Настаў сезон, каб паказаць сваё навыкі разьбы па гарбузу і папесціць сябе гарбузовымі спецыямі ... ну і ўсё. Ад планкі і дэсерты да салёных стравы з гарбуза , гэтая папулярная восеньская ежа настолькі ж смачная, як і ўніверсальная. Але мы заўсёды задаваліся пытаннем, гарбуз — гэта фрукт, ці гарбуз — гародніна?
Вы, напэўна, думаеце, што аранжава-жоўты гарбуз лёгка трапляе ў катэгорыю гародніны, што мела б поўны сэнс. Яны маюць той зямлістыя, злёгку салодкі густ, які робіць іх ідэальнымі сытныя супы , запяканкі , макаронныя вырабы і ўсё паміж імі. І акрамя таго, мы не можам лёгка кінуць сырыя гарбузы ў наш ранішні фруктовы салата. Напэўна, гэта павінна азначаць, што святочны пачастунак - гародніна, праўда?
Ну, не так хутка — аказваецца, што гарбуз насамрэч садавіна, а не гародніна. Чытайце далей, каб даведацца, чаму гэта лічыцца садавінай.
карцінны альянс / Укладальнік1. Што такое плод?
На думку батанікаў, плён развіваюцца ў завязі квітнеючай расліны і ў іх змяшчаюцца насенне. Але калі б вы папрасілі кулінара сказаць вам, што такое садавіна, іх вызначэнне можа быць крыху іншым.
Паколькі большасць кулінараў схільныя класіфікаваць прадукты па іх густу, садавіна звычайна апісваюць як салодкія і даўкія, што робіць іх ідэальнымі для папулярныя дэсерты як пірагі і тарты. Але з навуковага пункту гледжання, не ўсе садавіна вартыя дэсерту.
2. Што такое гародніна?
Гародніна, якія, як правіла, маюць больш пікантны густ, вызначаюцца як ядомыя часткі раслін, якія не ўтрымліваюць насення. Звычайна яны ўтрымліваюць сцеблы, карані, кветкі, цыбуліны або лісце, а гэта азначае, што такія прадукты, як ліставая зеляніна, капуста, каляровая капуста, бульба, ямс і спаржа, лічацца гароднінай.
3. Ці з'яўляецца гарбуз фруктам і чаму?
Паколькі садавіна з'яўляюцца структурамі, якія нясуць насенне, а гарбузы ўтрымліваюць клейкую мякаць з вялікай колькасцю насення (вядомыя як пепіта), яны, безумоўна, з'яўляюцца садавінай. І калі вы так думаеце гэта значыць дзікія, зразумейце гэта: гарбузы таксама лічацца гіганцкімі ягадамі, бо ягада вызначаецца як мясісты, мякацісты і ядомы плод, які можа ўтрымліваць насенне. Прыгожыя арэхі, ці не так?
Гарбуз - не адзіная смачная ежа, якая лічыцца садавінай. Гэта таксама варта адзначыць авакада , баклажаны , аліўкі, перац і памідоры таксама з'яўляюцца садавінай, хаця ў кулінарным свеце іх звычайна называюць гароднінай.
4. Ці азначае гэта, што ўсе кабачкі — садавіна?
Гарбуз, які з'яўляецца разнавіднасцю патысонаў, - не адзіная расліна ў сям'і, якая пастаўляецца з вялікай колькасцю насення. Хоць усе яны адрозніваюцца па гусце і кансістэнцыі, аказваецца, што усе кабачок, ад масляны арэх і жолуд да крыла і шынкі , ёсць насенне ў іх. І гэта робіць іх — як вы ўжо здагадаліся — садавінай.
5. Чым карысная гарбуз?
Хоць святочная гарбуза лічыцца садавінай, гэта не мяняе таго факту, што яна ўключае ў сябе некаторыя ўражлівыя перавагі для здароўя. На самай справе, гарбузы насычаныя такой колькасцю вітамінаў і пажыўных рэчываў, што іх лічаць суперфудам.
Смачныя гарбузы багатыя вітамінам А (адна кубак забяспечвае больш за 200 працэнтаў рэкамендаванай сутачнай колькасці), што робіць іх выдатнымі для ўмацавання здароўя вачэй і падтрымкі здаровай імуннай сістэмы. Яны таксама вельмі нізкакаларыйныя і лічацца добрай крыніцай вітаміна С, калія, клятчаткі і антыаксідантаў.
Што тычыцца насення, то яны напоўнены антыаксідантамі і каштоўнымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як магній, жалеза, цынк, вітамін В2 і вітамін К. У іх таксама вельмі шмат абалоніны, якая спрыяе добраму здароўю стрававання.
Паводле а Даследаванне 2019 года , насенне гарбузы не толькі пажыўныя, але яны таксама валодаюць лячэбнымі ўласцівасцямі, якія апынуліся карыснымі пры «лячэнні і лячэнні дыябету, запаленняў, гіперліпідеміі, гіпертаніі, лячэння рака» і інш.
Падобна на тое, што мы будзем дадаваць нашмат больш гарбузы (і гарбузовых семак) у наш рацыён у будучыні!
Па тэме: 35 рэцэптаў кансерваванай гарбузы, якія даказваюць, што гэта не толькі для пірага
