца, даўкі, цвёрды яблыкі як гэтыя (плюс яблыкі Empire і Cortland), трымаюць форму цудоўна ў духоўцы пад пластом пірага. Сумесь салодкіх і даўкіх яблыкаў ідэальна падыходзіць для такіх дэсертаў ступні , але не саромейцеся проста прытрымлівацца свайму сэрцу (э-э, жывоціку), калі вы хочаце пайсці на ўсё. Скурка ў іх крыху тоўшчы, чым у некаторых іншых менш цвёрдых варыянтаў, таму не саромейцеся ачысціць ад лупіны перад выпечкай. Звычайна збіраюць ураджай Granny Smiths у сярэдзіне кастрычніка, але вы заўсёды ўбачыце іх у раздзеле прадукцыі.
Патрык Уолш/EyeEm/Getty Images3. Ружовая лэдзі
Хіба яна не цудоўная? Гэтыя рубінавыя мілачкі таксама называюцца ружовымі яблыкамі Cripps. Яны застануцца цвёрдымі пасля таго, як вытрымлівалі ў духоўцы, а дэсертам будуць адначасова кіслінкай і салодкасцю, не кажучы ўжо пра выразныя танінныя ноткі. Іх фірмовы хрумсткі, амаль газаваны ўкус таксама вельмі асвяжае, калі ядуць у сырам выглядзе. Яблыкі Pink Lady звычайна збіраюць позняй восенню і даступныя да вясны. Не клапаціцеся аб ачыстцы іх ружовай скуры перад выпечкай з імі.
aluxum/Getty Images4. Залаты дэлішэс
Гэтыя сонечныя выбары салодкія, але збалансаваныя з алейнымі адценнямі. Паколькі яны лёгка руйнуюцца падчас запякання (напрыклад, гатункі Red Delicious і McIntosh), выкарыстоўвайце іх у яблычным пюрэ, кансервах, яблычным алеі, тарце або ў любым рэцэпце, які не выйграе ад захавання формы і тэкстуры лустачак. Іх збіраюць з верасня па кастрычнік, але, хутчэй за ўсё, вы ўбачыце іх круглы год у супермаркеце. Калі гэтыя жоўтыя прыгажуні вам падабаюцца, паспрабуйце яблыкі Джонаголд.
GomezDavid/Getty Images5. Фудзі
Вы любіце іх адразу з халадзільніка, але яны могуць атрымаць зусім новае жыццё ў вашай каханай форме для выпечкі. Яны салодкія, сакавітыя і цвёрдыя з чырвонай скуркай, і, што лепш за ўсё, яны зусім не мучныя. Пірагі, чыпсы і хлебабулачныя вырабы ў цэлым патрабуюць цвёрдых яблыкаў, і яны, безумоўна, будуць супрацьстаяць духоўцы і дадатковым вільготным інгрэдыентам. Яблыкі Фудзі спеюць у канцы сезону яблыкаў, таму вы, хутчэй за ўсё, убачыце іх на паліцах у лістападзе ці снежні.
KenWiedemann/Getty Images6. Winesap
Шукайце гэтыя кісла-салодкі мілачкі, калі ў вас ёсць праект па выпечцы або прыгатаванне сідру. Яны хрумсткія і трывалыя, але напоўненыя вялікай колькасцю віннага, араматычнага соку. Іх густ даволі надзейны і складаны, таму яны выдатна падыходзяць для рэцэптаў, якія патрабуюць журавін, слівы або вялікай колькасці спецый. Сачыце за імі ў мясцовым садзе або прадуктовай краме ў сярэдзіне восені або ў пачатку зімы. Калі вы любіце спалучэнне кісла-салодкага ў піражку, сідр або яблычнае пюрэ, паспрабуйце таксама яблыкі Newtown Pippin. Рымскія прыгажуні таксама выдатна падыходзяць для выпечкі і сідру.
bobkeenan/Getty Images7. Брэберн
Сырыя, яны духмяныя, хрумсткія і даўкія. Але запечаныя ў галет або пірог, яны набываюць цудоўны салодкі выгляд грушападобныя водар. Braeburns - гэта гібрыд яблыкаў Грэнні Сміт і Лэдзі Гамільтан, адсюль іх фірмовая даўкасць. Яны маюць даволі чырвона-жоўты градыент колеру і густу з ноткамі спецый і цытрусавых, што робіць вельмі смачнае яблычнае пюрэ. Вы, верагодна, можаце знайсці іх побач з вамі з позняй восені да ранняй вясны.
DigiPub/Getty Images8. Джонаголд
Дзіця кахання гатункаў Джонатан і Голден Делишес. Вельмі салодкія, злёгку вострыя і хрумсткія, яны цалкам вытрымліваюць духоўку і з'яўляюцца выдатным выбарам для ўсяго, ад пірага да яблычнага пюрэ і яблычных чыпсаў. Яны адрозніваюцца па колеры, але звычайна маюць даволі чырвоны колер з залаціста- або зялёна-жоўтымі ўкрапваннямі. Jonagolds збіраюць восенню, таму яны, верагодна, будуць знаходзіцца на паліцы побач з вамі з таго часу да ранняй вясны. Яны не падыходзяць для захоўванне аднак, так што выкарыстоўвайце іх як мага хутчэй, як толькі прынясеце іх дадому.
Гатовы прыступіць да выпечкі? Паспрабуйце нашы карамельныя яблычныя кексы.
Па тэме: 42 найвялікшых рэцэптаў яблычных дэсертаў ва ўсёй Сусвету
