Што на вячэру? адчувае сябе нашмат менш страшным, калі вы ведаеце, што ваша кладоўка забяспечана ўсімі прыладамі для правільнай ежы ў апошнюю хвіліну. Захаванне запасаў неабходных інгрэдыентаў - гэта зручнасць у лепшыя часы і неабходнасць у горшыя, да таго ж, хто ўсё роўна хоча кожны вечар бегаць у прадуктовы магазін? Вось галоўны спіс з 27 прадуктаў для кладоўкі, якія заўсёды трэба мець пад рукой, а таксама як прыгатаваць з іх.
па тэме: Парады кулінарнага пісьменніка аб тым, як прыгатаваць ежу з каморы
Capelle.r/Getty Images1. Лук
Лук з'яўляецца незапатрабаванай асновай многіх смачных страў, і, на шчасце, яны будуць доўжыцца тыднямі ў прахалоднай цёмнай кладоўцы. Жоўты лук (ён жа іспанскі) з'яўляецца самым універсальным, але мы любім захоўваць чаргаванне усе віды аллиумов , напрыклад, чырвоны лук і лук-шалот.
Рэкамендаваны рэцэпт: Французскі луковый суп у павольнай варцы
Арнольд шварцэнэгер новы фільм
2. Часнок
Гэтак жа, як і лук, часнык дадае нешта-сёе-тое практычна ў любую страву. Адмоўцеся ад папярэдне вычышчанага матэрыялу для цэлых галовак часныку, бо яны больш свежыя, танныя і праслужаць даўжэй. Захоўвайце іх у прахалодным цёмным кутку кладоўкі для аптымальнага тэрміну захоўвання. (І так, вы ўсё яшчэ можаце выкарыстоўваць іх, калі яны пачнуць прарастаць - проста абрэжце зялёныя парасткі перад падрыхтоўкай.)
Рэкамендаваны рэцэпт: Запечаная ў часнаку курыная грудка
3. Аліўкавы алей
На сухой патэльні далёка не пойдзеш, таму алей з'яўляецца абавязковым. Мы аддаем перавагу аліўкавы алей за яго ўніверсальнасць ва ўсім, ад абсмажвання да салатных запраў, але таксама прыемна выкарыстоўваць нейтральны алей (напрыклад, рапсавы) для смажання і запякання. Пераканайцеся, што вы заўсёды гатовыя, падпісаўшыся на падпіску на аліўкавы алей Brightland .
Рэкамендаваны рэцэпт: Голы торт з лімонам і аліўкавым алеем
4. Кашэрная соль
Давайце паглядзім праўдзе ў вочы: без солі вас чакае лёгкая паездка. Гэта адзіны сапраўдны ўзмацняльнік густу, таму пераканайцеся, што ў вас ёсць некаторыя яго форма на вашай кухні ўвесь час. Кашэрная соль (у прыватнасці, Алмазны крышталь ) з'яўляецца нашым найлепшым спосабам, таму што яго крышталі больш буйныя, што робіць яго цяжэйшым выпадкова перасаліць. Плоская соль (напрыклад Малдон ) і марская соль - гэта сапраўдная раскоша для ўпрыгожвання чаго-небудзь.
Рэкамендаваны рэцэпт: Смажаны бульба з фетай і кропам у солі і воцаце
5. Чорны перац
Калі вы выбіраеце адну спецыі, каб трымаць на вашай кухні, зрабіць гэта чорны перац. Чаму? Бо гэта спалучаецца з усім. Проста зрабіце сабе паслугу і зрабіце гэта свежемолотый . Гэты загадзя здробнены пыл ні на што не падобны на смак, але суцэльныя гарошкі перцу і а шліфавальнік давядзе цябе далёка.
Рэкамендаваны рэцэпт: Сыр і чорны перац
Энес Эўрэн / Getty Imagews6. Рыс
Рыс адносна танны і яго лёгка купіць оптам, да таго ж ён праслужыць доўга і служыць многім людзям. У якасці харчавання мы любім карычневыя гатункі (напрыклад, з доўгім збожжам і басмаці), але рызота таксама сметанковае, суцяшальнае і выдатны спосаб зрабіць так, каб рэшткі ежы або прадукты выглядалі вытанчанымі.
Рэкамендаваны рэцэпт: Рызота з гарбузовых арэхаў з хрумсткім лукам-пореем
7. Збожжа
Не абмяжоўвайце свае вугляводы толькі рысам: існуе цэлы свет збожжа, прыдатных для супаў, салат і місак. Фарро і ячмень маюць цудоўны арэхавы густ і цвёрдую тэкстуру, а кіноа - тэхнічна насенне - гэта поўны бялок без глютена. Палента і аўсянка выдатна падыходзяць для каш і сытных сняданкаў, і ўсе гэтыя інгрэдыенты будуць захоўвацца месяцамі ў прахалоднай цёмнай кладоўцы.
Рэкамендаваны рэцэпт: Смажаныя кабачкі і салата Фаро з запраўкай з авакада
8. Фасолю
Ах, бабы, як мы цябе любім. Яны насычаны абалонінай, бялком і здаровымі вугляводамі, і яны практычна самі па сабе з'яўляюцца ежай. Кансерваваная фасолю зручная, а вось сушаныя бабы захоўваюцца значна даўжэй. Мы запаўняем нашы паліцы рознымі бабовымі, такімі як ныркі, пінта і чорная фасолю (для чылі), белая фасолю (для супаў) і нут (для хумуса, салат, кары, вы называеце гэта). Калі вы выбіраеце кансервы, шукайце варыянт з нізкім утрыманнем натрыю, каб вы маглі самастойна наладзіць прыправу.
Рэкамендаваны рэцэпт: Тушанае мяса з памідораў і белай фасолі на тосце
9. Кансерваваныя памідоры
Выберыце свой яд, няхай гэта будзе цэлыя вычышчаныя памідоры, таматавая паста, нарэзаныя кубікамі памідоры або таматавы соус. Любы з гэтых інгрэдыентаў складае духмяную аснову для супаў, соусаў, тушэння, пасты, спыніце нас у любы час. Проста не забудзьцеся прыгатаваць кансерваваны таматавы прадукт (чытай: не ешце яго адразу з банкі), каб пазбавіцца ад металічнага прысмаку.
Рэкамендаваны рэцэпт: Чырвоны Шакшука
па тэме: 30 абедаў, якія можна прыгатаваць са слоікам таматавага соусу
10. Сушаныя макароны
Макароны захоўваюцца месяцамі, не чэрстваючы, і гэта наша любімая форма суцяшальных вугляводаў. Ці трэба казаць больш? Выберыце некалькі розных формаў, каб усё было цікава. Нашы фаварыты? У камандзе даўно ў нас букаціні і спагецці; камандная кароткая ўключае цяжкія нападаючыя рыгатоні, сярэднія снарады і орекьетте.
Рэкамендаваны рэцэпт: Востры Букаціні Аматрыцыана
11. Востры соус
Ежа з кладоўкі ці не, але гэта добра, каб прыправіць рэчы. Гарачы соус будзе захоўвацца ў вашай кладоўцы або халадзільніку практычна нядоўга. Выберыце некалькі розных тыпаў, проста для задавальнення: Табаска з'яўляецца воцатным; Шрирача падабаецца натоўпу, а соус з буйвала - універсальны і зялёная Чолула свежы і яркі.
Рэкамендаваны рэцэпт: Пікантная смажаная брусэльская капуста
Біл Оксфард/Getty Images12. Я Вярба
Соевы соус не толькі для пельменяў і сушы. Гэта просты і смачны спосаб дадаць умамі і соль ва ўсе віды ежы, і ён будзе захоўвацца ў вашай каморы гадамі. Выбіраеце вы звычайны або з нізкім утрыманнем натрыю, вырашаць вам; тамары з'яўляецца выдатнай заменай без глютена.
Рэкамендаваны рэцэпт: Смажаны кабачок і тофу з сояй, мёдам, чылі і імбірам
13. Воцат
Вам спатрэбіцца прынамсі адзін від воцату для запраўкі салатаў, соусаў, марынадаў, марынавання і для таго, каб кінуць у страву, калі яму спатрэбіцца намёк кіслаты. Белы воцат універсальны, але можа быць рэзкі на смак, таму дапоўніце яго іншымі больш мяккімі відамі. Белае віно, сідр, рысавае віно і бальзамічны воцат - усё ў нашай кладоўцы.
Рэкамендаваны рэцэпт: Смажаны курыца з бальзамічным журавінамі
14. Карняплоды
Сюрпрыз! Добра ўкамплектаваная кладоўка - гэта не толькі кансервы. Шмат карняплодаў дастаткова цягавітыя, каб зарабіць месца ў вашым спісе асноўных прадуктаў кладоўкі. Бульба, морква, пастарнак і салодкі бульбу застануцца свежымі на працягу некалькіх тыдняў, калі іх захоўваць у прахалодным і сухім месцы, удалечыні ад лука і часныку, і, хоць тэхнічна не з'яўляюцца карняплодамі, усе віды зімовых кабачкоў будуць захоўвацца месяцамі без халадзільніка.
Рэкамендаваны рэцэпт: Абвуглены салодкі бульба з фісташкава-чылі Песта
15. Сушаныя травы
Калі свежыя травы не варыянт, іх сушаных эквівалентаў будзе больш чым дастаткова. Сушеный чабор, орегано і лаўровы ліст - гэта тры, да якіх мы часцей за ўсё цягнемся, але кроп і мяту таксама прыемна мець пад рукой. Выкарыстоўвайце іх для падрыхтоўкі падліўкі для макаронных вырабаў або для хуткага прыгатавання.
Рэкамендаваны рэцэпт: Шашлык з курыцы з цытрынавым ёгуртам з часнаком
стрыжка на індыйскія прамыя валасы
16. Спецыі
Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, вам не патрэбныя ўсе спецыі, вядомыя чалавеку, каб прыгатаваць смачную ежу. А паколькі яны дарагія, мы рэкамендуем купляць толькі тыя спецыі, якія вы сапраўды выкарыстоўваеце і любіце. Пачніце з асноў (напрыклад, шматкі чырвонага перцу, парашок чылі, молаты пякучы перац, парашок кары, кмен, чесночный парашок, молаты імбір і молатая карыца) і пачынайце адтуль. Мешковина і бочка і Пензейс з'яўляюцца нашымі двума любімымі рознічнымі гандлярамі спецый за іх выбар і якасць.
Рэкамендаваны рэцэпт: Смажаныя гародніна з індыйскімі спецыямі з маслам лайм-кінзы
Дваццаць 2017. Мука і дрожджы
Акрамя звычайных салодкіх прысмакаў (печыва, пірагі і тарты), мука неабходная для згушчэння рагу і ўзбівання хатніх булачак, калі гэта ваша справа. І калі вы не плануеце рабіць закваскі хлеба — ідзі ты! — хочаш, каб дрожджы падняліся. Універсальная і хлебная мука - гэта два неабходныя рэчы; купіць заменнік без глютена, як Cup4Cup пры неабходнасці.
Рэкамендаваны рэцэпт: Аладкі з лука і лука з лукам
18. Цукар
Як і мука, цукар неабходны практычна для ўсіх рэцэптаў выпечкі. Назапасьцеся некалькімі відамі, калі можаце: грануляваныя, кандытарскія, светла-карычневыя і цёмна-карычневыя. Усе чатыры вы можаце прыгатаваць любы дэсерт, які пажадае.
Рэкамендаваны рэцэпт: Карычневае цукровае печыва з Dulce de Leche
па тэме: Зграбны карычневы цукар збіўся з вас? Вось што з гэтым рабіць
19. Харчовая сода і разрыхляльнік
Гэтыя неабходныя разрыхляльнікі вам спатрэбяцца практычна для любога выпечкі, таму назапасьцеся абодвума, каб падрыхтавацца. І сачыце за гэтымі тэрмінамі прыдатнасці, таму што з часам яны страцяць сваю сілу.
Рэкамендаваны рэцэпт: Шакаладнае печыва эспрэса
20. Какосавае малако ў кансервах
Перадайце прывітанне з сакрэтнай зброяй нашай кладоўкі. Кансерваванае какосавае малако будзе захоўвацца на паліцы на працягу многіх гадоў, яно сметанковае і багатае (і без малочных прадуктаў!) І працуе ў салодкіх і салёных рэцэптах. Купляючы, арыентуйцеся на паўнавартасны выгляд для лепшай тэкстуры і густу (нам падабаецца Арой-Д ).
Рэкамендаваны рэцэпт: Нут і агародніннае какосавае кары
21. Курыны булён
Разгледзьце вадкае золата з курынага бульона ў вашай кладоўцы. У той час як хатняе выраб вельмі смачнае, набытае ў краме лёгка замяніць і праслужыць нашмат даўжэй без астуджэння. Яго можна выкарыстоўваць у якасці асновы для курыцы і локшыны, узмацняльніка густу рысу, вадкасці для падліўкі і чыстага ліста для мноства іншых супаў. Каробкавы выгляд смачней, чым кансерваваны (мы аддаем перавагу Суонсан несоленый ), але ў крайнім выпадку падыдзе любы; выбірайце агародніннай булён, калі вы не ясце мяса.
Рэкамендаваны рэцэпт: Запечаная курыца з лукам-шалотам і фінікамі
Дваццаць 2022. Лімоны
Калі жыццё дасць вам лімоны, назапашвайце іх у халадзільніку, як ні для каго. Сур'ёзна: нішто так не асвятляе сумнае страва, як украпванне цытрусавых, а лімоны будуць захоўвацца ў вашым халадзільніку даволі доўга (каля чатырох тыдняў, калі быць дакладным). І psst: калі ў вас пад рукой ёсць ёгурт, вы на паўдарозе чароўны цытрынавы ёгуртны соус . Адзіная засцярога? Лімоны будуць захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы толькі каля тыдня (і не замарожваць), таму захоўвайце іх у халадзільніку і запасіцеся праз месяц.
Рэкамендаваны рэцэпт: 15-хвілінная цытрынавая паста ў адным гаршку
23. Паніровачныя сухары
Усе нашы любімыя стравы маюць элемент храбустка-храбусткі. Паніровачныя сухары - гэта просты спосаб дабрацца. Трымаеце скрынку з панко пад рукой для хуткай, зручнай для дзяцей курынай катлеты і ў якасці дадатку ў апошнюю хвіліну да макароны і смажанай гародніны.
Рэкамендаваны рэцэпт: Храбусткая запечаная курыца
24. Крэкеры
Свежы хлеб, хоць і вельмі смачны, чэрствае даволі хутка. Крекеры - выдатны заменнік, таму што ў іх менш вільгаці і яны праслужаць значна даўжэй. Выберыце некалькі, калі назапасіць: Нам падабаецца класічны, здобны Ritz амаль для ўсяго, і сытны Трысквіты як транспартны сродак для сыру.
Рэкамендаваны рэцэпт: Ультыматыўная сырная талерка са смажаным вінаградам
25. Рыбныя кансервы
Хтосьці можа сказаць, што гэта набыты густ, але мы сцвярджаем, што рыбныя кансервы (напрыклад, анчоўсы і сардзіны) - гэта найлепшы сакрэт каморы. У асноўным гэта араматызатары, таму ім не трэба шмат прыправаў або дадатковых наваротаў. Дадайце анчоўсы ў таматавы соус для адцення умамі і падавайце сардзіны на крекерах для багатай бялком закускі. (А кансерваваны тунец - гэта простая справа.)
Рэкамендаваны рэцэпт: 15-хвілінны міжземнаморскі кускус з тунцом і пеперончини
26. Арахісавае масла
Часам вы хочаце прыгатаваць ежу на ўзроўні шэф-повара з кансерваў, якія вы старанна выбралі. Іншым разам вы проста хочаце PB&J… лепш за ўсё назапасіцца слоікам (ці двума). Асабістыя перавагі будуць дыктаваць, ці вы выбераце крэмавы, храбусткі, натуральны або арэх, які не з'яўляецца арахісам, але калі вы хочаце нашы два цэнты, Джыф Крэмавы дзе знаходзіцца. (О, і з ім таксама можна прыгатаваць соусы і соусы.)
Рэкамендаваны рэцэпт: Локшына Соба з арахісавым соусам
прыклад плана харчавання нашча
27. Яйкі
Мы ведаем, мы ведаем: яйкі не *тэхнічна* прадмет кладоўкі. Але на самай справе яны будуць захоўвацца да пяці тыдняў у вашым халадзільніку, таму яны з'яўляюцца разумным дадаткам да асноўных прадуктаў каморы. (Тым не менш, гэта заўсёды добрая ідэя, каб вынюхаць любыя дрэнныя яйкі, калі вы іх разбіваеце - вы даведаецеся.) Яйкі - добрая крыніца бялку і бясконца ўніверсальныя на сняданак, абед і гарэнне , таму мы іх так любім.
Рэкамендаваны рэцэпт: патысоны і фрытата з патысоны
па тэме: 26 рэцэптаў кансерваванага тунца, якія дзіўна дзіўныя
