Калі б на вашай кухні была VIP-зала, аліўкавы алей было б у верхняй частцы спісу гасцей. Вы рыхтуеце з ім, выкарыстоўваеце яго ва ўсіх вашых любімых салатных запраўках, абмаквайце ў ім хлеб, пасыпаеце ім бурату ... чорт вазьмі, вы нават спрабавалі гэта ў маска для валасоў . Але вы ўлілі свой уласны EVOO? Гэта просты спосаб надаць густ і захапляльнасць вашым звычайным стравам, да таго ж гэта вельмі лёгка зрабіць дома. Чытайце далей, каб даведацца, як заліць аліўкавы алей усімі вашымі любімымі травамі і інгрэдыентамі.
Што вам трэба
Не хвалюйцеся, вам не трэба хадзіць усю Іну і адразу марнавацца на дарагую бутэльку аліўкавага алею. Пачніце з недарагога аліўкавага алею, якое, як вы ведаеце, вам ужо падабаецца, а потым, як толькі вы станеце прафесіяналам у настойванні і атрымаеце рэцэпт, які вам падабаецца, папесце сябе добрымі рэчамі.
Вам таксама спатрэбіцца непразрысты дазатар аліўкавага алею, каб трымаць яго ў сабе. Тэрмін прыдатнасці звычайнага аліўкавага алею складае прыкладна ад 18 да 24 месяцаў. Паветра, святло і цяпло могуць скараціць гэта акно. Такім чынам, калі святло або цяпло трапляюць у бутэльку, скажам з сонечнага акна праз празрыстае шкло, гэта можа прывесці да таго, што аліўкавы алей хутчэй прагорклым. Калі вы не хочаце атрымліваць дазатар, падыдзе любы герметычны кантэйнер або слоічак - проста не забудзьцеся выкарыстоўваць яго своечасова.
Рэцэпты вячэры на дзень святога Валянціна
Затым наступае самае цікавае: рашэнне, з якімі сухімі травамі, спецыямі і інгрэдыентамі заліць алей. Папулярныя варыянты ўключаюць часнык, лімон, размарын, шалфей і базілік, але ёсць *тона* гнуткасці. Падумайце аб усім, ад вяленых памідораў і здробненых шматкоў чырвонага перцу да апельсінавай цэдры і лаванды. Проста карыстайцеся дадаткамі, якія вам падабаюцца, толькі не пакідайце ў аліўкавым алеі нічога, што мае сляды вільгаці, напрыклад, свежы перац або зеляніна, зубчыкі часныку і цэдры цытрусавых. Гэта можа выклікаць цвіль і рост бактэрый .
як зрабіць ваду шчолачнай
Некаторыя людзі настойваюць, проста дадаючы травы і спецыі ў дазатар, паліваючы іх аліўкавым алеем і дазваляючы пазнаёміцца на працягу некалькіх тыдняў. Але мы рэкамендуем разам нагрэць аліўкавы алей і дабаўкі на пліце, каб атрымаць як мага больш водару з усіх інгрэдыентаў. Акрамя таго, вам не прыйдзецца чакаць 14 дзён, каб выкарыстоўваць яго. Вось што вам спатрэбіцца, каб заліць аліўкавы алей з часнаком, лімонам і чаборам. Не саромейцеся наладжваць у адпаведнасці са сваімі перавагамі.
Інгрэдыенты
- 2 шклянкі аліўкавага алею
- Ад 6 да 8 галінак сушеного чабора
- 10-12 зубчыкаў часныку, вычышчаных
- Цэдру ад 1 да 2 цытрын старанна прамыйце і абсушыце
Як настаяць аліўкавы алей
Адзіная падрыхтоўка ўключае ў сябе прамыванне цытрыны, а затым чыстку цытрыны і часныку, што павінна заняць каля 10 хвілін. Затым паміж падрыхтоўкай і астуджэннем вам спатрэбіцца каля 45 хвілін ад пачатку да канца.
- Наліце аліўкавы алей у сярэдні рондаль на сярэднім агні. Як толькі ён пачне злёгку булькаць, дадайце сушеный чабор. Рыхтуйце ад 1 да 2 хвілін, затым зменшце агонь да мінімуму.
- Дадайце часнык і цытрынавую цэдру. Перад тым як дадаваць цэдру ў гаршчок, выдаліце як мага больш цытрынавай цэдры (ён жа белай на ўнутранай частцы лупіны цытрусавых) - гэта надасць алею непрыемную горыч. Трымаеце сумесь цёплай на слабым агні і дайце інгрэдыентам настаяцца каля 20 хвілін або пакуль часнык злёгку не падрумяніцца. Не дазваляйце яму станавіцца настолькі гарачым, каб алей кіпеў, плёўся або бурбалка.
- Зніміце рондаль з агню. Пасля таго, як алей астыне, працадзіце і выкіньце цвёрдыя рэчывы (калі вы не хочаце рыхтаваць з часнаком). Наліце алей у дазатар і захоўваеце ў цёмным прахалодным месцы каля двух тыдняў або ў халадзільніку прыкладна на месяц. Не саромейцеся дадаваць дадатковы чабор або цытрынавую цэдру ў бутэльку, калі вы хочаце, каб яна выглядала шыкоўна.
Цяпер, калі вы настаялі аліўкавы алей, рыхтуйце з ім, выкарыстоўвайце яго ў марынадах і запраўках, абмаквайце ў яго хрумсткія кавалкі хлеба, намажце ім мяса, дадайце спецыі ў свой штотыднёвы салата капрэзе — заўгодна. Дазатар алею - гэта ваша вустрыца.
ЗВЯЗАННЫЯ: Аліўкавы алей сапсуецца ці мінае? Ну, гэта складана
10 лепшых галівудскіх рамантычных фільмаў усіх часоў
